Brigadeiro branco com creme de cacau e avelã

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Brigadeiro branco com creme de cacau e avelã

Ingredientes

Brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Recheio e cobertura

  • 1 copo (180 g) de creme de cacau e avelã (Nutella)
  • 120 g de avelã picadinha

Modo de preparo

Brigadeiro

  • Numa panela de fundo grosso, misture o leite condensado com a farinha de trigo até ficar homogêneo.
  • Junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se soltar completamente do fundo (ponto de enrolar).
  • Passe para um refratário untado com manteiga e deixe em repouso por cerca de 3 horas.

Modelagem

  • Molde bolinhas de 15 g, achate-as, recheie com uma pequena porção de creme de cacau e avelã (use uma colherinha ou um saco de confeitar pequeno com bico perlê) e termine de enrolar.
  • Envolva os docinhos na avelã picadinha e disponha-os em forminhas apropriadas.

Brigadeiro de banana com avelã

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Brigadeiro de banana com avelã

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 200 g de banana em cubos pequenos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de creme de cacau e avelã
  • Avelãs trituradas para envolver

Modo de preparo

  • Derreta a manteiga em fogo médio e frite a banana até dourar. Adicione o leite condensado e cozinhe, amassando a banana, até se soltar do fundo da panela (uns 20 minutos).
  • Fora do fogo, acrescente o creme de cacau e avelã e misture rapidamente, apenas para mesclar as cores clara e escura. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
  • Com as mãos untadas, modele bolinhas com pequenas porções da massa, envolva em avelã triturada e disponha em forminhas para servir.

FRANGO PANADO COM AVELÃS AO MOLHO DE CONHAQUE

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FRANGO PANADO COM AVELÃS AO MOLHO DE CONHAQUE

– Ingredientes –

  • 120g para panar temperada com sal e pimenta q.b.
  • 70g de avelãs trituradas
  • 4 filetes de peito de frango
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 8 cogumelos frescos fatiados
  • 45ml de conhaque
  • 60ml de Frangelico (licor italiano de avelã)

– Modo de preparação –

  1. Numa tigela rasa, misture a farinha para panar e as avelãs.
  2. Passe os filetes de frango pelo ovo batido e depois passe pela farinha.
  3. Num tacho grande, em lume médio-alto, derreta a manteiga.
  4. Deite o frango panado para dourar dos dois lados.
  5. Acrescente os cogumelos e um pouco mais de manteiga, se necessário.
  6. Refogue os cogumelos até que estejam macios, cerca de 2 minutos.
  7. Retire a panela do lume e adicione o conhaque.
  8. Acenda um fósforo e coloque na panela para que o álcool evapore.
  9. Após a chama apagar, acrescente o licor de avelã e faça o mesmo procedimento.
  10. Quando toda a chama estiver apagada, leve de novo a panela ao lume para que o molho engrosse e sirva de imediato.

PESTO DE RÚCULA E AVELÃS

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PESTO DE RÚCULA E AVELÃS

– Ingredientes –

  • 120g de rúcula
  • 70g de creme de avelã ou avelã moída
  • 3 dentes de alho
  • Azeite extra virgem

– Modo de preparação –

  1. Lave e seque bem as folhas de rúcula e descasque o alho.
  2. Triture a rúcula, o alho e o creme de avelãs na picadora com um pouco de azeite.
  3. Quando formar uma pasta, junte progressivamente azeite em fio até obter a consistência desejada.
  4. De seguida, coloque num frasco de vidro, cubra com uma capa de azeite e deixe no frigorífico. Consumir em até uma semana.

CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

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CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

– Ingredientes –

  • 175g de lentilhas demolhadas em água durante 8 horas e escorridas
  • 75g de avelãs torradas
  • ¼ de colher de chá de coentro em pó (ou cominhos)
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco
  • Raspas de limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de farinha integral
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

– Modo de preparação –

  1. Coloque as lentilhas no liquidificador durante 25 segundos. Junte as avelãs e triture durante mais 10 segundos.
  2. Coloque a mistura numa tigela e adicione os coentros, a raspa de limão, o alho e a farinha. Misture tudo e molde o preparado em 12 bolas compridas e achatadas.
  3. Frite em óleo quente, em lume brando, virando os croquetes duas a três vezes para dourarem por igual e estarão prontos a servir.

