Caldinho de feijão

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Caldinho de feijão

Ingredientes
  • 1/2 xícara de chá de feijão preto
  • 2 litros de água
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • 1/2 unidade de tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres de chá de molho de pimenta
  • 1 unidade de caldo de bacon
  • * a gosto de louro
Modo de preparoEm uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture até dissolver; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar. Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.
Título
Nome da Receita
Caldinho de feijão
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