Brigadeiro recheado com cereja

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Brigadeiro recheado com cereja

Ingredientes

Brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio e cobertura

  • 55 cerejas em calda inteiras muito bem escorridas
  • 100 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo

Brigadeiro

  • Numa panela de fundo grosso, misture o leite condensado com a farinha de trigo até ficar homogêneo.
  • Junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se soltar completamente do fundo (ponto de enrolar).
  • Passe para um refratário untado com manteiga e deixe em repouso por cerca de 3 horas.

Modelagem

  • Molde bolinhas de 14 g, achate-as, recheie com 1 cereja e termine de enrolar.
  • Envolva o brigadeiro no chocolate ralado, sem deixar acumular, e disponha em forminhas apropriadas.

Dica:

  • Para um bom rendimento, não coloque o chocolate ralado de uma só vez no prato. Vá colocando aos poucos e mantenha o que não estiver em uso em local fresco.

Receita de salada de agrião com queijo brie e presunto

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Receita de salada de agrião com queijo brie e presunto

Ingredientes:

Salada

  • 1/2 maço de agrião lavado;
  • 2 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos;
  • queijo brie fatiado a gosto;
  • 4 fatias de presunto cru;
  • 10 cerejas frescas sem caroço;
  • 1/2 xícara de amêndoas picadas;
  • azeite a gosto;
  • 1 pitada de curry em pó;
  • pimenta a gosto;
  • sal a gosto.

Molho

  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de água;
  • 2 colheres de sopa de geleia diet de frutas vermelhas;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Leve os cubos de abóbora para assar no forno com um pouco de azeite, sal e curry. Deixe assar por 20 minutos em temperatura média. Passado esse tempo, tire do forno. Coloque as fatias de presunto cru e leve para assar na mesma temperatura por 5 minutos até ficar crocante. Reserve. Em uma saladeira adicione o agrião, incorpore os cubos de abóbora assados, queijo brie, cerejas, amêndoas. Misture os ingredientes do molho até incorporar tudo e regue por cima da salada.

Pavê floresta negra de brownie branco

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Pavê floresta negra de brownie branco

Ingredientes

Para o brownie branco:

  • 225g de manteiga sem sal cortada em cubos
  • 225g de chocolate branco partido em pedaços
  • 225g de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 175g de farinha de trigo com fermento
  • 100g de chocolate amargo picado
  • 100g de cerejas em calda cortadas ao meio

Creme de chocolate:

  • 150ml de creme de leite fresco
  • 150ml de leite integral
  • 4 gemas
  • 100g de açúcar refinado
  • 30g de farinha de trigo
  • 100g de chocolate amargo picado

Creme branco e montagem:

  • 3 colheres (sopa) de licor de cereja
  • 2 potes de cereja em calda
  • 340g de geleia de cereja
  • 200g de mascarpone
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 25g de chocolate amargo ralado

Modo de preparo

Para o brownie branco:

  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria com a manteiga e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
  2. Bata os ovos com o açúcar e o extrato de baunilha até atingir uma textura de mousse. Acrescente o chocolate derretido aos poucos e misture. Incorpore a farinha e os pedaços de chocolate.
  3. Despeje em uma assadeira retangular e espalhe as cerejas pela massa.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos e deixe esfriar.
  5. Corte os brownies em cubos pequenos.

Creme de chocolate:

  1. Coloque o creme de leite fresco e o leite em uma panela e aqueça até começar a ferver. Desligue o fogo.
  2. Bata as gemas, o açúcar e a farinha e acrescente lentamente o leite quente, misturando bem até virar um creme homogêneo.
  3. Devolva a mistura à panela e acrescente o chocolate. Aqueça até que o chocolate esteja derretido. Coloque em uma tigela e cubra o creme com plástico-filme para evitar que se formem placas de nata. Deixe esfriar completamente.

Creme branco e montagem:

  1. Umedeça os cubos de brownie com o licor. Por cima, coloque uma camada das cerejas e da geleia de cereja.
  2. Cubra com o creme de chocolate e leve para firmar na geladeira por algumas horas.
  3. Misture o mascarpone com o creme de leite fresco até ficar homogêneo. Coloque por cima do creme de chocolate e decore com o chocolate ralado.

Bolo Floresta Negra

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Bolo Floresta Negra

INGREDIENTES

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa cheia) de Pó Royal

RECHEIO E COBERTURA:

  • 1 litro de chantilly
  • 400 g de cereja em calda
  • Raspas de chocolate para decorar (a gosto)

MODO DE PREPARO

  1. Bata as claras até o ponto neve
  2. Acrescente as gemas e o açucar, bata bem até que a massa fique homogênea e esbranquiçada
  3. Junte (um a um com batedeira ligada) o chocolate em pó, o óleo, a farinha e a água
  4. Por último acrescente o Pó Royal, misture-o na massa sem bater, somente mexendo delicadamente, com um garfo ou até mesmo com um dos batedores da batedeira
  5. Asse-o em assadeira média, untada e enfarinhada, ou se preferir, forre-a em todas as extremidades com papel manteiga, por 40 minutos
  6. Prepare o chantilly, e divida-o em 2 partes, uma para o recheio e outra para cobertura (a parte da cobertura, deve ser menor que a parte separada para o recheio)
  7. Pique as cerejas (reserve cinco para decorar) e misture-as na parte do chantilly reservada para o recheio
  8. Conserve as 2 partes na geladeira
  9. Depois de frio, corte o bolo em 3 partes
  10. Coloque uma parte em prato de servir
  11. Umedeça cada parte com a calda das cerejas
  12. Após umedecer a parte de baixo, espalhe o chantilly (recheio)
  13. Monte as partes do bolo assim:
  14. Passe o chantilly (cobertura) sobre todo o bolo, decore com as raspas de chocolate e as cerejas inteiras
  15. Ou então como sua imaginação mandar

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dica: para fazer um bolo grande de várias massas, fica melhor bater uma de cada vez, para evitar que a massa fique pesada. Se a calda das cerejas não for suficiente para umedecer o bolo, acrescente um pouco de água, groselha e adoce bem.

Cookies duplos de Chocolate e Cerejas secas

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Cookies duplos de Chocolate e Cerejas secas

Ingredientes (11)

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Como Fazer

  1. 1.
    Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
  2. 2.
    Bata a manteiga e os açúcares na batedeira até obter uma mistura clara e fofa (2-3 minutos). Junte os ovos e as sementinhas de baunilha e bata para incorporar.
  3. 3.
    Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal sobre a mistura de manteiga e misture com uma espátula de silicone.
  4. 4.
    Junte o chocolate e as cerejas e incorpore.
  5. 5.
    Faça bolinhas com 1 colher (sopa) cheia de massa, coloque nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distância entre uma e outra e achate ligeiramente cada bolinha.
  6. 6.
    Asse até que estufem e comecem a firmar, 8-9 minutos.
  7. 7.
    Deixe esfriar ligeiramente nas assadeiras e então transfira para uma gradinha, deixando esfriar completamente.
  8. 8.
    Os cookies vão afundar um pouquinho depois de esfriarem e podem ser guardados num pote hermético por até 3 dias.