Ingredientes (11)

•  1 xícara + 2 1/2 colheres (sopa) – 261g – de manteiga sem sal, amolecida
•  1 xícara + 1 1/2 colheres (sopa) – 218g – de açúcar refinado
•  3/4 xícara + 1 1/2 colheres (sopa) – 150g – de açúcar mascavo – aperte-o na xícara e na colher na hora de medir
•  2 unidades de ovo
•  1 fava de baunilha, aberta no sentido do comprimento, sementinhas removidas com as costas de uma faca
•  2 xícaras + 2 colheres (sopa) – 300g – de farinha de trigo
•  1 xícara (90g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
•  1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•  1/2 colher (chá) de sal
•  140 gr chocolate amargo (70% de cacau), em pedaços graúdos
•  1 xícara (145g) de cerejas secas

Como Fazer

1. 1.
   Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
2. 2.
   Bata a manteiga e os açúcares na batedeira até obter uma mistura clara e fofa (2-3 minutos). Junte os ovos e as sementinhas de baunilha e bata para incorporar.
3. 3.
   Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal sobre a mistura de manteiga e misture com uma espátula de silicone.
4. 4.
   Junte o chocolate e as cerejas e incorpore.
5. 5.
   Faça bolinhas com 1 colher (sopa) cheia de massa, coloque nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distância entre uma e outra e achate ligeiramente cada bolinha.
6. 6.
   Asse até que estufem e comecem a firmar, 8-9 minutos.
7. 7.
   Deixe esfriar ligeiramente nas assadeiras e então transfira para uma gradinha, deixando esfriar completamente.
8. 8.
   Os cookies vão afundar um pouquinho depois de esfriarem e podem ser guardados num pote hermético por até 3 dias.