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BOLACHAS DE AVELÃS COBERTAS COM CHOCOLATE
– Ingredientes –
1 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de avelãs picadas
1 chávena de cacau
5 colheres de sopa de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 chávena de água morna
1 barra de chocolate amargo
– Modo de preparação –
Numa taça, misture a farinha, as avelãs, o cacau e o açúcar.
Acrescente o óleo e a água e misture bem.
Enfarinhe uma mesa e abra a massa com o rolo.
Corte pequenos círculos achatados e coloque-os para uma assadeira untada com óleo ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Deixe as bolachas em forno médio cerca de 30 minutos.
Derreta o chocolate em banho-maria. Passe as bolachas no chocolate derretido e coloque-as no frigorífico cerca de 20 minutos. Depois, sirva.
BOLACHAS DE AVELÃ COM TOQUE CÍTRICO
– Ingredientes –
75g de avelãs raladas
100g de margarina
50g de açúcar
100g de farinha
1 ovo
1 pitada de sal
½ colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de raspas de laranja
– Modo de preparação –
Bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte a gema batendo bem.
Adicione as raspas, o sal e misture.
Acrescente a farinha e envolva.
Leve ao frigorífico até ficar firme para poder moldá-la.
Quando chegar ao ponto desejado, retire do frigorífico e, com as mãos, molde.
Passe pela clara e em seguida pelas avelãs.
Coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçadas cerca de 3cm. Leve ao forno nos 180°C durante 18-20 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
ROSQUINHAS
INGREDIENTES
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 Kg de farinha e trigo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
essência de baunilha
óleo para fritar
canela a gosto
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar e a margarina
Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo
Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas
Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente
No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva
BOLACHA DE NATA
INGREDIENTES
1 xícara de nata
1 pitada de sal
2 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras de trigo
MODO DE PREPARO
Faça uma massa com todos os ingredientes
Unte a forma com óleo
Corte a massa em pedaços pequenos, asse até dourar (é rapidinho)
Sirva quente ou frio
PÃO DE MEL
INGREDIENTES
MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar
COBERTURA:
200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
2 colheres (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
MASSA:
Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca
Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca)
Bata muito bem
Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
Depois da última adição, pare de bater
Junte o bicarbonato e as especiarias
Misture delicadamente
Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito
Se sair seco, o bolo está pronto
Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate
COBERTURA:
Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
Quando ferver abaixe o fogo
Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga
BISCOITOS DE MAIZENA
INGREDIENTES
200 g de maizena
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
1 xícara de margarina sem sal
MODO DE PREPARO
Amasse bem a maizena com os outros ingredites, até que forme uma massa lisa e consistente
Em seguida faça bolinhas, coloque as em uma assadeira achate as bolinha com o garfo
Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e brancas em cima
Obs: Manter os biscoitos em recipiente fechado
BISCOITO DE POLVILHO DOCE
INGREDIENTES
500 g de polvilho doce
1 xícara de farinha de trigo
250 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
2 ovos
Opcional – 100g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes
Modele no formato que quiser
Coloque no forno médio, pré-aquecido, até dourar por baixo no biscoito
COOKIES DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícara de chá de manteiga (preferencialmente) s/ sal derretida ou margarina (aprox. 275 grs. )
2 xícaras de açúcar mascavo escuro
1 xícara de açúcar branco
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 ovos inteiros
2 gemas
2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos(aprox. 2 barras de 180 grs) (não use gotas, elas são duras)
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
MODO DE PREPARO
Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assar
Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha
Misture bem
Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos
Mexa bem, até ficar homogêneo
Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento
Junte a aveia e o chocolate picado
Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura
Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã
Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar
Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola
Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro
Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar
Rende de 28 a 32 cooks grandes
Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas
Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos
Aos poucos vc descobrirá o ponto exato do cook, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar
Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno
Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido
Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelado!
BISCOITO DE POLVILHO AZEDO
INGREDIENTES
500 g de polvilho azedo
1 copo pequeno de leite
1 copo pequeno de óleo
3 ovos
1 colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes na batedeira
Deixar bater até a massa ficar homogênea
Depois, coloque a massa em uma sacolinha ou saco de confeiteiro e modele os biscoitos
Leve ao forno de 15 a 20 minutos ou até ficarem sequinhos
BISCOITOS AMANTEIGADOS
INGREDIENTES
400 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
300 g de margarina sem sal ou manteiga
MODO DE PREPARO
Amasse muito bem todos os ingredientes
Enrole e achate as bolinhas
Coloque em uma forma e asse em fogo moderado, até que fiquem douradinhos
