SALSICHA EMPANADA NO PALITO (CORN DOGS)

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SALSICHA EMPANADA NO PALITO (CORN DOGS)

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de Farinha de milho (Também conhecido como cuzcuz – fino, nada de usar Flocão)
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • sal e pimenta para temperar
  • óleo para fritar


Modo de fazer

  1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a farinha de milho, o leite, o ovo já um pouco batido, o sal e a pimenta.
  2. Misture bem até ter uma massa bem homogênea.
  3. Coloque a massa em um copo alto para mergulhar a salsicha depois.
  4. Se suas salsichas estiverem molhadas, seque-as bem com um papel toalha.
  5. Para fazer as salsichas pequenas, corte-as ao meio (faça o mesmo com os palitos de churrasco).
  6. Coloque para esquentar óleo em uma frigideira alta
  7. Espete as salsichas com um palito de churrasco e mergulhe-as na massa.
  8. Coloque para fritar (com palito e tudo) por cerca de 3 minutos, virando para que frite de todos os lados.
  9. Prontinho! É só tirar e servir com o molho de sua preferência.

SALPICÃO DE FRANGO

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SALPICÃO DE FRANGO

Ingredientes
1 peito de frango
2 cenouras cruas e raladas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
2 maçãs sem casca cortadas em cubinho
Meio abacaxi
100g de uva-passa sem semente
100g de azeitonas
5 talos de salsão
1 cebola
1 vidro (500g) de maionese
1 pacote (200g) de batata palha

Modo de fazer
Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada. Mexa bem e depois coloque a batata palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou só com batata palha por cima.

PANQUECA DE CARNE FÁCIL E RÁPIDA

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PANQUECA DE CARNE FÁCIL E RÁPIDA

 

Ingredientes:

Massa da panqueca:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • Sal à gosto

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (de sopa) de margarina ou manteiga
  • 600g de carne moída
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • 1 caldo de carne (também pode ser em pó)
  • 2 colheres (de sopa) de colorau
  • 1 colher (de sopa) de vinagre

Cobertura (opcional): 

  • Molho de tomate pronto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

  1. Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga.
  2. Adicione a carne e o restante dos temperos, refogue por 5 minutos.
  3. Cubra com água e deixe ferver até que a água seque. Reserve.
  4. No liquidificador bata todos os ingredientes da panqueca por 2 minutos.
  5. Leve uma frigideira anti-aderente média ao fogo e deixe esquentar.
  6. Coloque um pouco da massa da panqueca, aproximadamente (4 colheres de sopa OU 1 concha), e deixe dourar de um lado, vire e deixe durar o outro lado.
  7. Retire do fogo, coloque a carne do meio e enrole a panqueca. Faça isso até a massa acabar.
  1. Esquente o molho pronto, derrame nas panquecas e rale queijo por cima.

Dica: Outra maneira de fazer a cobertura é colocar o molho, fatias de queijo mussarela por cima e levar ao forno para gratinar

ARROZ À GREGA SUPER FÁCIL

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ARROZ À GREGA SUPER FÁCIL

Ingredientes

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
5 colheres de ervilha
Manteiga
Óleo
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
Sal

Modo de fazer
Você pode cozinhar o arroz como de costume, refogando-o como preferir. Caso precise dos passos, são os seguinte:
Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo
Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido
Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar
Retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto
Reserve o arroz e leve uma caçarola grande ao fogo com a manteiga e frite as passas e as ervilhas
Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola – cortados em pequenos pedaços – a salsa e o parmesão
Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

FRANGO EMPANADO COM FLOCOS DE MILHO

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FRANGO EMPANADO COM FLOCOS DE MILHO

 

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango
  • 2 xícaras de flocos de milho (para cuscuz)
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 tableta de caldo de frango

Modo de preparo:

  1. Corte o frango em fatas finas, tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e o tablete de caldo amassado.
  2. Coloque os flocos num recipiente e tempere com sal.
  3. Passe as fatias de frango nos flocos, empanando os dois lados.
  4. Aqueça o óleo e frite as fatias, em fogo baixo, por 5 minutos de cada lado ou até dourar.
  1. Sirva com um molho ou acompanhamentos que preferir.

CESTINHAS CROCANTES RECHEADAS

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CESTINHAS CROCANTES RECHEADAS

 

Ingredientes:

Cestinha:

  • 1 pacote de massa de pastel pequena (200g)

Recheio:

  • 200g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
  • 1 e 1/2 xícara de ricota ralada ou esmigalhada
  • Alho-poró à gosto
  • Salsinha à gosto
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque as fatias de massa de pastel, sem o plástico, dentro de formas (de metal) para cupcake, leve ao forno por 10-15 minutos à 240-260ºC, ou até dourar.
  2. Desenforme e deixe esfriar.
  1. Em um recipiente misture todos os ingredientes do recheio, prove e coloque mais sal e pimenta-do-reino se necessário.
  • Encha as cestinhas crocantes com o recheio, e pronto.
  • Se for um queijo que você queira derreter, derreta com o maçarico ou leve ao forno bem rapidamente.

BATATA RECHEADA HASSELBACK (FATIADA)

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BATATA RECHEADA HASSELBACK (FATIADA)

Esse é um tipo diferente de batata recheada. É um prato criado na Suécia e tem esse nome devido ao restaurante onde era servida.
Existem várias receitas de batatas Hasselback, a mais famosa é essa super recheada. Apesar de ter muito ingredientes, é super fácil de fazer.

Ingredientes

  • 2 batatas grandes inteiras (com casca)
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de parmesão e/ou presunto, peito de peru, lombinho e etc.
  • Óleo de soja
  • 60 g de queijo parmesão ralado (queijo fresco, não o de pacotinho)
  • Sal à gosto
  • Alho em pó (opcional)
  • Creme de leite e/ou catupiri

Modo de fazer

  1. Pré-aqueca o forno à 200º.
  2. Enquanto ele esquenta, cozinhe as batatas com casca por cerca de 3 minutos. Não deixe por muito tempo. Ela tem que ficar em um ponto mais firme, porque ainda vai para o forno.
  3. Depois de retirar da água, salpique sal e tempero completo ou alho em pó para dar um gostinho melhor às batatas.
  4. Logo em seguida, com uma faca afiada, faça vários cortes na batata. Unte-os com margarina e coloque fatias de queijo, e/ou presunto, peito de peru, lombinho ou qualquer outro recheio que você queira (tipo frango desfiado, carne moída e etc).
  5. Depois de colocar as fatias, passe creme de leite e/ou catupiri entre os “espaços”.
  6. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
  7. Quando o queijo estiver derretido, retire e decore com catupiri, cebolinha e etc.

Tempo total de preparo: 25 minutos

BACALHAU ASSADO COM BATATAS

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BACALHAU ASSADO COM BATATAS

 

Ingredientes

  • 600 gr de lombo de bacalhau dessalgado
  • 300 gr de batata em rodelas, sem casca
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 unidades de tomate em rodelas
  • quanto baste de louro
  • Folhas de alecrim
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de azeite extra virgem
  • quanto baste de pimenta

Modo de preparo

  1. Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
  2. Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
  3. Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau.
  4. Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
  5. Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
  6. Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de líquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
  7. Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo e saboreie com um bom vinho.

 

ARROZ CREMOSO COM FRANGO E BACON

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ARROZ CREMOSO COM FRANGO E BACON

 

Ingredientes:

  • 50g de bacon em cubos
  • 100g de queijo mussarela
  • 100g de queijo cheddar

Para o arroz:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água
  • 1/2 cebola picada
  • Sal à gosto

Para o frango:

  • 300g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • 3 colheres (de sopa) de molho de tomate
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 colher (de sopa) de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

  1. Em uma panela refogue a cebola picada com um pouquinho de óleo, adicione o arroz e mexa, depois coloque a água, deixe destampado, em fogo médio até a água secar completamente.
  2. Em uma panela de pressão, refogue a cebola na manteiga, adicione o molho de tomate, o tablete de caldo e depois o frango temperado com sal e pimenta-do-reino. Mexa até o o frango ficar todo cozido por fora, coloque água até cobrir o frango, tampe a panela e deixe por 25 minutos. Desligue, retire a pressão e desfie o frango.
  3. Frite o bacon cortado em cubos pequenos até dourar bem.
  4. Coloque o arroz numa panela grande e coloque 1/2 xícara de água, leve ao fogo e adicione o frango, o bacon e os queijos ralados. Sirva bem quente.