Timbale de frutos do mar com maçã

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Timbale de frutos do mar com maçã

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 30 min
  • Rendimento 3

INGREDIENTES

3 porções

MODO DE PREPARO

Receita de salada com tomates e broto de alfafa

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Receita de salada com tomates e broto de alfafa

Ingredientes:

  • 300g de tomates de tomate cereja;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • ½ cebola roxa em rodelas;
  • folhas de manjericão a gosto;
  • suco de limão a gosto;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os tomates e corte ao meio. Corte a cebola em rodelas finas. Em uma tigela adicione todos os ingredientes, em seguida os temperos a gosto. Sirva a salada fresca como entrada ou acompanhamento.

Receita de salada de agrião com lentilha

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Receita de salada de agrião com lentilha

Ingredientes:

  • 1 xícara de folhas de agrião;
  • 3 colheres de sopa de lentilhas;
  • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
  • 8 tomates-cereja picados ao meio;
  • 1/2 cebola roxa picada tipo julienne;
  • 3 colheres de sopa azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

Modo de preparo:

Cozinhe as lentilhas até que fiquem macias, escorra e reserve. Lave bem o agrião, tomate e cebola. Faça o pré-preparo conforme instruções acima. Em uma saladeira incorpore agrião, tomate, lentilhas, cebola e tempere com azeite, pimenta, sal e vinagre. Sirva fria.

TACOS MEXICANOS LOW CARB

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TACOS MEXICANOS LOW CARB

INGREDIENTES

MASSA:

  • 4 ovos
  • 4 colheres manteiga derretida
  • 4 colheres (sopa) parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (chá) fermento químico
  • sal a gosto
  • 40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e nem muito salgado)

RECHEIO:

  • 1 lata atum
  • 2 fatias de queijo mussarela picado
  • 1/4 cebola roxa picada
  • azeitonas sem caroço picadas
  • salsa picada
  • cebolinha picada
  • orégano
  • tomilho
  • semente de coentro picada
  • pimenta calabresa
  • 1 pitada de canela em pó
  • suco de 1 limão pequeno
  • molho de pimenta
  • sal
  • pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

  1. Misture bem a massa até ficar homogênea e aerada
  2. Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de montar o prato
  3. Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco da massa (somente o suficiente para forrar o fundo da frigideira, deixando uma camada fina)
  4. Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo até a borda da massa escurecer
  5. Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou até a massa ficar crocante
  6. Retire do fogo e cubra metade da massa com o recheio e dobre ao meio
  7. Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por cima e regar com um pouco de azeite

Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de repolho

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Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de repolho

Ingredientes

Barbecue

  • 1 cebola roxa em meias-luas
  • 1 cebola roxa em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 500 g de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de melado de cana
  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pedaço de gengibre descascado (2 cm)
  • Suco e raspas de 1 limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino

Salada de repolho

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ repolho-roxo médio em tiras finas
  • ½ repolho-branco médio em tiras finas
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

Ovos endiabrados

  • 6 ovos cozidos
  • 1 abacate maduro
  • 1 cebola roxa pequena em cubinhos
  • 1 tomate maduro sem sementes em cubinhos
  • Suco e raspas de ½ limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Frango

  • 1 kg de peito de frango em tiras (tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto)
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo

Barbecue

  • Refogue as cebolas e o alho no azeite até caramelizar bem, mas sem dourar demais. Junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o melado e o shoyu, misture bem e deixe levantar fervura novamente. Adicione o gengibre, o suco e as raspas de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 a 40 minutos. Reserve.

Salada de repolho

  • Misture os ingredientes em uma saladeira e reserve na geladeira.

Ovos endiabrados

  • Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e transfira as gemas para uma tigela (reserve as claras).
  • Adicione o abacate às gemas e amasse bem com um garfo até formar uma pasta rústica e uniforme. Junte os demais ingredientes, misture bem e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  • Recheie as claras com uma colherada do guacamole e reserve na geladeira.

Frango

  • Em uma frigideira, grelhe as tiras de frango, aos poucos, em 1 fio de azeite bem quente até dourarem.
  • Devolva todas as tiras de frango à frigideira, em fogo médio, e vá juntando o molho barbecue até envolvê-las bem. Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Para servir, disponha uma porção da salada com as claras recheadas por cima e, ao lado, as tiras de frango com barbecue.

Espaguete de abobrinha com molho de tomate

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Espaguete de abobrinha com molho de tomate

Ingredientes

  • 1 kg de abobrinha (+/- 5 médias)
  • 1 cebola roxa picada (140 g)
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos
  • bouquet garni: tomilho, louro e alecrim
  • sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 200 g de tomate cereja
  • 30 g de manjericão
  • queijo coalho ralado, manjericão e azeite a gosto para finalizar

Modo de preparo

  • Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
  • Numa panela em fogo médio refogue 1 cebola roxa picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar dourar. Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de água, até formar um molho (concassé de tomate). Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
  • Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão. Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture. Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.

