SANDUÍCHE ROMANO

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two panini sandwiches with turkey, cheese and lettuce.

SANDUÍCHE ROMANO

*Receita do Minha Vida

Ingredientes:
½ colher (sopa) de café
2 colheres (sopa) de cream cheese light
2 fatias de pão de aveia light
2 fatias de queijo prato fatiado
2 fatias de lombo condimentado fatiado
2 folhas de alface romana picada
1 beterraba média ralada

Modo de Preparo:
Dissolva o café em uma colher (sopa) de água e misture ao cream cheese. Espalhe o cream cheese em uma das fatias de pão, distribua as fatias de queijo prato e lombo, a alface e a beterraba ralada. Coloque a outra fatia de pão, fechando o sanduíche. Sirva a seguir.

Pudim de café com limão siciliano

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Pudim de café com limão siciliano

INGREDIENTES

PUDIM

  • 10 g de café solúvel granulado
  • Casca de 1 limão siciliano
  • 395 g de leite condensado
  • 400 g de leite (aproximadamente, 400 ml)
  • 150 g de ovo (3 ovos)
  • 60 g de gema de ovo (gema de, aproximadamente, 3 ovos)

CALDA

  • 150 g de açúcar cristal
  • água suficiente para umedecer todo o açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Corte a casca do limão siciliano bem fininha, evitando a parte branca para não amargar e coloque dentro de uma panela com o leite, desligando o fogo assim que ferver. Tampe a panela e deixe descansar a infusão por, no mínimo, 1 hora.
  2. Em um recipiente grande derramar o leite com a infusão, ainda morno, no recipiente, utilizando uma peneira, (caso o leite não esteja mais morno, levá-lo ao fogo novamente e aquecê-lo sem deixar ferver).
  3. Acrescentar o café solúvel e mexer energicamente com um batedor de arame (não leve a mistura ao liquidificador), derramando na sequência o leite condensado, no bowl,
  4. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas até ficar homogêneo e incorpore-os à mistura do primeiro recipiente.
  5. Para fazer a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela, em fogo brando, tomando o cuidado de, com um pincel molhado na água, retirar o açúcar da lateral da panela, evitando que surjam cristais. Assim que formar um caramelo claro, desligue o fogo e despeje-o em uma forma própria para pudim. Na sequência, derramar a mistura do recipiente na forma de pudim, passando por uma peneira.
  6. Preaqueça o forno (caso seja convencional) a 160 ºC e leve o pudim em banho maria, coberto por papel alumínio ou uma tampa de alumínio, ao forno por, aproximadamente, 2 horas ou até que o pudim fique consistente.
  7. Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira, desenforme e sirva.

Rabanada com calda de café

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Rabanada com calda de café

Ingredientes

Para fazer a rabanada

  • 10 fatias de pão amanhecido (pode ser francês bem duro)
  • 3 ovos
  • ½ xícara de leite
  • ¼ de xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de café coado forte (pode ser o da Amazônia)
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 xícaras de farinha panko
  • Óleo para fritar

Para fazer a beterraba

  • 2 beterrabas (talos e raiz picados)
  • Suco de 1 laranja (coado)
  • ½ xícara de açúcar cristal
  • 1 xícara de água

Para fazer a calda

  • ½ xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de água
  • 1 colher de sopa de café instantâneo

Modo de preparo

Como fazer a rabanada

  1. Passar o pão na mistura de ovos e depois na farinha panko
  2. Fritar em óleo quente até dourar.

Como fazer a beterraba

  1. Derreter ½ xícara de açúcar com 1 xícara de água por 10 minutos
  2. Acrescentar beterraba e talos
  3. Cozinhar por 2 minutos
  4. Escorrer e deixar descansando no suco de laranja.

Como fazer a calda

  1. Derreta todos os ingredientes.

Montagem

  1. Servir a rabanada, calda e beterraba separadamente.
  2. Servir quente.

Cupcake gourmet de cappuccino

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Cupcake gourmet de cappuccino

Ingredientes

Massa
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 ovo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de café solúvel dissolvido
. 1 colher (café) de canela em pó
Recheio
. 1/2 caixa de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó com 50% de cacau
. 1 colher (chá) de café solúvel
Cobertura
. 200 g de chocolate branco
. 100 ml de creme de leite de caixa
. 1 colher (sopa) de mistura pronta para cappuccino em pó
Decoração
. Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de preparo

Massa
Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a manteiga e a margarina, a gema do ovo, metade do leite e a essência de baunilha. Bata até virar um creme mais claro. Junte, intercalando, a farinha de trigo peneirada e o restante do leite, mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque o fermento em pó peneirado e misture. Acrescente o café e a canela. Por último, a clara batida em neve. Misture bem. Distribua em partes iguais entre dez forminhas para cupcakes e asse em forno médio por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio
Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e o café solúvel. Espere esfriar e faça buracos no topo de cada cupcake, centralizados, tirando uma pequena parte do bolo e deixando um tampo para fechar. Coloque recheio em cada cupcake e feche com a tampa.

Cobertura
Leve ao fogo o creme de leite e deixe esquentar um pouco. Acrescente o chocolate picado, mexendo até derreter. Transfira para a geladeira e deixe
por dez minutos para ficar mais firme. Coloque em um saco para confeitar, com um bico de sua preferência, e faça um caracol (ou outro formato) sobre cada cupcake. Polvilhe o cappuccino em pó por cima e decore com os confeitos.

Dica: se preferir, varie a receita e use chocolate escuro ou chantilly na cobertura dos cupcakes. Você também pode adicionar gotas de chocolate à massa.

Receita de Laura Bezerra dos Santos, de Recife (PE), finalista do concurso cultural Minha Receita Preferida 2011

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 343 por porção