Receita de sopa com broto de alfafa

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Receita de sopa com broto de alfafa

Ingredientes:

  • 1,3l de caldo de carne;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • 1 1/2 xícara de mix de grãos germinados;
  • 2 colheres de sopa de quinoa;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1/4 de colher de café de pimenta moída na hora.

Modo de preparo:

Separe grãos germinados, pode ser (feijão moyashi, feijão azuki, lentilha e grão de bico). Lave os grãos, quino, alfafa em água corrente. Esquente o caldo de carne em uma panela em fogo médio. Quando estiver quente adicione sal, pimenta, os grãos e a quinoa e deixe ferver com a panela semi tampada até que fique macio. O tempo geralmente é de 10 minutos. Adicione então o broto de alfafa, deixe por mais 5 minutos e desligue. Sirva com torradas.

Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

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Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

Ingredientes:

Salada

  • 1 prato de folhas variadas rasgadas;
  • 1 tomate cortado em formato de meia lua;
  • ½ cenoura cortada em palitos finos;
  • 1 punhado de broto de alfafa
  • 1 colher de sopa de amêndoas em lascas.

Molho

  • 1 xícara de café de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de chá de sementes de coentro;
  • 2 colheres de chá de agave;
  • 1 colher de café de sal marinho;
  • 6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.

Modo de preparo:

Disponha as folhas em uma saladeira. Pode ser alface, rúcula e outras folhas verdes da preferência. Disponha as cenouras em palito, os tomates e o broto de algafa ao centro. Salpique as amêndoas. Prepare o molho de cogumelos. Primeiro ferva os cogumelos por 10 minutos na água. Escorra e misture com o azeite, vinagre, sementes de coentro e agave. Coloque por cima da salada e sirva. 

Receita de salada com tofu e broto de alfafa

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Receita de salada com tofu e broto de alfafa

Ingredientes:

  • 3 fatias de tofu;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • 8 tomatinhos cortados;
  • 1 colher de sobremesa rasa de missô;
  • 1 colher de sobremesa de shoyu;
  • 7 dentes de alho amassados;
  • ½ cabeça de cebola picada;
  • 1 colher de chá de ghee.

Modo de preparo:

Misture o tofu no shoyo com missô diluído em um pouco de água e incorpore o alho. Separe uma frigideira e coloque um pouco de ghee. Aqueça e adicione a cebola para refogar. Em seguida acrescente o alho e o missô. Por último coloque o broto de alfafa e tomate. Adicione sal se for preciso e sirva.

Receita de sanduíche fit com broto de alfafa

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Receita de sanduíche fit com broto de alfafa

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral;
  • 1 colher de sopa de requeijão light;
  • broto de alfafa a gosto;
  • 2 rodelas de tomate;
  • 1 fatia de peito de peru;
  • sementes de gergelim.

Modo de preparo:

No pão coloque o requeijão, peito de peru, rodelas de tomate, alfafa e semente de gergelim. Sirva frio. 

Receita de salada de bacalhau com broto de alfafa

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Receita de salada de bacalhau com broto de alfafa

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 tomates grandes e maduros cortado em rodelas grossas;
  • 1 colher de chá de sal grosso;
  • 2 xícaras de broto de alfafa;
  • páprica doce a gosto;
  • pimenta-do-reino moída a gosto;
  • salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau um dia antes. Adicione o bacalhau em uma panela com água e cozinhe por 10 minutos. Quando estiver macio, espere esfriar e desfie em lascas. Reserve. Em uma frigideira coloque azeite e aqueça. Adicione as rodelas de tomate para dourar com um pouco de sal e reserve. Em uma saladeira coloque o broto de alfafa cru e tempere com pimenta do reino, azeite e acrescente o tomate, bacalhau e salsinha. Sirva. 

Receita de salada com tomates e broto de alfafa

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Receita de salada com tomates e broto de alfafa

Ingredientes:

  • 300g de tomates de tomate cereja;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • ½ cebola roxa em rodelas;
  • folhas de manjericão a gosto;
  • suco de limão a gosto;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os tomates e corte ao meio. Corte a cebola em rodelas finas. Em uma tigela adicione todos os ingredientes, em seguida os temperos a gosto. Sirva a salada fresca como entrada ou acompanhamento.

Receita de omelete com broto de alfafa

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Receita de omelete com broto de alfafa

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 100 gramas de broto alfafa;
  • queijo parmesão a gosto;
  • óleo de milho;
  • ervas finas a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata os ovos com o parmesão e os temperos e ervas da preferência. Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de óleo de milho, despeje a mistura de ovos, coloque o broto de alfafa cru e deixe a omelete firmar e soltar das bordas, então vire e deixe por mais alguns segundos. Sirva com shoyu.

Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

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Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

Ingredientes:

  • 500 brotos de alfafa;
  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 3/4 xícaras de chá de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja;
  • 2 xícaras de chá de queijo de minas fresco;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma batedeira coloque o vinagre junto da mostarda e bata tudo. Batendo adicione 3/4 de xícara de chá de azeite. Quando atingir a consistência de maionese, coloque o molho de soja e pimenta. Reserve. Então pegue o broto e tempere com azeite e coloque numa saladeira, coloque os cubinhos de queijo minas, acrescente o molho reservado e sirva. 

Receita de salada de agrião com raiz forte

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Receita de salada de agrião com raiz forte

Ingredientes:

  • 2 punhados de agrião;
  • 1 xícara de chá de broto de alfafa;
  • 1 colher de chá de suco de limão;
  • 4 colheres de sopa de creme de leite light;
  • 1 colher de chá de raiz forte fresca;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave as folhas de agrião e broto de alfafa, escorra. Em uma vasilha pequena misture suco de limão, raiz forte e creme de leite e bata com um fouet até obter um creme homogêneo. Tempere com uma pitada de sal. Em uma saladeira, disponha os brotos e agrião, tempere com o molho e sirva na hora.