SOPA DE MANDIOQUINHA COM MÚSCULO

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SOPA DE MANDIOQUINHA COM MÚSCULO

Ingredientes: 350g de músculo ou paleta em cubos pequenos, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 litro de água, 1 folha de louro, 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos, 2 xícaras de cenoura em rodelas, sal, pimenta, 1 cebola grande picadinha, 2 dentes de alho picados, cebolinha.

Modo de preparo: Aqueça o óleo, coloque a carne temperada com sal e deixe dourar. Acrescente a cebola e o alho, refogue. Adicione o louro, a mandioquinha, cenoura e tempere com sal e pimenta. Cubra com água e deixe cozinhar. Finalize com a cebolinha.

Patê de Atum com Queijo

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Patê de Atum com Queijo

Ingredientes:

  • Queijo para barrar: 125g (Philadelphia, President…)
  • Atum em água: 1 lata
  • Pimiento de piquilo: 2 unidades
  • Creme de leite: 2 colheres de sopa
  • Cebolinha: 1 colher de sopa, picada
  • Limão: 1 unidade, suco

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, e com a ajuda de um garfo, esmague o atum.
2. Numa tábua de madeira, corte os pimentos de piquilo em cubinhos e adicione à tigela.
3. Junte o suco de limão.
4. Misture o creme de leite com o queijo para barrar e, uma vez misturados, despeje na tigela do atum. Mexa bem.
5. Lave a cebolinha e, com uma tesoura, corte em pedacinhos pequenos por cima da tigela.
6. Misture tudo muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta e mexa de novo.
7. Coloque o patê em um pote de vidro ou em um molde e leve na geladeira pelo menos 15 minutos antes de comer.
8. Retire, decore com cebolinha picada e sirva com torradinhas ou bolacha salgada.

Pimentão Recheado com Atum

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Pimentão Recheado com Atum

Ingredientes:

  • Pimentão vermelho: 2 unidades
  • Atum em água: 1 lata, escorrida
  • Molho de tomate concentrado: 30g
  • Cebolinha: 1 unidade, picada
  • Alcaparras: 10 unidades
  • Tomate: 1 unidade, cortado em cubinhos
  • Queijo: 60g

Modo de preparo:
1. Corte os pimentões ao meio e retire todas as sementes. Coloque-os com a abertura virada para baixo em recipiente refratário e leve no forno na temperatura máxima por 3-4 minutos, até ficarem suaves.
2. Enquanto isso, numa tigela misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo.
3. Retire os pimentões do forno e recheie com a mistura. Coloque o queijo por cima e leve de novo ao forno por outros 3-4 minutos até o queijo gratinar.
4. Que rápido! Está pronto a servir! Acompanhe com uma salada a seu gosto.

Rolinhos de Atum e Abobrinha

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Rolinhos de Atum e Abobrinha

Ingredientes:

Para 30 rolinhos

  • Abobrinha: 2 unidades
  • Atum: 1 lata
  • Queijo Philadelphia 115g
  • Cebolinha: 1/2 raminho
  • Suco de limão: 1 colher de chá
  • Azeite: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Pimenta: a gosto
  • Oxicocos: a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Lave bem a abobrinha e, com um descascador de batatas, corte tiras finas mas não demasiado.
2. Unte uma frigideira (tipo grelha) com um pouco de azeite (retire o excesso para não salpicar), e quando estiver bem quente, coloque as tiras da abobrinha. Quando grelhar, vire. Repita o processo até grelhar todas as tiras e coloque-as em um prato.
3. Em um prato de sopa, coloque o atum e, com ajuda de um garfo, desfie-o. Depois, adicione o queijo Philadelphia.
4. Quando os ingredientes estiverem bem misturados, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Misture novamente. Prove e veja se precisa de algo mais.
5. Com uma tesoura, corte o cebolinho em pedaços pequenos. Misture bem com um garfo.
6. Numa tábua de madeira, estenda as tiras de abobrinha e, com a ajuda de uma colher, distribua o recheio.
7. Devagarinho, enrole as tiras de abobrinha, com cuidado para que não saia o recheio.
8. Decore os rolinhos com oxicocos, que lhes darão um toque ácido bastante delicioso, ou, então, com azeitonas sem caroço.
9. Seu aperitivo ligeiro, nutritivo e saudável, está pronto!

