Salada de Atum com Abacate

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Salada de Atum com Abacate

Ingredientes:

  • Atum em água: 2 latas, escorridas
  • Abacate: 1 unidade, maduro
  • Cebola: 1/2 xícara, cortada finamente
  • Aipo: 1/2 xícara, picado
  • Maçã: 1/2 xícara, cortada em cubinhos
  • Nozes: 1/2 xícara, torradas e picadas
  • Mostarda: 1/2 colher de chá
  • Cominhos em pó: 1/2 colher de chá
  • Pimenta: a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Faça um purê de abacate, esmagando ele com a ajuda de um garfo.
2. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e leve na geladeira por 30 minutos.
3. Sirva fria só ou acompanhada de torradinhas.

Ceviche de Atum

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Ceviche de Atum

Ingredientes:

  • Atum em água: 1 lata, escorrida
  • Suco de limão: 2 unidades
  • Cebola: 3 colheres de sopa, picada
  • Azeite de oliva: 1 colher de sopa
  • Pimenta-jalapenho: 1 unidade, picada, sem sementes
  • Pepino: 1/2 xícara, cortado em cubinhos
  • Abacate: 1 unidade
  • Cenouras: 2 unidades médias, picadas

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o abacate, e tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a tigela e deixe repousar na geladeira por 2 horas, pelo menos.
2. Corte o abacate as fatias e sirva o ceviche com torradinhas ou bolacha salgada.

Abacates Recheados com Atum

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Abacates Recheados com Atum

Ingredientes:

  • Abacates: 2 unidades
  • Atum em água: 1 lata
  • Tomate: 1 unidade, picado aos cubinhos
  • Limão: 1/2 unidade, suco
  • Coentros: a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o abacate. Tempere a gosto com sal e pimenta.
2. Abra os abacates ao meio, retire o osso e preencha o buraco com a mistura preparada. Distribua a mistura também por cima do resto do abacate e está pronto!
3. Esse prato pode ser feito também com surimi ou camarão.

Timbale de frutos do mar com maçã

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Timbale de frutos do mar com maçã

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 30 min
  • Rendimento 3

INGREDIENTES

3 porções

MODO DE PREPARO

Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de repolho

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Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de repolho

Ingredientes

Barbecue

  • 1 cebola roxa em meias-luas
  • 1 cebola roxa em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 500 g de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de melado de cana
  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pedaço de gengibre descascado (2 cm)
  • Suco e raspas de 1 limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino

Salada de repolho

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ repolho-roxo médio em tiras finas
  • ½ repolho-branco médio em tiras finas
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

Ovos endiabrados

  • 6 ovos cozidos
  • 1 abacate maduro
  • 1 cebola roxa pequena em cubinhos
  • 1 tomate maduro sem sementes em cubinhos
  • Suco e raspas de ½ limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Frango

  • 1 kg de peito de frango em tiras (tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto)
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo

Barbecue

  • Refogue as cebolas e o alho no azeite até caramelizar bem, mas sem dourar demais. Junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o melado e o shoyu, misture bem e deixe levantar fervura novamente. Adicione o gengibre, o suco e as raspas de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 a 40 minutos. Reserve.

Salada de repolho

  • Misture os ingredientes em uma saladeira e reserve na geladeira.

Ovos endiabrados

  • Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e transfira as gemas para uma tigela (reserve as claras).
  • Adicione o abacate às gemas e amasse bem com um garfo até formar uma pasta rústica e uniforme. Junte os demais ingredientes, misture bem e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  • Recheie as claras com uma colherada do guacamole e reserve na geladeira.

Frango

  • Em uma frigideira, grelhe as tiras de frango, aos poucos, em 1 fio de azeite bem quente até dourarem.
  • Devolva todas as tiras de frango à frigideira, em fogo médio, e vá juntando o molho barbecue até envolvê-las bem. Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Para servir, disponha uma porção da salada com as claras recheadas por cima e, ao lado, as tiras de frango com barbecue.

SMOOTHIE RÁPIDO DE CHOCOLATE E ABACATE

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SMOOTHIE RÁPIDO DE CHOCOLATE E ABACATE

INGREDIENTES

  • 1/4 de xícara de iogurte vegano
  • 1/4 de xícara de leite vegetal
  • 1/2 abacate picado, congelado ou bem gelado
  • 1 banana, picada e congelada
  • 2 colheres de sopa de cacau puro em pó
  • 1 colher de sopa de maple syrup
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Sementes de chia (opcional)

COMO FAZER:

1. Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador de alta potência.

2. Bata tudo até obter consistência de milk-shake. Coloque mais leite vegetal se estiver muito grosso. Sirva imediatamente.

Sanduíche de Abacate e Camarão ao Alho

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Sanduíche de Abacate e Camarão ao Alho
Ingredientes:
  1. 2 avocados, maduros
  2. Suco de 1 limão
  3. 2 tomates, picadinhos
  4. Sal a gosto
  5. 4 fatias de pão (pode ser qualquer um)
  6. 280 a 340 gr de camarão limpo
  7. 2 colheres de sopa de azeite
  8. 3/4 colher (chá) de pimenta calabresa
  9. 2 a 3 dentes de alho, picadinhos (eu usei alho em pó)
  10. Muçarela ralada
  11. Sal e pimenta a gosto
Preparo:
  1. Preaqueça o forno. Amasse os abacates grosseiramente com um garfo. Acrescente o suco de limão e o sal a gosto e continue a misturar até que a mistura atinga a consistência desejada. Acrescente os tomates picados e misture.
  2. Coloque as fatias de pão em uma assadeira, pincele levemente com azeite de oliva e coloque sob a grelha até dourar um pouquinho, cerca de 1 a 2 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar brevemente, em seguida, espalhe a mistura de abacate com uma camada uniforme em cada fatia de pão.
  3. Coloque o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo e acrescente a pimenta e o alho. Deixe aquecer lentamente por cerca de 5 minutos, para infundir o azeite com os sabores da pimenta e do alho. Após 5 minutos, aumente o fogo para médio-alto. Adicione os camarões na panela em uma única camada. Deixe cozinhar até ficarem cor de rosa na parte inferior. Vire os camarões e deixe cozinhar por mais cerca de 1 minuto, só até eles ficarem opacos e cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo. Misture levemente para cobrir bem com o azeite de alho. Deixe esfriar por alguns instantes. Coloque uma camada do camarão sobre o abacate nos sanduíches. Cubra cada porção com um punhado de mozzarella. Leve ao forno somente até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Salmão Grelhado com Pepino, Abacate e Iogurte

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Salmão Grelhado com Pepino, Abacate e Iogurte

SALMÃO GRELHADO COM PEPINO, ABACATE E IOGURTE
PARA 2 PESSOAS

NESSA RECEITA USEI AVOCADO, QUE É ESSE ABACATE MENOR E, NA MINHA OPINIÃO, MAIS SABOROSO. SE NÃO CONSEGUIR ENCONTRAR PODE USAR O ABACATE NORMAL, SEM PROBLEMAS. USO TAMBÉM COENTRO, MAS SE NÃO CURTE PODE USAR SALSINHA.

INGREDIENTES
1 AVOCADO OU ½ ABACATE
1 PEPINO JAPONÊS (O MAIS FINO)
1 LIMÃO
4 COL. DE SOPA DE IOGURTE (INTEGRAL OU DESNATADO)
1 MAÇO PEQUENO DE COENTRO OU SALSINHA, PICADOS
2 FILÉS DE SALMÃO, COM A PELE (ENTRE 100GR E 200GR CADA)

COMECE PREPARANDO O MOLHO. CORTE O PEPINO E O ABACATE EM CUBOS E COLOQUE-OS EM UMA TIGELA. ESPREMA O SUCO DE LIMÃO SOBRE ELES E MISTURE (FAÇA ISSO LOGO QUE CORTAR O ABACATE PARA EVITAR QUE ELE FIQUE ESCURO).

TEMPERE COM SAL E PIMENTA DO REINO, ADICIONE O COENTRO/SALSINHA E O IOGURTE E MISTURE TUDO. PROVE PARA AJUSTAR O SAL/PIMENTA E RESERVE ENQUANTO COZINHA O SALMÃO.

TEMPERE OS FILÉS DE SALMÃO COM SAL E PIMENTA DO REINO. AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA COM UM FIO DE AZEITE, EM FOGO MÉDIO.

GRELHE OS FILÉS COMEÇANDO PELO LADO DA CARNE, COM A PELE VIRADA PARA CIMA. COZINHE ATÉ QUE ELE FIQUE BEM DOURADO, POR VOLTA DE UNS 3 A 5 MINUTOS.

VIRE OS FILÉS PARA COZINHAR O LADO DA PELE E ABAIXE UM POUCO O FOGO. COZINHE ATÉ QUE O CENTRO DELES ESTEJA OPACO, TESTE COM UM GARFO PARA CHECAR O PONTO, ABRINDO LEVEMENTE NA PARTE MAIS GROSSA DO FILÉ.

RETIRE DO FOGO E SIRVA COM O MOLHO DE PEPINO, ABACATE E IOGURTE.

Tacos com abacate e atum

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Tacos com abacate e atum

Ingredientes:
2 latas de atum em azeite
1 abacate
1 colher de sopa de sumo de limão
200 g de tomate cereja
1 cebola roxa picada
20 g de salsa picada
sal e pimenta preta de moinho q.b.
8 tortilhas mexicanas de trigo
salada de folhas verdes para servir1. Descascar o abacate e regar com o sumo de limão. Reduzir a puré a mistura com a varinha mágica.2. Juntar ao puré de abacate o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa, o atum previamente escorrido e a salsa. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer.3. Aquecer as tortilhas seguindo as indicações da embalagem.4. Rechear as tortilhas com o preparado de abacate e atum.

5. Servir com uma salada de folhas verdes.