BOLO DE CACAU E AVELÃS TORRADAS

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BOLO DE CACAU E AVELÃS TORRADAS

– Ingredientes –

  • 1 chávena de farinha de aveia integral
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 2 chávenas de açúcar mascavado claro
  • 1 chávena de cacau cru em pó
  • 1 colher de chá de baunilha natural
  • 4 colheres de sopa de linhaça moída demolhada em 12 colheres de sopa de água
  • 1/2 chávena de azeite virgem extra
  • 1 chávena de água
  • 2 punhados de avelãs torradas trituradas

– Modo de preparação –

  1. Misture separadamente os ingredientes líquidos e sólidos.
  2. De seguida, misture-os muito bem pouco a pouco numa mesma taça com uma vara de arames.
  3. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada a cerca de 170°C. Faça o teste do palito quando estiver dourado e, se o palito sair limpo, estará pronto. Deixe arrefecer e sirva.

BOLACHAS DE AVELÃS COBERTAS COM CHOCOLATE

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BOLACHAS DE AVELÃS COBERTAS COM CHOCOLATE

– Ingredientes –

  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1 chávena de avelãs picadas
  • 1 chávena de cacau
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 chávena de água morna
  • 1 barra de chocolate amargo

– Modo de preparação –

  1. Numa taça, misture a farinha, as avelãs, o cacau e o açúcar.
  2. Acrescente o óleo e a água e misture bem.
  3. Enfarinhe uma mesa e abra a massa com o rolo.
  4. Corte pequenos círculos achatados e coloque-os para uma assadeira untada com óleo ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  5. Deixe as bolachas em forno médio cerca de 30 minutos.
  6. Derreta o chocolate em banho-maria. Passe as bolachas no chocolate derretido e coloque-as no frigorífico cerca de 20 minutos. Depois, sirva.

BOLACHAS DE AVELÃ COM TOQUE CÍTRICO

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BOLACHAS DE AVELÃ COM TOQUE CÍTRICO

– Ingredientes –

  • 75g de avelãs raladas
  • 100g de margarina
  • 50g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de raspas de laranja

– Modo de preparação –

  1. Bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
  2. Junte a gema batendo bem.
  3. Adicione as raspas, o sal e misture.
  4. Acrescente a farinha e envolva.
  5. Leve ao frigorífico até ficar firme para poder moldá-la.
  6. Quando chegar ao ponto desejado, retire do frigorífico e, com as mãos, molde.
  7. Passe pela clara e em seguida pelas avelãs.
  8. Coloque-as  sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçadas cerca de 3cm. Leve ao forno nos 180°C durante 18-20 minutos.
  9. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE COM AVELÃS

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CHEESECAKE DE CHOCOLATE COM AVELÃS

– Ingredientes para a base –

  • 100g de bolacha maria
  • ½ mão de avelãs
  • 1 colher sopa de creme de avelã
  • 50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

– Ingredientes para o recheio –

  • 200g de queijo creme à temperatura ambiente
  • 100g de açúcar em pó
  • 400g de creme de avelã
  • Avelãs picadas para decorar

– Modo de preparação –

  1. Coloque os ingredientes para a base na trituradora e desfaça tudo até obter uma espécie de “areia molhada”.
  2. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com a massa, calcando bem. Reserve no frigorífico.
  3. Numa taça, adicione os 3 ingredientes do recheio e envolva-os com a batedeira.
  4. Verta este preparado para a forma, decore com avelãs picadas e deixe ficar no frigorífico a noite inteira antes de servir.

Torta de abóbora com avelã

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Torta de abóbora com avelã

Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 3 colheres (sopa) de Água gelada
Modo de preparo

Misture a manteiga, a gema, o açúcar, a farinha e o fermento.

Acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.

Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Abra a massa, forre com ela uma forma e de aro removível de 20 cm de diâmetro.

Cubra com papel-alumínio, encha com grãos de feijão para firmar a massa e asse durante 10 minutos.

Tire do forno e retire o papel-alumínio com o feijão.