Bolinho assado de grão-de-bico

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Bolinho assado de grão-de-bico

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 14 unidades

Ingredientes
Bolinho

1½ xícara de grão-de-bico demolhado e cozido
1 cebola roxa pequena picada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite, e mais um pouco para untar
½ colher (sopa) de tahine
1 colher (sopa) de cebolinha picada
uma pitada de pimenta síria
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

Molho
1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de azeite
Cebolinha picada a gosto para salpicar

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Bata o grão-de-bico no processador junto com os demais ingredientes, exceto a farinha. Transfira para uma tigela e junte a farinha, misturando bem até soltar das mãos. Forme bolinhos achatados. Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte-o com azeite. Distribua os bolinhos e asse por 40 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo. Para fazer o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a
cebolinha. Salpique-a e sirva o molho com os bolinhos. Sirva com quinoa com cenoura  e escarola refogada.
Dica: Se preferir, congele os bolinhos depois de assados. Descongele na geladeira e aqueça no forno antes de servir.

Baião de dois tradicional

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Baião de dois tradicional

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola roxa ralada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido
  • 2 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Cebolinha para decorar

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon em cubos até soltar a gordura.
  • Retire o bacon e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça a manteiga, adicione o pimentão verde, a cebola roxa e refogue por mais 3 minutos.
  • Acrescente o alho, o feijão e frite por 3 minutos.
  • Junte o arroz e mexa.
  • Adicione o queijo, o bacon reservado, a cebolinha, misture e sirva decorado com cebolinha.

Dica

  • A manteiga de garrafa, pode ser substituída por manteiga comum; o feijão de corda pode ser trocado por feijão bolinha e o queijo coalho por queijo de minas frescal.

Rendimento:4 porções

Bife a Milanesa Crocante com Salada de Tomate e Molho de Raiz Forte

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Bife a Milanesa Crocante com Salada de Tomate e Molho de Raiz Forte

INGREDIENTES

BIFES

  • 2 bifes de contra filé ou alcatra de cerca de 120 g cada;
  • 3 ovos;
  • 6 fatias de pão de forma sem casca;
  • Óleo para fritar;
  • Sal e pimenta do reino

SALADA DE TOMATES

  • 4 tomates;
  • ½ cebola roxa;
  • 8 azeitonas pretas sem caroço;
  • Um punhado de folhas de salsa;
  • Vinagre de vinho tinto;
  • Azeite;
  • Açúcar;
  • Sal e pimenta do reino

MOLHO DE RAIZ FORTE

  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural;
  • 1 colher de sopa de raiz forte branca em conserva;
  • Açúcar;
  • Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

  1. Para fazer o molho, basta misturar todos os ingredientes. Temperar com sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar para equilibrar o vinagre e a acidez da raiz forte. Reserve na geladeira até servir.
  2. Para a salada de tomates, primeiro fatie muito finamente a cebola roxa e deixe-a de molho em água gelada por cerca de 30 minutos.
  3. Retire os “olhos” dos tomates, corte-os em 4 gomos e retire as sementes. Pique-os grosseiramente. Amasse as azeitonas com a lateral da faca e retire os caroços. Pique-as. Misture os tomates, as cebolas, as azeitonas e bastante salsa, picada grosseiramente, e, apenas na hora de servir, tempere tudo com azeite, vinagre, sal, pimenta do reino e um pouquinho de açúcar.
  4. Se usar contra filé, retire a capa de gordura do bife. Se ele estiver muito grosso, cubra com filme plástico ou papel manteiga e bata com a palma das mãos para achatá-lo até que fique com 7mm de espessura. Também pode-se usar o lado liso de um martelo de carne, mas nunca o lado cheio de pontas.
  5. Retire as cascas do pão de forma e bata no liquidificador para fazer uma “farofa”. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Bata ligeiramente os ovos, misturados com 2 c.sopa de água. Passe os bifes nos ovos, depois no farelo de pão, mais uma vez nos ovos e finalize com uma última camada de pão.
  6. Aqueça 2 dedos de óleo em uma frigideira funda e frite os bifes, por cerca de 3 minutos de cada lado, até que esteja uniformemente dourado. Retire, escorra sobre papel toalha e sirva, acompanhado do molho e da salada de tomates.

Legumes com piso de frutos vermelhos

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Legumes com piso de frutos vermelhos

 

INGREDIENTES

  • 4  endívias
  • 400 g polpa de abóbora
  • 4  tomate
  • 1  courgette
  • 1  cebola roxa
  • 3 c. sopa azeite
  • 300 g cogumelos Portobello pequenos
  • 400 g bimi
  • 50 g mirtilos
  • 50 g framboesas
  • 1 c. chá vinagre de sidra Pingo Doce
  • 1 c. chá sal
  • qb  pimenta
  • qb  tomilho

PREPARAÇÃO

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • 2. Corte as endívias ao meio, a abóbora em fatias, o tomate e a courgette em rodelas e a cebola em gomos e coloque tudo num tabuleiro do forno previamente pincelado com uma colher de sopa de azeite.
  • 3. Junte os cogumelos e os bimi e leve ao forno cerca de 30 minutos.
  • 4. Coloque os frutos vermelhos num almofariz, junte o vinagre, o sal e o restante azeite e esmague tudo.
  • 5. Retire os legumes do forno, regue-os com o molho de frutos vermelhos e polvilhe com um pouco de pimenta e folhas de tomilho.
  • 6. Sirva de imediato.
DOSE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 204 Kcal 10 % 8 %
Gordura 9,8 g 14 % 10 %
das quais saturadas 1,9 g 9 % 6 %
Hidratos de carbono 13,8 g
dos quais açúcares 11,5 g 13 % 10 %
Fibra 10,6 g 43 % 43 %
Proteínas 10,6 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes