SOPA DE MACARRÃO COM LEGUMES

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SOPA DE MACARRÃO COM LEGUMES

Ingredientes: 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 250g de carne bovina, 1 tomate picadinho sem sementes, 2 batatas em cubos, 1 cenoura em cubos, 2 mandioquinhas em cubos, 1 xícara de ervilha, 2 xícaras macarrão, sal, pimenta, salsa picadinha, água, 1 folha de louro.

Modo de preparo: Doure a carne temperada no óleo, refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate e os legumes. Junte a água e o louro, tempere e deixe cozinhar. Quando tudo estiver macio, acrescente o macarrão (veja se a água é suficiente). Acerte os temperos, finalize com salsa.

Salada de Macarrão com Atum

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Salada de Macarrão com Atum

Ingredientes:

  • Macarrão: 250g (à escolha, cozinhado e escorrido)
  • Atum em água: 1 lata, escorrida
  • Cenoura: 1 unidade, picada
  • Cebola: 1/2 xícara, picada
  • Mostarda: 2 colheres de chá
  • Limão: 1 colher de chá, suco
  • Endro: 1 colher de sopa
  • Pimenta: a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, misture o macarrão, a cenoura e a cebola.
2. Misture, em outra tigela, os restantes ingredientes até que se incorporem totalmente.
3. Despeje a mistura dos ingredientes no macarrão e mexa com cuidado.
4. Leve na geladeira por 1-2 horas e sirva.

Sopa de legumes de liquidificador

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Sopa de legumes de liquidificador

INGREDIENTES

  • – 300 g de músculos em cubinhos;
  • – folhas de repolho;
  • – 2 batatas ou mandioquinhas ou uma abóbora pequena;
  • – 1 cenoura grande;
  • – 1 chuchu;
  • – 100 g de vagem;
  • – 2 inhames;
  • – cebola ralada;
  • – sal e pimenta do reino;
  • – 2 cubinhos de caldo de carne;
  • – 1 tomate e 1 tirinha de pimentão;
  • – macarrão espaguete ou farfale ou parafuso ou penne ou outra massa de preferência.

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

Mesmo fazendo meu tempero batido no liquidificador (cheiro-verde, alho, pimentão, cebola e sal) eu gosto de refogar a carne com a cebola, porque os sucos da cebola ajudam a amaciar e dourar a carne.
Quando a carne estiver dourada, junte o tomate pelado e picado e a tirinha de pimentão.
Costumo usar apenas 1 a 2 cm de pimentão, só para realçar os outros temperos, e corto bem miudinho para que o pimentão desapareça durante o cozimento.
Refogue um pouco para desmanchar o tomate e acrescente as batatas picadas.
Cubra com água, coloque os cubinhos de caldo e deixe cozinhar.
Eu costumo colocar as batatas ou mandioquinha ou abóbora nesta hora para que estes legumes cozinhem a ponto de desmanchar e formar um caldo mais grosso.
Quando a carne estiver cozida e o legume escolhido já tiver desmanchado (se restaram alguns pedacinhos, amasse-os com a concha), acrescente os outros legumes picadinhos e o repolho em tirinhas.
Deixe cozinhar, sempre repondo a água.
Corrija o sal e os temperos, coloque água até formar caldo suficiente e junte a massa escolhida.
Deixe a massa cozinhar e sirva com queijo ralado e croutons.

