TORTA AUSTRALIANA

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TORTA AUSTRALIANA

Torta Australiana
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora

INGREDIENTES

  • 100 gramas de passas sem sementes
  • 2 maçãs grandes raladas
  • Pedacinhos de manteiga
  • 2 baguetes em rodelas
  • 2 copos de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 1 litro de leite
  • Canela

MODO DE PREPARO

  1. Utilize um refratário colocando nele uma camada contendo açúcar e canela seguida por uma camada de pão.
  2. Depois coloque uma camada de maçã e uma camada de passas em seguida sendo que esta sequência deve ser repetida até que todos os seus ingredientes acabem.
  3. Por último jogue sobre o prato montado o leite batido com os ovos bem como os pedaços de manteiga.
  4. Deixe no forno por aproximadamente 45 minutos e sirva em seguida.

PAVLOVA

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PAVLOVA

Pavlova
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos

INGREDIENTES

  • 2 (sopa) de farinha de milho
  • 2 (chá) de vinagre branco
  • 1 e ¼ de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 claras
  • Cobertura:
  • 2 (sopa) de açúcar
  • 1 cesto de morangos cortados ao meio
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • baunilha a gosto
  • 2 maracujás
  • 2 kiwis

MODO DE PREPARO

  1. Preaquecer o forno a 14o C.
  2. Untar a forma e espalhar levemente uma colher (sopa) de farinha de milho.
  3. Bater as claras em neve com o sal. Acrescentar aos poucos o açúcar e continue a bater até ficar em ponto de suspiro. Colocar o restante da farinha de milho e o vinagre na mistura
  4. Assar em fogo brando por 30 minutos, até que esteja cozido, como um merengue. Deixar esfriar.
Cobertura:
  1. Bater o creme até o ponto de chantilly, adicionando o açúcar e a baunilha.
  2. Espalhar em grossa camada sobre o merengue.
  3. Decorar com os kiwis, maracujás e morangos.

PARMANTIER COM OVOS MEXIDOS E BACON

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PARMANTIER COM OVOS MEXIDOS E BACON

Parmantier com Ovos Mexidos e Bacon
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 3 horas
Tempo total: 4 horas

INGREDIENTES

  • 200 gramas de purê de batatas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Manteiga à gosto
  • Pimenta à gosto
  • Bacon em fatias
  • Sal à gosto
  • 1 gema
  • 2 ovos

MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira pincelada com manteiga coloque para fritar a gema, noz moscada, pimenta, sal e purê de batata.
  2. Deixe cada um dos lados do parmantier fritar por cerca de um minuto.
  3. Depois na mesma frigideira coloque dois ovos, pimenta e sal raspando o seu fundo com uma espátula para fazer os ovos mexidos.
  4. Por último assar em uma temperatura de 80 graus por cerca de 2 horas e meia as fatias de bacon.
  5. Sirva depois o parmantier com os ovos e o bacon no formato de acompanhamentos.

FEIJOADA AUSTRALIANA

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FEIJOADA AUSTRALIANA

Feijoada Australiana
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos

INGREDIENTES

  • 750 gramas de frutos do mar mistos (polvo, lula, camarão paulistinha sem casca, cação em cubos e marisco)
  • ½ lata (molho de tomate) de água
  • 400 gramas de feijão branco
  • 400 gramas de grão de bico
  • 2 tomates grandes sem casca
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 cebola média picada
  • 1 pitada de mostarda
  • Alho moído a gosto
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela coloque o azeite de oliva e em seguida a cebola e o alho para ficarem bem dourados.
  2. Depois acrescente os frutos do mar deixando dourar por pouco tempo.
  3. Coloque em seguida o molho, água e os tomates picados deixando tudo em fogo médio por cerca de 15 minutos.
  4. Após este tempo coloque o feijão branco e grão de bico já cozidos e deixe tudo cozinhando junto por mais 7 minutos.
  5. Servir em seguida com arroz e bebida de sua preferência.

DAMPER (TRADICIONAL PÃO AUSTRALIANO)

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DAMPER (TRADICIONAL PÃO AUSTRALIANO)

Damper (Tradicional Pão Australiano)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos

INGREDIENTES

  • 03 xícaras de farinha de trigo com fermento
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • 80g de manteiga
  • ½ xícara de leite
  • ½ xícara de água
  • Farinha extra

MODO DE PREPARO

  1. Peneire a farinha e o sal na panela, misture suavemente com os dedos a manteiga e misture até formar um massa homogênea, até formar bolinhas na massa, soltando das mãos. (ou ainda misture no processador)
  2. Faça um círculo no centro dos ingredientes secos, adicione a água misturada com o leite, de uma só vez, misture levemente com uma faca afiada fazendo movimentos de corte. Retire apenas a superfície da farinha, amasse levemente.
  3. Molde a massa de modo arredondado até ficar em forma de um pão de 18 cm de diâmetro. Amasse a massa da farinha em círculos e coloque em uma forma pincelada com manteiga . Com uma faca afiada, faça dois cortes estreitos em forma de cruz de aproximadamente 2 cm de profundidade. Espirre a parte superior da massa com leite, polvilhe um pouco mais de farinha sobre a massa.
  4. Asse em forno quente por 10 minutos ou até que fique dourado. Logo após, reduza a temperatura para moderada e deixe assar por mais 15 minutos.

