Torta crocante de maçã com creme de canela
- Dificuldade Média
- Tempo de preparo 1h00 min
- Rendimento 8
INGREDIENTES
8 porções
- Massa
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga em cubos e em temperatura ambiente
- ½ colher de café de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 gema
- 80 ml de água em temperatura ambiente
- Recheio
- 4 maçãs médias
- 120 g de açúcar
- 35 g de maisena
- 3 gemas
- 250 ml de leite
- 2 colheres de café de canela
- Crocante
- 60 g de amêndoas em lâminas
- 20 g de manteiga
- 2 colheres de sopa cheias de açúcar
MODO DE PREPARO
MASSA: Em uma tigela funda, misture a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente a manteiga em cubos e misture tudo com as mãos, até obter uma massa granulada.
Em seguida, junte a gema e a água. Incorpore rapidamente os líquidos à massa seca, usando as pontas dos dedos delicadamente. Por fim, forme uma bola com a massa.
Com as mãos, acomode a massa uniformemente em toda a superfície de uma fôrma própria para tortas. Em seguida, use um garfo para fazer furinhos em toda a massa. Reserve.
RECHEIO: Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, descasque as maçãs e retire o miolo com as sementes. Corte-as em lâminas finas e espalhe-as sobre a massa.
Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar, o leite, a maisena e a canela com a ajuda de um fouet. Bata energicamente para obter um creme liso e homogêneo sem caroços. Por fim, despeje o creme sobre as maçãs.
Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 30 a 35 minutos, até que a massa esteja bem cozida.
CROCANTE: Enquanto a torta está assando, prepare as amêndoas caramelisadas. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar. Misture bem e acrescente então as amêndoas em lâminas.
Deixe cozinhar em fogo alto sem parar de mexer, até que a mistura fique com uma cor amarronzada. Nesta hora, desligue o fogo e espalhe imediatamente as amêndoas sobre a torta. Bom apetite!
