Receita de frango com açafrão da terra

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Receita de frango com açafrão da terra

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado e cortado em cubos;
  • 2 colheres de chá de açafrão;
  • 1 colher de sopa de amido de milho;
  • 1 colher de chá de sal;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 colher de chá de azeite de oliva;
  • 1 cebola grande picada;
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picadas;
  • ½ pimentão verde cortado em tiras;
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
  • ½ xícara de chá de vinho tinto.

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture o amido com o açafrão, sal e pimenta, fazendo uma espécie de preparado. Adicione o peito de frango e misture até pegar sabor no tempero. Em uma panela adicione azeite, doure o frango dos dois lados. Acrescente a cebola, tomate, pimentão, azeitona e regue com vinho tinto. Deixe cozinhar até amolecer. Aos poucos adicione o restante do preparado de açafrão e mais água se precisar. Sirva essa delícia com arroz integral.

Tarte de ameixa

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Tarte de ameixa

 Refeição Doces e Sobremesas
 Grau de Dificuldade Médio
 Custo da Refeição Econômico
 Tempo Preparação 60 minutos
 Tempo Cozedura 1 hora
 Doses
 pessoas
 
INGREDIENTES
  • 4 ameixas
  • 1 rolo de massa areada
  • 180 g de açúcar
  • 4 Ovos
  • 2 gemas
  • 5 dl de  leite
  • 1 dl de licor de ginja
  • 2 colheres (sopa) de farinha maisena
  • 3 colheres (sopa) de geleia de marmelo
  • 1 pau de canela
  • Mirtilos q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
  1. Comece pelo creme: num tacho misture o açúcar com os ovos inteiros, as gemas e a farinha maisena. Mexa bem, adicione o licor, o pau de canela, o leite em fio e leve ao lume a engrossar. Reserve.
  2. Desenrole a massa areada e disponha-a numa forma de tarte com o papel vegetal. Verta por cima o creme e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
  3. Lave as ameixas e os mirtilos. Corte as ameixas em meias-luas finas e seque-as com papel absorvente. Seque também os mirtilos e distribua as frutas sobre a tarte. Leve-a ao frigorífico uma hora para refrescar.
  4. A calda: leve ao micro-ondas a geleia de marmelo com 1 colher (sopa) de água durante 1 minuto, na potência máxima. Retire, deixe arrefecer a calda e pincele a tarte. Leve novamente ao frio e sirva.
RECIPE NOTES

Sugere quem sabe – Pode substituir o licor de ginja por licor de groselha.

Encamado de ameixas

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Encamado de ameixas

 Refeição Doces e Sobremesas
 Grau de Dificuldade Fácil
 Custo da Refeição Econômico
 Tempo Preparação 40 Minutos
 Tempo Cozedura 40 Minutos
 Tempo passivo + Tempo de frio
 Doses
 Pessoas
 
INGREDIENTES
  • 1 kg de ameixas
  • 5 folhas de gelatina
  • 250 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha maisena
  • 2 Ovos
  • 5 dl de  leite
  • 2 dl de natas
  • 150 g de palitos de champanhe
  • Leite para demolhar
  • Película aderente
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
PASSO 1.
  1. Lave e descasque as ameixas e corte-as em gomos retirando-lhes o caroço. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Numa tigela, misture metade do açúcar com a farinha maisena, junte depois os ovos e bata bem. Leve ao lume um tacho com o leite e o restante açúcar, deixe ferver, retire do lume e adicione à mistura dos ovos; leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
PASSO 2.
  1. Retire depois do lume, deite para uma tigela, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa até dissolver e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly e envolva suavemente no preparado.
PASSO 3.
  1. Cubra uma tigela com película aderente e passe um pano de cozinha para ficar sem bolhas.
PASSO 4.
  1. Disponha, no interior, camadas alternadas da mistura anterior, de palitos de champanhe passados por leite…
PASSO 5.
  1. … e de gomos de ameixa, sendo que a última camada deve ser de creme.
PASSO 6.
  1. Leve ao frigorífico até solidificar, desenforme, rejeite a película e sirva o encamado de ameixas.
  2. Decore a gosto, por exemplo com chantilly e mais gomos de ameixa.

