Quibe vegetariano de forno

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 Quibe vegetariano de forno

Ingredientes
2 xícaras de trigo para quibe
2 xícaras de soja granulada/texturada
½ xícara de cebola picada
½ xícara de hortelã picada
½ xícara de cenoura ralada
1 tomate picado
Sal e pimenta a gosto e molho shoyu

Modo de preparo
Colocar o trigo e a soja (separadamente) de molho por 45 minutos em água quente. Peneire o trigo e separa. Peneire a soja e separe. Depois, misturar bem o trigo com a soja. Acrescentar os outros ingredientes e amassar com a mão. Untar a forma com azeite e colocar na forma retangular a receita. Cortar em quadrados e colocar azeite por cima. Levar ao forno médio (180°) por 40 minutos.

SOPA CREMOSA DE BATATA-DOCE

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SOPA CREMOSA DE BATATA-DOCE

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 batatas-doce descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a batata-doce em rodelas. Leve ao fogo e cozinhe durante 20 minutos depois do início da fervura. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o sal e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte para a panela e aqueça a sopa em fogo brando, polvilhe a salsa. Calorias: 313 por porção.

Hambúrguer de soja e aveia acebolado

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Hambúrguer de soja e aveia acebolado

 

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 tablete de caldo de legumes light
  • 1/2 colher (chá) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • 1 cebola média ralada e bem escorrida
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (chá) de sal

Para o molho

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias em fatias finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de água
  • Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, coloque a água fervente, o caldo de legumes em pó e o suco de limão. Mexa bem até dissolver o caldo. Junte a soja, misture e deixe descansar por uma hora. Se sobrar muito caldo, escorra sobre uma peneira. Adicione a aveia, a farinha, a cebola, o alho, a salsa e o sal. Misture bem e divida em oito porções. Com as mãos enfarinhadas, forme bolas e achate cada uma, dando a forma de um hambúrguer. Frite em uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite até dourar dos dois lados. Ponha sobre papel-toalha e reserve.

Prepare o molho

Aqueça o azeite e junte a cebola, o sal e a pimenta. Deixe dourar levemente, mexendo. Acrescente o ketchup e a água. Espere ferver e retire do fogo. Polvilhe com a salsa e sirva sobre o hambúrguer.

Dica: se quiser, asse o hambúrguer no forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.

 

Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 8 unidades

Calorias por unidade: 315

Dificuldade: superfácil

Coxas de Frango com Molho de Soja e Noodles de Arroz

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Coxas de Frango com Molho de Soja e Noodles de Arroz

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 6 coxas de frango
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 4 fatias finas de gengibre fresco
  • Meia malagueta
  • 150g de noodles de arroz (massa de arroz)
  • Meia cenoura descascada
  • 100g de couve chinesa cortada em juliana
  • 100g de cogumelos enoki
  • Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 1 colher de sopa de óleo e deixe aquecer ligeiramente.
Junte o gengibre, a malagueta e as coxas de frango.
Deixe as coxas alourar de ambos os lados.

2. Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o caldo de galinha já é salgado.
Regue com o molho de soja.
Junte o caldo de galinha, o açúcar e água suficiente para cobrir o frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante 1 hora.

3. Quando o frango estiver quase pronto, coloque os noodles numa tigela.
Cubra-os com água a ferver.
Solte ligeiramente a massa com um garfo.
Deixe cozer durante 2 minutos.
Passado os 2 minutos, escorra a massa e passe por um pouco de água fria para que não coza mais.

4. Num wok ou numa frigideira, leve ao lume o restante óleo.
Com um descascador, corte fatias finas de cenoura.
Deixe aquecer bem e adicione os cogumelos.
Tempere com sal.
Quando tudo estiver quente, junte os noodles, salteie bem e por fim, junte a couve.
Deixe saltear mais um pouco e retire.
Tenha especial atenção para não deixar cozer a couve demasiado.
Quando a carne estiver bem tenrinha e o molho espesso, está pronto a servir.

Sirva o frango com o molho e os noodles salteados.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!