INGREDIENTES

• 4 bifes de pernil (se preferir use filé de frango)
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de pesto
• 75g de queijo parmesão ralado
• 50g de farinha de rosca
• 4 colheres de sopa de azeite
• Pedaçinhos de limão para enfeitar
• Folhas de mangericão para enfeitar

MODO DE PREPARO

1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.
2. Coloque a farinha de trigo num prato.
3. Num outro prato bata os ovos com o Pesto.
4. Misture em outro prato a farinha de rosca com o parmesão ralado.
5. Passe os bifes primeiramente pela farinha, em seguida pela mistura dos ovos e por último pela mistura do queijo.
6. Precione bem para que a mistura de queijo e farinha de rosca adira bem ao bife.
7. Aqueça o azeite e frite os bifes em fogo baixo até dourarem.
8. Coloque numa travessa e enfeite.
9. Sirva no verão com uma salada verde.
10. Sugestão de acompanhamento: Tortelini de espinafre com molho de sua preferência