Receita de ensopado com açafrão da terra

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Receita de ensopado com açafrão da terra

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado e cortado;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimenta de cheiro picada;
  • 1 xícara de cebolinha verde picada;
  • 1/2 xícara de salsinha picada;
  • 1/2 xícara de coentro picada;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de sobremesa de açafrão da terra;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Separe uma panela de pressão. Tempere o frango com sal e dê uma dourada no azeite dentro da panela de pressão, então adicione cebola, alho e o açafrão. Misture bem. Adicione água até cobrir o frango e tampe a panela. Deixe cozinhar por 15 minutos. Retire da pressão e deixe cozinhar destampada por mais alguns minutos. Se precisar adicione mais água. Ao final coloque os temperos verdes e sirva com arroz e quiabo como acompanhamento.

Receita de filé mignon com açafrão da terra

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Receita de filé mignon com açafrão da terra

Ingredientes:

  • 500g de filé mignon;
  • 1 cabeça de alho picado;
  • 2 colheres de sopa de manteiga light;
  • ¼ de xícara de chá de cebolinha verde;
  • 1 xícara de chá de vinho branco;
  • 1 xícara de chá de creme de leite light;
  • 1 colher de chá de açafrão-da-terra.

Modo de preparo:

Em uma assadeira adicione azeite e coloque alho. Leve ao forno até ficar macio. Espere esfriar e amasse. Em outra panela com duas colheres de manteiga adicione a cebolinha e deixe refogar, adicione vinho branco, creme de leite fresco e uma colher de chá de açafrão. Deixe engrossar. Acerte o sal. Corte o filé mignon em tiras, doure na manteiga e adicione ao molho. Acrescente o alho assado e uma colher de sopa de limão. Deixe por mais alguns minutos cozinhando e sirva com arroz integral.

Receita de risoto de alho-poró

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Receita de risoto de alho-poró

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo;
  • 2 alhos-poró cortados em fatias;
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado light;
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de margarina light;
  • 1/2 cebola cortada em rodelas.

Modo de preparo:

Refogue a cebola em uma panela com azeite. Em seguida, adicione o alho-poró e cozinhe por 8 minutos até murchar. Reserve. Em uma panela adicione o azeite e refogue o arroz. Em seguida adicione água e deixe cozinhar até secar, mas ficar cremoso Então misture manteiga, parmesão e o alho-poró reservado, mexendo bem para incorporar. Sirva com cebolinha por cima. 

Receita de alho-poró assado

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Receita de alho-poró assado

Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró;
  • 1 xícara de caldo de legumes caseiro;
  • 1 colher de sopa de cebolinha francesa.

Modo de preparo:

Acenda o forno a 180 graus. Prepare o caldo de legumes levando os legumes para ferver numa panela com água por várias horas até reduzir um pouco e a água ganhar cor e sabor. Tempere o caldo com sal marinho ou rosa. Lave os talos de alho-poró em água corrente. Corte e retire a raiz e folhas verdes e despreze. Corte os talos no sentido do comprimento. Coloque em um refratário untado e cubra com o caldo de legumes. Leve ao forno por 1 hora até estar macio. Sirva com cebolinha fresca.

Timbale de frutos do mar com maçã

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Timbale de frutos do mar com maçã

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 30 min
  • Rendimento 3

INGREDIENTES

3 porções

MODO DE PREPARO

Receita de salada de alface com camarão

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Receita de salada de alface com camarão

Ingredientes:

  • 300 gramas de camarão cru;
  • 1/2 pé de alface crespa;
  • 1/2 pé de alface lisa;
  • 10 tomates-cereja;
  • cubos de queijo mussarela light;
  • 1 cebola crua;
  • cebolinha picada a gosto;
  • salsa a gosto;
  • 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os camarões e cozinhe em água com sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite salteie os camarões por 2 minutos, apenas para dourar. Reserve. Em um liquidificador bata a cebola picada em cubos, a salsa, a cebolinha, o sumo do limão, o azeite e o sal até obter um molho homogêneo. Reserve. Em um saladeira coloque as folhas de alface lavadas, os tomates cortados ao meio, os cubos de queijo e os camarões douradinhos. Regue o molho sobre a salada. Sirva.