Receita de sanduíche fit com broto de alfafa

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Receita de sanduíche fit com broto de alfafa

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral;
  • 1 colher de sopa de requeijão light;
  • broto de alfafa a gosto;
  • 2 rodelas de tomate;
  • 1 fatia de peito de peru;
  • sementes de gergelim.

Modo de preparo:

No pão coloque o requeijão, peito de peru, rodelas de tomate, alfafa e semente de gergelim. Sirva frio. 

SANDUÍCHE DE BLANQUET DE PERU

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SANDUÍCHE DE BLANQUET DE PERU
*Receita do Minha Vida
Ingredientes:2 fatias finas de blanquet de peru 
2 fatias de pão integral ou light
1 colher de sopa rasa requeijão light 
½ prato de sobremesa agrião 
1 unidade pequena tomate 
1 colher de sobremesa orégano
Modo de Preparo:Espalhe o requeijão sobre uma das partes das duas fatias. Coloque o agrião, o tomate cortado em rodelas, o blanquet de peru e o orégano. Sirva. 

Omelete de forno

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Omelete de forno

Ingredientes

  • 10 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

  • Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).
  • Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.
  • Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 13 minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em seguida.

Creme de mandioca

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Creme de mandioca

Ingredientes:
4 pedaços pequenos de mandioca
1/2 copo de requeijão light
1/2 copo de leite desnatado
6 fatias de peito de peru ou 1/2 lata de atum
coentro a gosto
sal a gosto
azeite (opcional)

Modo de Preparo:
Corte as mandiocas em pedaços e bata tudo no liquidificador junto ao leite desnatado. Adicione o requeijão, o coentro, o sal e o azeite (opcional). Por fim, despedace as fatias de peito de peru ou coloque o atum e bata por somente alguns segundos, para que não triture tudo. Coloque em um recipiente de sua preferência e sirva quente. Pequenos pedaços de tomate podem ser adicionados depois ou até mesmo batido junto.

Peru de Natal assado recheado com farofa

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Peru de Natal assado recheado com farofa

Ingredientes

Peru:

  • Peru inteiro de 3,5kg
  • 5ml de vinagre
  • 250g de páprica doce
  • 5ml de vinho branco
  • 200g de alho picado
  • 30g de louro
  • 200g de sal e pimenta-do-reino
  • 2ml de azeite
  • 30g de alecrim
  • 2 litros de água filtrada
  • Tomilho
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 1 cenoura picada grosseiramente
  • 1 aipo em pedaços grandes

Farofa:

  • 500g de miolo de pão campanha cortado em cubinhos
  • 500g de castanha-do-pará picada
  • 250g de manteiga clarificada
  • 100g de passas pretas
  • 100g de damascos picados
  • 10g de sal refinado
  • Pimenta-do-reino moída (a gosto)

Modo de preparo

Peru:

  1. Limpe o peru. Coloque-o em um refratário grande junto com a cebola e a cenoura picadas grosseiramente e o aipo em pedaços grandes. Adicione folhas de louro e o alho amasado, além do tomilho e do alecrim.
  2. Acrescente a páprica doce e a pimenta moída na hora.
  3. Tempere o vinho branco com azeite e sal e faça o mesmo com o vinagre, colocando os dois líquidos no refratário. Deixe o peru marinando por 24 horas dentro da geladeira.
  4. Preaqueça o forno. Leve o peru por 60 minutos ao forno a 180ºC.

Farofa:

  1. Derreta a manteiga e adicione as passas, os damascos e a farinha de miolo de pão. Misture e mexa bem. Acrescente a castanha-do-pará, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa até dourar.

Montagem:

  1. Depois de esfriar, com auxilio de uma colher, vá recheando o peru com a farofa.

PESCOÇO DE PERU

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PESCOÇO DE PERU

INGREDIENTES

  • 1 kg de pescoço de peru
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 2 tomates grandes sem sementes e cortados em cubos
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão grande frite os pescoços de peru com o alho, pimenta-do-reino, e 1 cebola
  2. Vai soltar água, coloque mais 2 copos de água e coloque na pressão
  3. Após pegar pressão espere meia hora
  4. Retire da pressão com o fogo aceso, acrescente o pimentão, a outra cebola e o tomate, veja no caldo se está bom de sal
  5. Se a carne estiver soltando do osso apenas cozinhe mais um pouco, até o caldo engrossar
  6. Se estiver durinha coloque mais na pressão
  7. Acrescente a salsa e a cebolinha e sirva
  8. Ótimo para servir com farofa de ovo, arroz e uma salada

BIFINHOS DE PERU GOSTOSOS

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BIFINHOS DE PERU GOSTOSOS

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de bifes de peru
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 3 cebolas
  • 1 copo de vinho do porto (copo de vinho)
  • Azeite quanto baste
  • Limão quanto baste
  • Pimenta preta quanto baste
  • Sal quanto baste

MODO DE PREPARO

  1. Cotam-se os bifes de peru em tirinhas finas deixam-se temperados por 1 hora com sumo de limão, sais, pimenta
  2. Entretanto coloque azeite em uma frigideira e cortam-se as cebolas ás rodelas finas deitam-se no azeite para ficarem loirinhas
  3. Retiram-se e deixa-se em um prato
  4. Em seguida deitam-se os bifinhos e deixa-se fritar, retiram-se também
  5. Depois deitam-se os cogumelos laminados e o copo de vinho do porto e tapa-se a frigideira
  6. Quando estiver apurado (não deixe secar de todo) volta a deitar os bifes e a cebola por cima deita as natas deixa ferver um pouco, prova de sal e coma

 

Peru com Farofa de Castanha e Nozes

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Peru com Farofa de Castanha e Nozes

Ingredientes:

  • 1 unidade de peru
  • 500 gr de margarina
  • 3 cebolas raladas
  • 300 gr de uva passa sem caroço
  • 300 gr de nozes picadas
  • sal a gosto
  • 2 pacotes de biscoito água e sal
  • 1 kg de castanha portuguesa cozidas e picadas

Modo de preparo

  1. Prepare um peru assado a seu gosto.
  2. Para a farofa, doure as cebolas na margarina, junte as castanhas picadas, as nozes e as uvas passas.
  3. Deixe refogar em fogo brando. Moa as bolachas de água e sal aos poucos no liquidificador e vá pondo em uma tigela.
  4. A seguir, vá misturando aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, até dar um ponto de farofa, que deve ficar solta, mas não muito seca.
  5. Prove o sal, misture bem e tire do fogo.
  6. Arrume o peru trinchado em uma travessa grande.
  7. Guarneça de um lado com a farofa e do outro com frutas em calda escorridas. Se quiser, enfeite com um amarrado de salsa verde.