Suspiro

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Suspiro

Ingredientes
Clara de 1 ovo
300g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Separe a clara do ovo. Misture com mão a clara ao açúcar, até virar uma massa. Faça bolinhas com essa massa e coloque em um prato com papel toalha. Leve ao micro-ondas por 2 minutos e pronto.

Brigadeiro com calda de maracujá e farofinha de castanha

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Brigadeiro com calda de maracujá e farofinha de castanha

Ingredientes

Brigadeiro

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 170 g de chocolate meio amargo picado

Calda

  • Polpa de 1 maracujá azedo com sementes
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Farofinha de castanha

  • 50 g de castanhas de caju picadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Brigadeiro

  • Em uma panela de fundo grosso, cozinhe o leite condensado, mexendo sempre, por 8 minutos ou até começar a engrossar e a desprender do fundo da panela.
  • Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e o chocolate picado e misture vigorosamente até ficar uniforme. Retire do fogo e reserve.

Calda

  • Em uma panela pequena, cozinhe os ingredientes em fogo médio por 3 minutos ou até formar uma calda. Reserve.

Farofinha de castanha

  • Misture a castanha com o açúcar e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até começar a dourar.

Montagem

  • Em 10 copinhos (100 ml de capacidade), distribua a farofa de castanha e, por cima, o brigadeiro. Finalize com a calda de maracujá e sirva em temperatura ambiente.

Brigadeiro de capim-santo

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Brigadeiro de capim-santo

Ingredientes

  • ¼ de xícara (chá) de folhas de capim-santo picadas grosseiramente
  • (20 g) ½ xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¹/³ de xícara (chá) de açúcar granulado para envolver

Modo de preparo

  • Bata o capim-santo com o leite no liquidificador por alguns segundos até o leite ficar verde. Coe, despeje em uma panela de fundo grosso e acrescente o leite condensado e a manteiga.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos ou até engrossar e começar a se soltar do fundo da panela.
  • Transfira para um prato untado com manteiga e leve à geladeira para esfriar um pouco.
  • Com as mãos untadas em manteiga, molde bolinhas com 1 colher (sopa) da massa e envolva no açúcar granulado.
  • Decore a gosto e sirva em temperatura ambiente.

Brigadeiro rosa

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Brigadeiro rosa

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ pacote de gelatina em pó sabor morango (17,5 g)
  • ¹/³ de xícara (chá) de açúcar cristal rosa para envolver

Modo de preparo

  • Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado com a manteiga e a gelatina e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar e se soltar do fundo.
  • Transfira para um prato untado com manteiga e leve à geladeira para esfriar um pouco.
  • Com as mãos untadas em manteiga, molde bolinhas com 1 colher (sopa) da massa, envolva no açúcar cristal e acomode em forminhas descartáveis.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Brigadeiro de bala de caramelo e brigadeiro de limão-siciliano

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Brigadeiro de bala de caramelo e brigadeiro de limão-siciliano

Ingredientes

Brigadeiro de bala de caramelo

  • 15 balas de caramelo (45 g)
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 5 colheres (sopa) de leite condensado
  • 10 biscoitos maria ou maisena triturados
  • Chocolate granulado para envolver

Brigadeiro de limão-siciliano

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate branco picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Raspas de 2 limões-sicilianos
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Açúcar granulado ou cristal para envolver

Modo de preparo

Brigadeiro de bala de caramelo

  • Leve as balas com o chocolate picado ao banho-maria, mexendo sempre, até derreter (ou leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio, mexendo a cada 30 segundos). Acrescente os demais ingredientes, misture bem e deixe esfriar.
  • Com as mãos untadas, enrole bolinhas, passe-as em chocolate granulado e coloque em forminhas apropriadas.

Brigadeiro de limão-siciliano

  • Leve o leite condensado com o chocolate branco e a manteiga ao fogo médio, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela (uns 25 minutos).
  • Fora do fogo, acrescente as raspas e o suco de limão e misture bem. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
  • Com as mãos untadas, enrole bolinhas, passe-as em açúcar granulado ou cristal e coloque em forminhas apropriadas.

Brigadeiro de cachaça e passas

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Brigadeiro de cachaça e passas

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ de xícara (chá) de cachaça envelhecida
  • 50 g de uvas-passas claras sem sementes picadas
  • ½ xícara (chá) de açúcar granulado para envolver
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de preparo

  • Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado com a manteiga e a cachaça e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 13 minutos ou até começar a se soltar do fundo. Junte as passas e misture bem.
  • Transfira para um prato untado com manteiga e leve à geladeira para esfriar um pouco.
  • Com as mãos untadas em manteiga, molde bolinhas com cerca de 1 colher (sopa) da massa e envolva no açúcar granulado misturado com as raspas de laranja.
  • Acomode em forminhas descartáveis e sirva em temperatura ambiente.

