Pamonha assada

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Pamonha assada
Ingredientes:
5 espigas de milho
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar

Como fazer:
Corte os grãos das espigas e bata bem no liquidificador com os demais ingredientes.
Depois, coloque em forma assadeira ou refratário untado com margarina. Cubra com papel alumínio e asse no forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, ele saia limpo
Rende: 5 porções

Receita de alho-poró assado

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Receita de alho-poró assado

Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró;
  • 1 xícara de caldo de legumes caseiro;
  • 1 colher de sopa de cebolinha francesa.

Modo de preparo:

Acenda o forno a 180 graus. Prepare o caldo de legumes levando os legumes para ferver numa panela com água por várias horas até reduzir um pouco e a água ganhar cor e sabor. Tempere o caldo com sal marinho ou rosa. Lave os talos de alho-poró em água corrente. Corte e retire a raiz e folhas verdes e despreze. Corte os talos no sentido do comprimento. Coloque em um refratário untado e cubra com o caldo de legumes. Leve ao forno por 1 hora até estar macio. Sirva com cebolinha fresca.

Lombo assado com mel e maçãs

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Lombo assado com mel e maçãs

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 1h30 min
  • Rendimento 4

INGREDIENTES

4 porções

MODO DE PREPARO

Maçãs recheadas de frango e cogumelo

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Maçãs recheadas de frango e cogumelo

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 1h00 min
  • Rendimento 4

INGREDIENTES

4 porções

MODO DE PREPARO

ASSADO DE PURÊ

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ASSADO DE PURÊ

INGREDIENTES:

• 500g de sobras (limpas) de purê de legumes ou de purê de batatas

• 3 ovos mexidos

• 1 colher de (café) de sal

• 1/2 cebola pequena picada

• legumes, folhas ou talos de verduras

MODO DE PREPARO:

Fazer um refogado com os legumes ou batatas, cebola, óleo e sal, acrescentando os ovos mexidos.

Reservar.

Untar uma forma com margarina.

Colocar uma camada de purê e outra de refogado e por último outra camada de purê.

Pincelar com gema e levar ao forno.

BATATA-DOCE ASSADA COM CURRY

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BATATA-DOCE ASSADA COM CURRY

Ingredientes:
Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas)
Curry em pó
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte como preferir, tempere com curry em pó, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva e assar até que comecem a dourar. Depois é só servir.

Peixe ao forno

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Peixe ao forno

Ingredientes
Modo de preparo

Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.

Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada.

Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo.

Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada.

Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 a 190 ºC) por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar.

Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.

Robalo com funcho e laranja

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Robalo com funcho e laranja

 

INGREDIENTES

  • 2  robalos
  • 1 c. sopa sal + 1 c. sobremesa
  • 3  bolbos de funcho
  • 2  laranjas
  • 1  pimento amarelo
  • 100 g azeitonas pretas
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dl vinho branco

PREPARAÇÃO

  • 1. Pré-aqueça o forno a 200° C.
  • 2. Lave e enxugue os robalos, tempere com uma colher de sopa de sal e coloque-os num tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
  • 3. Limpe o funcho (reserve as folhas e os talos verdes) e corte-os em gomos finos.
  • 4. Corte duas laranjas em rodelas e o pimento em tiras.
  • 5. Disponha os legumes, as rodelas de laranja e as azeitonas à volta do robalo, tempere tudo com o restante sal, regue com o azeite e o vinho e leve ao forno cerca de 35 minutos.
  • 6. Depois de pronto, polvilhe com as folhas e os talos reservados picados e sirva.
DOSE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 292 Kcal 15 % 12 %
Gordura 12,6 g 18 % 13 %
das quais saturadas 2,0 g 10 % 7 %
Hidratos de carbono 11 g
dos quais açúcares 9,5 g 11 % 8 %
Fibra 5,0 g 20 % 20 %
Proteínas 29,9 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

Pato recheado

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Pato recheado

 