CREME DE CARANGUEJO OU SIRI

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CREME DE CARANGUEJO OU SIRI

Creme de Caranguejo ou Siri
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora

INGREDIENTES

  • 2 (sopa) de vinho para culinária (já temperado) ou vinho madeira seco
  • 1 (sopa) de óleo de girassol
  • ¼ de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite, ou um pacotinho de creme de leite fresco
  • Sal a gosto (se usar vinho para culinária, cuidado com o sal)
  • ½ quilo de carne de siri ou caranguejo
  • 1 cebola média bem picada ou ralada
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 2 talos de salsão bem picados
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de páprica doce
  • 50 gramas de manteiga
  • Suco de ½ limão
  • 1 litro de leite

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela coloque para derreter um pouco de óleo e a manteiga.
  2. Quando a mistura deixar de soltar espuma coloque o salsão e a cebola deixando refogar.
  3. Em seguida coloque a farinha de trigo mexendo bem.
  4. Adicione depois o leite de forma lenta mexendo sem parar em fogo baixo.
  5. Deixe a mistura cozinhar até que obtenha a consistência de um creme mais ralo e passe no liquidificador quando estiver mais morno.
  6. Em seguida coloque o caldo feito novamente na panela colocando em seguida a páprica picante e a carne de caranguejo deixando cozinhar por uns minutos.
  7. O próximo passo consiste em colocar o creme de leite desligando o fogo antes que a mistura comece a ferver.
  8. Adicione agora o suco de limão, vinho e tempere com sal.
  9. Servir com uma pitada de páprica doce sobre o prato.

BROWNIE AUSTRALIANO

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BROWNIE AUSTRALIANO

Brownie Australiano
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos

INGREDIENTES

  • 1 xicara de chá de açucar
  • 1/2 xicara de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/4 de manteiga sem sal derretida
  • 1/2 xicara de chá de chocolate em pó sem açucar
  • 1/2 barra de chocolate ao leite
  • 1 xicara de chá de macadamias picadas em pedaços não muito pequenos

MODO DE PREPARO

  1. Modo de Preparo
  2. Misture os ingredientes nesta ordem até obter uma massa homogênea.
  3. Unte um refratário retangular (que caiba no seu microondas).
  4. Despeje a massa e leve ao microondas por cerca de 5 a 7 minutos (vai depender da potencia do seu aparelho).
  5. Mas fazendo o teste de espetar um palito de dentes, ele deve voltar limpo.
  6. Retire do micro. espere esfriar um pouco.
  7. Corte em pedaços retangulares ainda morno.

 

BIFES DE AVESTRUZ COM LARANJA

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BIFES DE AVESTRUZ COM LARANJA

Bifes de Avestruz com Laranja
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos

INGREDIENTES

  • 2 colheres (sopa) de cominho
  • 1 quilo de avestruz em filés
  • pimenta preta a gosto
  • 4 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 laranja

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os bifes com sal e suco de laranja deixando descansar por 1 hora.
  2. Enxugue os bifes com papel do tipo absorvente.
  3. Passe os dois lados dos bifes em um prato contendo cominho.
  4. Em uma panela colocar para esquentar os alhos cortados em partes finas e o azeite.
  5. Quando já estiverem bons coloque os bifes para fritar colocando depois pimenta moída.
  6. Servir em seguida tendo como acompanhamento o molho de sua preferência.

ANZAC

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ANZAC

Anzac
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

INGREDIENTES

  • 100 grs. de aveia em flocos
  • 140 grs. de farinha de trigo, peneirada
  • 200 grs. açúcar refinado
  • 70 grs. de côco ralado
  • 125 grs. de manteiga
  • 2 colheres de melaço
  • 1 1/2 colher de bicarbonato de soda, peneirado

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes secos, menos o bicarbonato.
  2. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e o melaço e misture até que estejam derretidos.
  3. Misture o bicarbonado (vai espumar – é normal) e misture bem. Coloque no centro dos ingredientes secos, e misture bem com uma colher.
  4. Coloque os biscoitos (do tamanho de uma colher de sobremesa) em formas forradas com papel não-aderente, com uns 5cm de espaço entre eles.
  5. Asse a 180°C durante 15-20 minutos, até que estejam dourados.