Chips de batata-doce

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Chips de batata-doce

Ingredientes
1 batata-doce média e comprida
Sal a gosto
Um pouquinho de óleo/azeite (opcional)

Modo de preparo
Forre o prato do micro-ondas com duas folhas de papel toalha. Fatie a batata-doce bem fininha – é bom usar uma lâmina, para que fiquem todas da mesma espessura. Distribua as fatias sobre o papel toalha, como cuidado de não sobrepor umas sobre as outras, pingue um pouquinho de azeite/óleo só para deixar mais saborosa. Ligue na potência máxima por 3 minutos. Vire as batatinhas e coloque mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Dica: faça um teste no seu forno, talvez precise de menos ou mais tempo – se sentir que está queimando, interrompa imediatamente.

Batata-doce frita

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Batata-doce frita
Ingredientes
2 batatas-doce lavadas
2 colheradas de óleo de colza
Sal e pimenta negra
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 200ºC e coloque dentro uma assadeira. Corte as batatas-doce pelo meio, em sentido longitudinal. Agora corte cada metade em 6 partes; coloque-os em uma tigela e cubra com o  óleo de colza, condimente com sal e pimenta. Misture bem. Tire a assadeira do forno e coloque nela as batatas doces. Leve ao forno durante 15 minutos. Vire as batatas e cozinhe-as durante outros 15 minutos ou até que fiquem doradas e crocantes. Coloque-as em uma fonte e sirva.

Chips de batata-doce

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Chips de batata-doce

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 1 xícara

Ingredientes
1 batata-doce grande orgânica
um fio de azeite, e mais um pouco para untar
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Tomilho fresco picado a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Lave bem a batata-doce usando uma escovinha exclusiva para
uso culinário. Corte-a em fatias finas com ajuda de um cortador de legumes ou mandolina. Distribua-as numa assadeira forrada com papel-alumínio levemente untado com azeite. Regue a batata com o azeite e polvilhe com os temperos e o tomilho. Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.

Dica: quanto mais finas forem as fatias de batata-doce, mais rapidamente vão assar
e ficar crocantes. Portanto, atenção ao tempo de forno para não queimar.

SUFLÊ DE BATATA-DOCE

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Delicious cheese souffle in white ramekin close-up. Horizontal

SUFLÊ DE BATATA-DOCE

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de batatas doces cozidas e amassadas
2 ovos, separadas as claras e gemas
1/2 xícara (chá) de passas
1 colher (chá) de noz moscada
1/2 xícara (chá) de castanhas de caju (opcional)

Modo de Preparo:
Ferva o leite com sal, a manteiga e o açúcar. Junte as batatas e bata bem. Bata as gemas e adicione às batatas. Junte as passas, a nozmoscada e as castanhas de caju. Bata as claras em neve e acrescente à mistura de batatas. Coloque a mistura dentro de uma forma refratária de suflê e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até quando, enfiando um palito, este saia limpo.

SOPA CREMOSA DE BATATA-DOCE

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Sweet potato soup

SOPA CREMOSA DE BATATA-DOCE

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 batatas-doce descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a batata-doce em rodelas. Leve ao fogo e cozinhe durante 20 minutos depois do início da fervura. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o sal e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte para a panela e aqueça a sopa em fogo brando, polvilhe a salsa. Calorias: 313 por porção.

PURÊ DE BATATA-DOCE

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PURÊ DE BATATA-DOCE

Ingredientes:
130g de batata-doce descascada e cozida em água
1 colher de chá de requeijão light (10g)
2 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de Preparo:
Amassar as batatas com um garfo, ou bater com o mixer. Incorporar o requeijão light e por último o leite até o ponto que você deseja.

PÃO DE BATATA-DOCE

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Home-made white bread

PÃO DE BATATA-DOCE

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara e meia (chá) de fubá
250 g de batata-doce cozida amassada
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Misture o fermento com a água e uma xícara de fubá e deixe descansar por dez minutos. Adicione a batata-doce, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, misturando bem. Acrescente o sal e o fubá restante. Forme uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos comece a dourar. Calorias: 182 por porção.

DOCE DE BATATA-DOCE ROXA

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DOCE DE BATATA-DOCE ROXA

Ingredientes:
700 g de batata-roxa
4 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
4 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Coloque em uma panela de pressão, junte os cravos, a canela e cubra com 4 xícaras (chá) de água fria. Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até as batatas ficarem macias. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Escorra a água, elimine os cravos e a canela. Em uma panela, faça uma calda com o açúcar, derretendo-o até dourar. Acrescente a essência de baunilha a uma xícara e meia (chá) de água e despeje, aos poucos, com cuidado, pelos cantos da panela até dissolver todos os torrões. Deixe ferver até engrossar um pouco. Junte as batatas pré-cozidas e deixe por mais 5 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e passe para uma tigela. Calorias: 221 por porção.

BATATA-DOCE ASSADA COM CURRY

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Spicy baked potatoes

BATATA-DOCE ASSADA COM CURRY

Ingredientes:
Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas)
Curry em pó
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte como preferir, tempere com curry em pó, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva e assar até que comecem a dourar. Depois é só servir.

CHIPS DE BATATA-DOCE

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Choix de chips

CHIPS DE BATATA-DOCE

Ingredientes:
Batata-doce (a quantidade depende do número de pessoas)
Azeite, manteiga ou óleo para untar a forma

Modo de Preparo:
Lave as batatas, descasque e, com o auxílio de um fatiador, ou com a faca mesmo, fatie como quiser (se quiser mais sequinha e crocante, fatie fininha, se quiser mais macia por dentro, fatie em tiras grossas). Forre um tabuleiro com papel alumínio e unte com o azeite. Disponha as fatias de batata-doce, sem sobrepor, e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos. Fique de olho para não queimar e vire as fatias na metade do tempo para dourar dos dois lados.