Receita de mandioca com açafrão da terra

Compartilhe esse sabor

Receita de mandioca com açafrão da terra

Ingredientes:

  • 700 g de mandioca cortada em cubos;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola pequena bem picada;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de pasta de alho;
  • 1 colher rasa de sobremesa de açafrão da terra;
  • água quando baste;
  • cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com azeite, adicione o alho e cebola e deixe dourar. Acrescente a mandioca e deixe refogar por alguns minutos. Coloque o açafrão, pimenta, temperos e misture por 1 minuto. Cubra com água e deixe cozinhar até a mandioca estar macia. Sirva com alguma carne.

Receita de ensopado com açafrão da terra

Compartilhe esse sabor

Receita de ensopado com açafrão da terra

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado e cortado;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimenta de cheiro picada;
  • 1 xícara de cebolinha verde picada;
  • 1/2 xícara de salsinha picada;
  • 1/2 xícara de coentro picada;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de sobremesa de açafrão da terra;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Separe uma panela de pressão. Tempere o frango com sal e dê uma dourada no azeite dentro da panela de pressão, então adicione cebola, alho e o açafrão. Misture bem. Adicione água até cobrir o frango e tampe a panela. Deixe cozinhar por 15 minutos. Retire da pressão e deixe cozinhar destampada por mais alguns minutos. Se precisar adicione mais água. Ao final coloque os temperos verdes e sirva com arroz e quiabo como acompanhamento.

PESTO DE RÚCULA E AVELÃS

Compartilhe esse sabor

765_360_pesto-de-rucula-com-avelas_1500295875

PESTO DE RÚCULA E AVELÃS

– Ingredientes –

  • 120g de rúcula
  • 70g de creme de avelã ou avelã moída
  • 3 dentes de alho
  • Azeite extra virgem

– Modo de preparação –

  1. Lave e seque bem as folhas de rúcula e descasque o alho.
  2. Triture a rúcula, o alho e o creme de avelãs na picadora com um pouco de azeite.
  3. Quando formar uma pasta, junte progressivamente azeite em fio até obter a consistência desejada.
  4. De seguida, coloque num frasco de vidro, cubra com uma capa de azeite e deixe no frigorífico. Consumir em até uma semana.

CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

Compartilhe esse sabor

765_360_croquetes-de-lentilhas-com-avelas_1500294989

CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

– Ingredientes –

  • 175g de lentilhas demolhadas em água durante 8 horas e escorridas
  • 75g de avelãs torradas
  • ¼ de colher de chá de coentro em pó (ou cominhos)
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco
  • Raspas de limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de farinha integral
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

– Modo de preparação –

  1. Coloque as lentilhas no liquidificador durante 25 segundos. Junte as avelãs e triture durante mais 10 segundos.
  2. Coloque a mistura numa tigela e adicione os coentros, a raspa de limão, o alho e a farinha. Misture tudo e molde o preparado em 12 bolas compridas e achatadas.
  3. Frite em óleo quente, em lume brando, virando os croquetes duas a três vezes para dourarem por igual e estarão prontos a servir.

Receita de carne refogada com alho-poró

Compartilhe esse sabor

Receita de carne refogada com alho-poró

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
  • 1 kg de filé mignon;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa;
  • 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas;
  • suco de 1 limão siciliano;
  • 1 copo de iogurte desnatado;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em frigideira ou wok, adicione a carne fatiada em tirinhas e deixe cozinhar. Quando estiver dourada e cozida, retire e na mesma panela adicione azeite e refogue o alho picado. Tempere com pimenta calabresa, adicione o alho-poró e deixe refogar. Após 5 minutos volte à carne para a panela e misture tudo. Adicione suco de limão e o iogurte desnatado. Misture tudo muito bem por 3 minutos. Tempere com sal e sirva.

Receita de creme de alho-poró

Compartilhe esse sabor

Receita de creme de alho-poró

Ingredientes:

  • 2 alhos-poró;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 xícara de chá de queijo cottage;
  • 1 xícara de chá de caldo de legumes sem gordura;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem o alho-poró em água corrente. Corte em rodelinhas finas e leve para refogar numa panela com azeite, cebola e alho. Leve esse refogado para bater no liquidificador com o cottage, caldo de legumes e leite e bata até obter uma consistência cremosa. Despeje esse creme numa panela e deixe apurar em fogo baixo até ficar mais cremoso. Tempere com sal e sirva. 

Receita de sopa de alho-poró

Compartilhe esse sabor

Receita de sopa de alho-poró

Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró;
  • 1 cenoura;
  • 1 cebola média;
  • 1 dente de alho amassado;
  • pimenta a gosto;
  • sal a gosto;
  • 1 caldo de legumes light.

Modo de preparo:

Pique o alho e a cebola. Corte o alho-poró em rodelas e leve para refogar numa panela com azeite e a cebola e alho. Deixe dourar e acrescente água e sal. Deixe cozinhar até amolecer, adicione a cenoura descascada e cortada em rodelas e o caldo de legumes. Deixe apurar por 15 a 20 minutos em fogo médio. Passado esse tempo bata tudo no liquidificador. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Receita de frango recheado com alho-poró e calabresa

Compartilhe esse sabor

Receita de frango recheado com alho-poró e calabresa

Tempo: 2h (+12h de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do frango recheado com alho-poró e calabresa

  • 1 frango desossado
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 4 talos de alho-poró em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o vinho, o alho, a cebola, o alecrim, sal e pimenta. Leve à geladeira por 12 horas. Para o recheio, em uma panela, doure a calabresa na própria gordura, em fogo médio. Adicione a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos. Junte o alho-poró, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Deixe esfriar. Retire o frango do tempero, seque com papel-toalha, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Amarre com barbante culinário, coloque em uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Fatie e sirva.

PIZZA DE PÃO DE FORMA

Compartilhe esse sabor

277343_original

PIZZA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • 1 pacote de pão de forma
  • 200 g de presunto
  • 200 g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO

  1. Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite
  2. A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso
  3. Reserve
  4. Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho
  5. Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite
  6. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido
  7. Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza

Receita de salada com tofu e broto de alfafa

Compartilhe esse sabor

Receita de salada com tofu e broto de alfafa

Ingredientes:

  • 3 fatias de tofu;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • 8 tomatinhos cortados;
  • 1 colher de sobremesa rasa de missô;
  • 1 colher de sobremesa de shoyu;
  • 7 dentes de alho amassados;
  • ½ cabeça de cebola picada;
  • 1 colher de chá de ghee.

Modo de preparo:

Misture o tofu no shoyo com missô diluído em um pouco de água e incorpore o alho. Separe uma frigideira e coloque um pouco de ghee. Aqueça e adicione a cebola para refogar. Em seguida acrescente o alho e o missô. Por último coloque o broto de alfafa e tomate. Adicione sal se for preciso e sirva.