INGREDIENTES

  • 2,5 kg pato com miúdos
  • 1 c. sopa sal + 1 c. sobremesa
  • qb  pimenta moída
  • 1 emb tâmaras
  • 5  maça Granny Smith
  • qb  tomilho seco
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dl vinho da Madeira
  • 600 g nabo
  • 2 c. sopa vinagre de sidra Pingo Doce
  • 150 g azeitonas verdes

PREPARAÇÃO

  • 1. Lave o pato (reserve os miúdos), enxugue com papel de cozinha, retire a gordura mais visível e esfregue-o, por dentro e por fora, com uma colher de sopa de sal e um pouco de pimenta.
  • 2. Pré-aqueça o forno a 200° C.
  • 3. Retire o caroço das tâmaras, corte-as em pedaços. Descasque três maçãs, corte em cubos e misture-as com as tâmaras.
  • 4. Junte os miúdos do pato cortados em pedaços pequenos, polvilhe tudo com tomilho picado (reserve algum), mexa bem e recheie o pato com esta mistura.
  • 5. Ate as patas de modo a segurarem o recheio e coloque o pato numa assadeira, previamente untada com uma colher de sopa de azeite.
  • 6. Regue com o vinho da Madeira e leve ao forno cerca de 1h30m, regando de vez em quando com o próprio molho. Após 40 minutos, se começar a ficar muito corado, baixe a temperatura para os 180° C.
  • 7. Coza os nabos em água temperada com o restante sal.
  • 8. Aqueça bem o restante azeite numa frigideira anti-aderente e introduza os nabos cortados em gomos e as restantes maçãs descascadas e cortadas em gomos e deixe saltear até dourarem.
  • 9. Regue com o vinagre de sidra, junte as azeitonas e polvilhe com pimenta. Sirva com o pato e com o molho à parte.
  • 10. Polvilhe com o tomilho reservado.
DOSE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 544 Kcal 27 % 22 %
Gordura 23,3 g 33 % 24 %
das quais saturadas 6,1 g 30 % 20 %
Hidratos de carbono 29,9 g
dos quais açúcares 28,1 g 31 % 23 %
Fibra 5,9 g 24 % 24 %
Proteínas 51,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

Lombo de porco com especiarias

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Lombo de porco com especiarias

INGREDIENTES

  • 800 g lombo de porco
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. chá
  • 5  dentes de alho
  • 2 c. sopa pimentão-doce
  • 1 c. chá coentros moidos
  • 1 c. chá noz-moscada
  • 1 c. chá gengibre em pó
  • 1 c. café cominhos moidos
  • ½ c. café carvinho moido
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 dl vinho do Porto
  • 3  cebolas
  • 4  cenouras
  • qb  alecrim
  • 600 g batata-doce

PREPARAÇÃO

  • 1. Limpe o lombo de gorduras, coloque-o num tabuleiro e esfregue-o de todos os lados com uma colher de sobremesa de sal. Num almofariz, esmague os dentes de alho com as especiarias, junte metade do azeite e misture até obter uma pasta.
  • 2. Barre a carne com esta pasta e regue com o vinho do Porto. Tape e deixe marinar algumas horas, virando a carne de vez em quando.
  • 3. Pré-aqueça o forno na função calor estático a 120° C.
  • 4. Corte as cebolas em meias-luas e as cenouras em palitos e disponha-as à volta da carne.
  • 5. Regue os legumes com o restante azeite e polvilhe com folhas de alecrim. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno cerca de 4 horas.
  • 6. Retire o tabuleiro do forno e aumente a temperatura para os 200° C em calor ventilado.
  • 7. Lave muito bem as batatas, corte-as em rodelas e tempere com o restante sal.
  • 8. Leve de novo ao forno durante 30 minutos, mexendo os legumes e virando a carne a meio do tempo.
DOSE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 526 Kcal 26 % 21 %
Gordura 34,5 g 49 % 36 %
das quais saturadas 11,6 g 58 % 39 %
Hidratos de carbono 25,8 g
dos quais açúcares 11,6 g 13 % 10 %
Fibra 4,8 g 19 % 19 %
Proteínas 27,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes