Batata com Alecrim

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Batata com Alecrim

Ingredientes
2 batatas grandes
1 cubo de caldo de frango
Pimenta a gosto
Alecrim a gosto
Óleo

Modo de preparo
Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Faça-lhes um pequeno corte e coloque-as em uma tigela para micro-ondas. Coloque um pouco de óleo por cima e polvilhe com pimenta, alecrim e o cubo de caldo de frango desmanchado. Coloque no micro-ondas. Cozinhe as batatas durante 10 minutos em potência máxima. Passado esse tempo, observe como estão as batatas e se quiser que elas fiquem mais crocantes, adicione um pouco mais de óleo e cozinhe-as por mais 5 minutos. Caso contrário, já pode servir.

Batata Recheada

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Batata Recheada

Ingredientes
1 batata
1 colher de margarina
3 colheres de sopa de queijo cheddar
3 colheres de sopa de queijo muçarela
Sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a batata. Quando ela estiver pronta, faça um corte e amasse dentro. Recheie com cheddar e queijo parmesão. Leve ao micro-ondas por dois minutos e está pronta. Dica: Se quiser acrescente parmesão e catupiry e monte uma batata recheada de 4 queijos.

SOPA DE COGUMELOS

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SOPA DE COGUMELOS

Ingredientes: 2 batatas grandes em cubos, .6 xícaras (chá) de caldo de legumes, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, 250 g de cogumelos frescos, 2 dentes de alho amassados, 4 colheres (sopa) de azeite, salsa, sal, pimenta do reino e noz moscada, 1 cebola em cubos.

Modo de preparo: Refogue o alho e a batata. Cozinhe no caldo de legumes com um pouco de sal. Processe essa base. Refogue a cebola, acrescente os cogumelos e o vinho branco. Deixe evaporar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte com a batata batida, e finalize com salsa picada.

SOPA DE MACARRÃO COM LEGUMES

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SOPA DE MACARRÃO COM LEGUMES

Ingredientes: 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 250g de carne bovina, 1 tomate picadinho sem sementes, 2 batatas em cubos, 1 cenoura em cubos, 2 mandioquinhas em cubos, 1 xícara de ervilha, 2 xícaras macarrão, sal, pimenta, salsa picadinha, água, 1 folha de louro.

Modo de preparo: Doure a carne temperada no óleo, refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate e os legumes. Junte a água e o louro, tempere e deixe cozinhar. Quando tudo estiver macio, acrescente o macarrão (veja se a água é suficiente). Acerte os temperos, finalize com salsa.

PIZZA DE BATATA

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PIZZA DE BATATA

INGREDIENTES

  • 100 g de batata cozida e amassada
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pitada de açúcar
  • 50 ml de leite morno
  • 20 g de fermento biológico (para pão)

MODO DE PREPARO

  1. Colocar o leite para dissolver o fermento, depois os outros ingredientes
  2. Amassar bem
  3. Por em uma forma de pizza, untada com manteiga e farinha, deixando descansar por 20 minutos
  4. Recheio a gosto, após pré-assar a massa por 10 minutos

Guisado colorido rápido

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Guisado colorido rápido

INGREDIENTES

  • 300g. de carne ou frango picadinho (pode ser moída) ou linguiça despedaçada
  • 1 xícara de vegetais picadinhos misturados (tomate
  • batata
  • cenoura
  • abobrinha
  • chuchu
  • cogumelos
  • milho verde
  • ervilhas ou seleta de legumes)
  • Azeitonas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • galinha ou legumes
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Ervas frescas ou desidratadas de sua preferência
  • Sal

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a carne. Deixe fritar um pouco até não estar mais crua. Misture os vegetais, se for utilizá-los crus (na seleta de legumes eles já vêm cozidos, devem ser acrescentados apenas no fim do preparo para não desmancharem). Adicione a água e os temperos e deixe ferver até cozinhar bem. Este é o momento de colocar a seleta de legumes (caso vá utilizá-la) e as azeitonas.

Salada mista

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Salada mista

INGREDIENTES

  • 200 g de brócolis
  • 100 g de chuchu fatiado
  • 100 g de cenoura fatiada
  • 100 g de batata fatiada
  • 1 caldo de legumes
  • 50 ml de azeite
  • 10 g de orégano

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

coloque em uma panela 200 ml de água e a cenoura cortada em fatias, deixe ate ferver e acrescente o restante dos legumes e o caldo de legumes.

ETAPA 2

Deixe por 10 min , escora e coloque em uma vasilha espere esfriar e acrescente o azeite e o oregano e sirva

Batata ao murro

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Batata ao murro

Ingredientes
4 batatas médias
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino
Queijo de sua preferência

Modo de preparo
Cozinhe as batatas por cerca 20 minutos ou até ficarem macias e reserve. Em uma tigela misture 2 dentes de alho, 1 ramo de alecrim, 3 colheres (sopa) de azeite e reserve. Unte a forma, acomode as batatas e amasse um pouco, tempere com sal, pimenta do reino e o azeite aromatizado, cubra com o queijo de sua preferência, leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar e aproveite.

Gratinado de mandioca com carne moída

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Gratinado de mandioca com carne moída

Ingredientes:
300 gramas de carne bovina moída
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 lata de ervilha em conserva escorrida
2 xícaras (chá) de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
1 batata sem casca cozida
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo de iogurte natural
3 ovo
queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Para o recheio, tempere a carne com o alho, sal e a pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a carne até perder o tom rosado. Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo até que ela fique transparente. Junte o tomate e cozinhe até virar um molho ralo. Adicione a ervilha e deixe por mais 5 minutos. Reserve. Para fazer a massa, passe a mandioca e a batata cozidas ainda quentes pelo espremedor. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem. Coloque o iogurte, as gemas e o sal. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Unte e polvilhe com farinha um refratário e disponha a carne. Cubra com o creme e polvilhe queijo. Leve ao forno, preaquecido, até dourar. Retire e sirva imediatamente.

Torta de batata com carne moída

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Torta de batata com carne moída

 

Ingredientes

Base

  • 1 kg de batatas
  • Sal a gosto

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho grandes amassados
  • 1 kg de coxão mole moído
  • 3 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 colher (café) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de folhinhas de alecrim fresco
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal, se necessário

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de batata palha + 1 colher (sopa) de parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Base

  • Descasque e corte as batatas em rodelas de 0,5 cm. Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Recheio

  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha.
  • Acrescente o tomate, o gengibre, o alecrim e o caldo de carne esfarelado.
  • Refogue mais um pouco, agregue a farinha de trigo dissolvida no leite (a) e mexa até encorpar um pouco.
  • Ajuste o sal, salpique o cheiro-verde e espere amornar.

Cobertura

  • Bata o leite, os ovos, o parmesão e o amido no liquidificador.

Montagem

  • Unte com óleo uma forma de fundo removível (22 x 6 cm) e espalhe 2/3 da batata no fundo e na lateral (b).
  • Disponha o recheio (c), cubra com as rodelas de batata restantes (d) e regue delicadamente com a cobertura (e).
  • Polvilhe a batata palha misturada com o parmesão (f) e leve ao forno moderado, preaquecido, (180°C) por cerca de 1 hora ou até dourar.