Quiche de queijo e alho-poró gratinada

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Quiche de queijo e alho-poró gratinada

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Quiche de queijo e alho-poró gratinada

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200g de bacon em cubos
  • 2 talos de alho-poró picados
  • Sal, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite o bacon até dourar. Junte o alho-poró, tempere com sal, cheiro-verde, noz-moscada e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo, junte o creme de leite, o leite, o amido de milho, os ovos, a mussarela e o parmesão. Misture e reserve. Para a massa, misture a farinha, a manteiga, o ovo e a água até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água, aos poucos. Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, apertando com os dedos. Despeje o recheio sobre a massa, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.

Torta crocante de maçã com creme de canela

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Torta crocante de maçã com creme de canela

  • Dificuldade Média
  • Tempo de preparo 1h00 min
  • Rendimento 8

INGREDIENTES

8 porções

  • Massa
  • Recheio
  • Crocante

MODO DE PREPARO

Bolinhos fritos de maçã

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Bolinhos fritos de maçã

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 45 min
  • Rendimento 6

INGREDIENTES

6 porções

MODO DE PREPARO

Torta de maçã e amêndoas

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Torta de maçã e amêndoas

  • Dificuldade Média
  • Tempo de preparo 60 min
  • Rendimento 6

INGREDIENTES

6 porções

  • Massa
  • Creme de amêndoas
  • Maças

MODO DE PREPARO

Suflê de Chuchu

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Suflê de Chuchu

Ingredientes:

  • 350 gr. de chuchu Orgânico cozido e amassado
  • 2 ovos tipo caipira
  • 100 gr de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (café) de Sal Marinho


Modo de Preparar:
Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liqüidificador (menos as claras) e misture bem. Bata as claras em neve. Retire a mistura do liquidificador e coloque em uma vasilha e envolva as claras delicadamente.

Unte uma forma para suflê com manteiga e coloque nela a massa e leve ao forno quente até que você espete um palito e saia firme. Sirva com uma saladinha verde e um copo bem grande de suco. Hum gostoso e saudável.

Sanduíche de forno

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Sanduíche de forno
Tempo de preparo
0 h 50 min
Rendimento
Rende
8 porções
Preparo fácil
Ingredientes
– 1 pacote de pão de forma (20 fatias)

– 150 gramas de queijo mussarela ralado

– 100 gramas de queijo provolone ralado

– 150 gramas de queijo parmesão ralado

– Manteiga para untar o refratário

Molho branco: 

– 1 litro de leite

– 2 colheres de sopa de amido de milho

– Sal, noz moscada e pimenta do reino branca a gosto

– 1 lata de creme de leite com soro

Recheio:

– 2 colheres de sopa de azeite

– 50 gramas de bacon em cubinhos

– 1 dente de alho

– 1 xícara de chá de cebola picada em cubinhos

– 1 xícara de chá de tomate sem pele e cortado em cubinhos

– 300 gramas de brócolis cozido al dente e picado

– Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo
Molho branco: 

Bata todos os ingredientes com um mixer e leve ao fogo para engrossar. Reserve.

Recheio de brócolis: 

Leve ao fogo uma panela com o azeite e frite o bacon. Retire o bacon e reserve. Frite o alho na gordura que sobrou do bacon e em seguida acrescente a cebola, os tomates e os brócolis. Deixe refogar rapidamente, tempere a gosto e reserve.

Montagem: 

Unte um refratário grande com a manteiga e disponha 10 fatias de pão.

Espalhe o recheio de brócolis, os queijos mussarela e provolone ralados.

Cubra com as fatias de pão restantes, coloque o molho branco, polvilhe com o queijo parmesão. Decore com bacon e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

Torta de cenoura e atum

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Torta de cenoura e atum
Receita fácil e saudável para fazer um lanche gostoso
Rendimento
Rende
1 porção
Preparo fácil
Ingredientes
Para a massa:

– 6 fatias de pão Natural Grãos e Castanhas Nutrella
– 1 xícara de leite semidesnatado
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 gema
– 2 colheres (sopa) de creme de leite light
– 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– ½ colher (sopa) de fermento em pó sal a gosto

Para o recheio:

– 1 colher (sopa) de azeite
– 3 xícaras (chá) de cenoura ralada
– 1 xícara (chá) de alho poro fatiado em rodelas finas
– 1 cebola média cortada em rodelas
– 1 lata de atum ao natural
– 2 colheres (sopa) de salsa picada sal a gosto

Modo de preparo
Para o recheio:

Refogue no azeite a cebola, o alho poró e a cenoura. Por último, adicione o atum, a salsa, sal a gosto e reserve.

Para a massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e espalhe em uma fôrma redonda pequena untada e enfarinhada. Coloque o recheio já morno ou frio sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente ou frio.