Lasanha de berinjela simples

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Lasanha de berinjela simples

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
  • 1/2 cebola média ralada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 100 g de ricota amassadinha
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.
  • Coloque uma camada de
  • berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
  • Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água.
  • Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

Salada de gravatinha com maionese de cenoura

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Salada de gravatinha com maionese de cenoura

Tempo de preparo: 15 minutos (+ tempo de geladeira)
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
Salada
1 xícara de macarrão gravatinha integral e vegano cozido al dente
¼ de xícara de azeitona verde, sem caroço, cortada em rodelas
1/3 de xícara de ervilha descongelada
4 tomates-cereja cortados ao meio
3 castanhas-do-pará picadas
1/3 de xícara de vagem cozida e cortada em pedaços
1/3 xícara de cenoura, sem casca, cozida e cortada em rodelas
½ colher (sopa) de linhaça dourada
1 colher (sopa) de azeite
uma pitada de sal rosa

Maionese
2 cenouras pequenas, sem casca, cozidas
1 chuchu cozido, sem a casca e sem o miolo
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho e cebola desidratados
1 pitada de cúrcuma

Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada e transfira para um pote. Tampe e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas. Para fazer a maionese, bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com a salada. Se quiser incrementá-la, adicione uma batata sem casca cozida e 2 colheres (sopa) de leite de aveia.

Salada de penne com berinjela, feta e tomates confit

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Salada de penne com berinjela, feta e tomates confit

Ingredientes
  • 150 gramas de macarrão penne de milho
  • 150 gramas de quinoa (ou quinua)
  • 1/4 berinjela cortada em cubos
  • 20 gramas de queijo feta cortado em cubos
  • • sal
  • • alecrim
  • • azeite de oliva
  • • pimenta
Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Quando estiver pronto, deixe esfriar na geladeira com um pouco de azeite por uns 15 minutos.

Em seguida, retire da geladeira e sirva acompanhado dos restantes dos ingredientes.

*Receita cedida pela chef Ana Spengler, da Fit Food

Salada de fusilli

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Salada de fusilli

 

Ingredientes

  • 500 g de fusilli integral
  • 16 tomates-cereja cortados ao meio
  • 4 fatias médias de queijo branco light em cubos
  • 8 castanhas-do-pará em lascas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e manjericão picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de linhaça

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente (macio, porém firme). Espere esfriar, transfira a massa para um refratário e acrescente o tomate-cereja, o queijo branco, a castanha-do-pará, o azeite, o sal e o manjericão. Polvilhe com a linhaça e gele até servir.

Dica: se quiser, sirva com molho de iogurte e limão.

 

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 216

Dificuldade: superfácil

Macarrão ao bacon

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Macarrão ao bacon

*Receita Nestlé
Ingredientes

½ pacote de macarrão tipo parafuso (250g)
100 g de bacon picado
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, até ficar ‘al dente’. Enquanto isso, frite o bacon em sua própria gordura. Quando estiver bem quente, retire do fogo e junte o creme de leite e metade do queijo ralado. Escorra o macarrão e envolva-o com este molho. Polvilhe o restante do queijo e sirva a seguir.

Espaguete ao Pesto de Rúcula

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Espaguete ao Pesto de Rúcula

Ingredientes (6)

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Como Fazer

  1. 1.
    Bata os ingredientes no liquidificador, menos o azeite, que deve ser despejado no mesmo, aos poucos, em fio.
  2. 2.
    Corrija o sal e misture na massa já cozida.

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO PASSO A PASSO

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MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO PASSO A PASSO

INGREDIENTES:

  • 500 gramas de macarrao
  • 680 ml de molho de tomate pronto
  • 680 ml de agua
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 500 gramas de carne moida
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de catchup
  • 1/2 xicara de azeitonas sem caroco
  • 2 colheres de sopa de cebolinha seca
  • queijo parmesão e mussarela a gosto

MODO DE PREPARO PASSO A PASSO:

1 – Comece refogando a carne moída na panela de pressão

2 – Em seguida acrescente a cebola, o alho, o caldo de galinha o caldo de legumes. pimenta do reino

3 – Acrescente os demais ingredientes por último  um copo de água e o macarrão, tampe a panela e deixe cozinhar  até pegar pressão

4 – Após 4 minutos de iniciar pressão desligue o fogo e veja o macarrão

5 – Coloque queijo mussarela e misture para derreter

6 – Se desejar salpique queijo ralado em cima. Veja o resultado dessa receita deliciosa