Pipoca com Tempero Caseiro

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Pipoca com Tempero Caseiro

Ingredientes
½ xícara (chá) de milho para pipoca
2 colheres (sobremesa) de óleo de canola (ou manteiga amolecida)
1 colher (chá) de temperos (sugestão: pimenta caiena e queijo ralado, pimenta do reino e raspas de limão, curry em pó, shoyu, alho torrado, ervas secas, molho inglês)

Modo de Preparo
Misture o milho, o óleo e os temperos em uma tigela. Encha saquinhos de papel (ou um grande saco) com um fundo de pipoca, mas só um dedinho, ou o saco irá explodir quando o milho estourar. Feche o saco com fita adesiva ou barbante e leve ao micro-ondas por cerca de quatro minutos na potência alta, ou até que os estouros cessem. Retire do forno, acerte o sal e pronto. Sirva em seguida.

Pipoca temperada

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Pipoca temperada
Ingredientes:
1 tigela grande de pipoca estourada
4 colheres de sopa salsinha seca
4 colheres de sopa de sal de aipo
2 colheres de chá de tomilho seco
6 colheres de chá de alho em pó
6 colheres de chá de sal
2 colheres de chá manjericão seco
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sálvia seca
1 colher de chá de açafrãoComo fazer:
Misture bem todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Transfira para um recipiente de vidro ou de plástico com uma tampa e mexa.
Jogue na pipoca quando ela estiver ainda quente.

COXINHA LOW CARB

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COXINHA LOW CARB

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 kg de peito de frango
  • 3 colheres de requeijão
  • 1 ovo
  • salsa (a gosto)
  • cebolinha (a gosto)
  • temperos a gosto (sal, cominho, pimenta, páprica…)

RECHEIO:

  • 150 g de queijo de sua preferencia
  • 150 g de presunto
  • orégano
  • óleo para fritar (ou banha)

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o peito de frango e passe-o em um processador para triturá-lo bem
  2. Acrescente o requeijão, o ovo, a salsa, a cebolinha e os temperos ao seu gosto
  3. Mexa com as mãos (assim você já perceberá que se tornará uma “massinha modelável”)
  4. Modele as coxinhas, recheie com queijo, presunto e orégano, e frite em óleo ou banha quente (não precisa empanar)

Panqueca de beterraba com feijão rosinha

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Panqueca de beterraba com feijão rosinha

Ingredientes

  • 1 unidade de beterraba pequena crua
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 10 colheres de sopa de farinha de trigo
  • * a gosto de sal
  • 2 xícaras de feijão rosinha cozido sem caldo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de ervas ervas finas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 50 gramas de bacon
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta
  • 2 xícaras de caldo feijão-rosinha
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colher de sopa de mel
Modo de preparoPara fazer a massa, bata tudo no liquidificador e modele na frigideira. Reserve.
Amasse o feijão e misture com os demais ingredientes, leve ao fogo em uma panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até a mistura ficar homogênea. Reserve.Junte todos os ingredientes do molho, leve ao fogo e reduza até encorpar o caldo.
Para montar, coloque o recheio na massa de panqueca, enrole e regue com o molho. Enfeite com salsinha.

Cuscuz de feijão com tilápia e camarão

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Cuscuz de feijão com tilápia e camarão

  • TEMPO DE PREPARO10 min

Ingredientes

  • 100 gramas de camarão
  • 1 unidade de tilápia em filé
  • 4 xícaras de feijão amarelo cozido
  • 1 unidade de tomate sem sementes e em cubos
  • 1/2 unidade de alho-poró
  • 1/2 unidade de cebola picada
  • 1 unidade de cenoura em cubos pequenos
  • * a gosto de salsinha picada
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta
Modo de preparoCozinhe a tilápia com sal e pimenta no vapor, e reserve.
Cozinhe os camarões com sal e pimenta no vapor. Reserve.
Refogue o alho-poró, a cebola, a cenoura e o tomate. Adicione sal e pimenta, e acrescente o feijão. Deixe no fogo até secar bem.
Para montar, use um aro culinário. Monte uma camada de camarão, seguida de uma de refogado e, por último, uma camada de refolgado de feijão. Sirva com folhas.

Tutu de feijão com cebola roxa e couve manteiga

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Tutu de feijão com cebola roxa e couve manteiga

  • TEMPO DE PREPARO2 horas

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão cozido
  • 1 unidade de cebola pequena picada
  • 200 gramas de bacon picado
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara de salsinha picada
  • * o quanto baste de farinha de mandioca para dar ponto
  • * a gosto de alecrim
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta do reino
  • * o quanto baste de óleo de milho para fritar
  • 2 unidades de Cebola roxa
  • 4 unidades de ovos
  • 1 maço de couve manteiga

Modo de preparoRefogue a cebola, o alho e o bacon em uma frigideira grande. Junte o feijão cozido, os temperos e a salsinha e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho. Corte a cebola roxa em gomos e grelhe. Frite os ovos deixando a gema mole. Corte a couve em julienne em tiras bem fininhas e frite em óleo quente. Coloque o tutu em uma travessa, decore com a couve, cebola roxa e bacon crocante. Sirva quente.

Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

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Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

  • TEMPO DE PREPARO1 horas
  • RENDIMENTO5 pessoas

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão carioquinha
  • 1 kg de costela de porco
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 1 unidade de laranja
  • * a gosto de sal
  • 5 dentes de alho picado
  • 300 gramas de bacon picado
  • 300 gramas de linguiça toscana picada
  • 1 maço de couve manteiga cortada em tiras
  • 6 unidades de Ovo
  • 50 gramas de torresmo
  • 1 colher de óleo
  • 1 colher de sal (rasa)
  • 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparoTempere a costela com suco de laranja e sal a gosto. Asse por 50 minutos em 180 graus. Coloque o feijão para cozinhar em 1,5 litro de água por 30 minutos. Corte o bacon em cubos, frite com óleo em uma frigideira e reserve. Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e a linguiça e frite até dourar. Acrescente o feijão cozido, adicione o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente a couve junto para refogar. Bata os ovos e frite-os separadamente como uma omelete. Em seguida misture na panela com os outros ingredientes. Por último coloque a farinha de mandioca e o torresmo por cima. Sirva a costelinha acompanhada do feijão tropeiro.

Custo: R$ 30
Harmoniza com cerveja escura

 

Feijão tropeiro

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Feijão tropeiro

Ingredientes

  • 150 gramas de bacon picado em cubos
  • 150 gramas de linguiça calabresa
  • 150 gramas de patinho moído
  • 250 gramas de farinha de mandioca branca
  • 2 unidades de cebola picada em cubos
  • 7 unidades de Ovo
  • 1 unidade de couve cortada em julienne
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 a gosto de alecrim
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 a gosto de louro
  • 1 a gosto de salsinha
  • 300 gramas de feijão preto cozido al dente
  • 2 dentes de alho picados
Modo de preparoFrite o bacon deixando bem crocante. Reserve. Frite a linguiça calabresa em rodelas e reserve também. Doure o alho e a cebola, acrescente o patinho moído picado, refogue bem e reseve. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho em cubos e acrescente a farinha de mandioca até dar uma leve dourada e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Corte a couve manteiga em julienne e passe na manteiga até ficar macia.
Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.

Lombo de porco com especiarias

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Lombo de porco com especiarias

INGREDIENTES

  • 800 g lombo de porco
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. chá
  • 5  dentes de alho
  • 2 c. sopa pimentão-doce
  • 1 c. chá coentros moidos
  • 1 c. chá noz-moscada
  • 1 c. chá gengibre em pó
  • 1 c. café cominhos moidos
  • ½ c. café carvinho moido
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 dl vinho do Porto
  • 3  cebolas
  • 4  cenouras
  • qb  alecrim
  • 600 g batata-doce

PREPARAÇÃO

  • 1. Limpe o lombo de gorduras, coloque-o num tabuleiro e esfregue-o de todos os lados com uma colher de sobremesa de sal. Num almofariz, esmague os dentes de alho com as especiarias, junte metade do azeite e misture até obter uma pasta.
  • 2. Barre a carne com esta pasta e regue com o vinho do Porto. Tape e deixe marinar algumas horas, virando a carne de vez em quando.
  • 3. Pré-aqueça o forno na função calor estático a 120° C.
  • 4. Corte as cebolas em meias-luas e as cenouras em palitos e disponha-as à volta da carne.
  • 5. Regue os legumes com o restante azeite e polvilhe com folhas de alecrim. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno cerca de 4 horas.
  • 6. Retire o tabuleiro do forno e aumente a temperatura para os 200° C em calor ventilado.
  • 7. Lave muito bem as batatas, corte-as em rodelas e tempere com o restante sal.
  • 8. Leve de novo ao forno durante 30 minutos, mexendo os legumes e virando a carne a meio do tempo.
DOSE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 526 Kcal 26 % 21 %
Gordura 34,5 g 49 % 36 %
das quais saturadas 11,6 g 58 % 39 %
Hidratos de carbono 25,8 g
dos quais açúcares 11,6 g 13 % 10 %
Fibra 4,8 g 19 % 19 %
Proteínas 27,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes