Receita de frango com açafrão da terra
Ingredientes:
- 1 peito de frango desossado e cortado em cubos;
- 2 colheres de chá de açafrão;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de sal;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de chá de azeite de oliva;
- 1 cebola grande picada;
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadas;
- ½ pimentão verde cortado em tiras;
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
- ½ xícara de chá de vinho tinto.
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture o amido com o açafrão, sal e pimenta, fazendo uma espécie de preparado. Adicione o peito de frango e misture até pegar sabor no tempero. Em uma panela adicione azeite, doure o frango dos dois lados. Acrescente a cebola, tomate, pimentão, azeitona e regue com vinho tinto. Deixe cozinhar até amolecer. Aos poucos adicione o restante do preparado de açafrão e mais água se precisar. Sirva essa delícia com arroz integral.