BOLO DE CACAU E AVELÃS TORRADAS

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BOLO DE CACAU E AVELÃS TORRADAS

– Ingredientes –

  • 1 chávena de farinha de aveia integral
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 2 chávenas de açúcar mascavado claro
  • 1 chávena de cacau cru em pó
  • 1 colher de chá de baunilha natural
  • 4 colheres de sopa de linhaça moída demolhada em 12 colheres de sopa de água
  • 1/2 chávena de azeite virgem extra
  • 1 chávena de água
  • 2 punhados de avelãs torradas trituradas

– Modo de preparação –

  1. Misture separadamente os ingredientes líquidos e sólidos.
  2. De seguida, misture-os muito bem pouco a pouco numa mesma taça com uma vara de arames.
  3. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada a cerca de 170°C. Faça o teste do palito quando estiver dourado e, se o palito sair limpo, estará pronto. Deixe arrefecer e sirva.

Bolo de ameixas

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Bolo de ameixas

 Refeição Doces e Sobremesas
 Grau de Dificuldade Fácil
 Custo da Refeição Econômico
 Tempo Preparação 50 minutos
 Tempo Cozedura 50 minutos
 Doses
 pessoas
INGREDIENTES
  • 700 g ameixas
  • 250 g de farinha
  • 180 g de açúcar
  • 5 Ovos
  • 100 g Margarina
  • 1 colher sobremesa de fermento
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
  1. Unte uma tabuleiro com margarina. Forre com papel vegetal e unte novamente.
  2. Ligue o forno a 180 graus. Lave e descasque as ameixas, retire o caroço e corte em quartos. Reserve.
  3. Numa tigela junte a margarina com o açúcar e bata bem . Junte depois os ovos um a um batendo sempre muito bem. Por fim junte a essência de baunilha, o fermento e a farinha.
  4. Bata tudo muito bem. Verta para o tabuleiro e disponha por cima as ameixas.
  5. Leve depois ao forno durante 45 minutos até que fique cozido e douradinho.
  6. Espete um palito para verificar se esta cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
  7. Corte em cubos polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

Tarte de ameixa

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Tarte de ameixa

 Refeição Doces e Sobremesas
 Grau de Dificuldade Médio
 Custo da Refeição Econômico
 Tempo Preparação 60 minutos
 Tempo Cozedura 1 hora
 Doses
 pessoas
 
INGREDIENTES
  • 4 ameixas
  • 1 rolo de massa areada
  • 180 g de açúcar
  • 4 Ovos
  • 2 gemas
  • 5 dl de  leite
  • 1 dl de licor de ginja
  • 2 colheres (sopa) de farinha maisena
  • 3 colheres (sopa) de geleia de marmelo
  • 1 pau de canela
  • Mirtilos q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
  1. Comece pelo creme: num tacho misture o açúcar com os ovos inteiros, as gemas e a farinha maisena. Mexa bem, adicione o licor, o pau de canela, o leite em fio e leve ao lume a engrossar. Reserve.
  2. Desenrole a massa areada e disponha-a numa forma de tarte com o papel vegetal. Verta por cima o creme e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
  3. Lave as ameixas e os mirtilos. Corte as ameixas em meias-luas finas e seque-as com papel absorvente. Seque também os mirtilos e distribua as frutas sobre a tarte. Leve-a ao frigorífico uma hora para refrescar.
  4. A calda: leve ao micro-ondas a geleia de marmelo com 1 colher (sopa) de água durante 1 minuto, na potência máxima. Retire, deixe arrefecer a calda e pincele a tarte. Leve novamente ao frio e sirva.
RECIPE NOTES

Sugere quem sabe – Pode substituir o licor de ginja por licor de groselha.

Encamado de ameixas

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Encamado de ameixas

 Refeição Doces e Sobremesas
 Grau de Dificuldade Fácil
 Custo da Refeição Econômico
 Tempo Preparação 40 Minutos
 Tempo Cozedura 40 Minutos
 Tempo passivo + Tempo de frio
 Doses
 Pessoas
 
INGREDIENTES
  • 1 kg de ameixas
  • 5 folhas de gelatina
  • 250 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha maisena
  • 2 Ovos
  • 5 dl de  leite
  • 2 dl de natas
  • 150 g de palitos de champanhe
  • Leite para demolhar
  • Película aderente
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
PASSO 1.
  1. Lave e descasque as ameixas e corte-as em gomos retirando-lhes o caroço. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Numa tigela, misture metade do açúcar com a farinha maisena, junte depois os ovos e bata bem. Leve ao lume um tacho com o leite e o restante açúcar, deixe ferver, retire do lume e adicione à mistura dos ovos; leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
PASSO 2.
  1. Retire depois do lume, deite para uma tigela, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa até dissolver e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly e envolva suavemente no preparado.
PASSO 3.
  1. Cubra uma tigela com película aderente e passe um pano de cozinha para ficar sem bolhas.
PASSO 4.
  1. Disponha, no interior, camadas alternadas da mistura anterior, de palitos de champanhe passados por leite…
PASSO 5.
  1. … e de gomos de ameixa, sendo que a última camada deve ser de creme.
PASSO 6.
  1. Leve ao frigorífico até solidificar, desenforme, rejeite a película e sirva o encamado de ameixas.
  2. Decore a gosto, por exemplo com chantilly e mais gomos de ameixa.