Receita de mandioca com açafrão da terra

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Receita de mandioca com açafrão da terra

Ingredientes:

  • 700 g de mandioca cortada em cubos;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola pequena bem picada;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de pasta de alho;
  • 1 colher rasa de sobremesa de açafrão da terra;
  • água quando baste;
  • cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com azeite, adicione o alho e cebola e deixe dourar. Acrescente a mandioca e deixe refogar por alguns minutos. Coloque o açafrão, pimenta, temperos e misture por 1 minuto. Cubra com água e deixe cozinhar até a mandioca estar macia. Sirva com alguma carne.

Receita com açafrão da terra – Molho

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Receita com açafrão da terra – Molho

Ingredientes:

  • ¼ de colher de café de açafrão da terra;
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher de sopa de maionese light;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • orégano a gosto;
  • ¼ de dente de alho espremido;
  • 1 colher de sopa de cheiro verde;
  • 1 colher de sopa de limão;
  • 4 colheres de sopa de água.

Modo de preparo:

Bata o açafrão com o iogurte e maionese no liquidificador até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes em uma panela com o creme e deixe cozinhar. Sirva como molho para massas, salada ou carnes e peixes.

Cuscuz Paulista

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Cuscuz Paulista

Ingredientes:
1 lata de milho verde
½ xícara de chá de azeite
1 lata de ervilha
2 latas de sardinha ou atum
1 cebola picada
1 lata ou caixa de molho de tomate
2 latas de água
1 pimentão
Cheiro verde, sal e temperos a gosto
3 ovos cozidos
1 caldo em tablete do sabor preferido
3 xícaras de farinha de milho grossa
Tomate para decorar

Como fazer
Refogue no azeite o molho de tomate,a cebola, o pimentão, ervilhas, milho verde, azeitonas, cheiro verde, sardinha, os temperos e caldo em tablete.
Coloque a água e deixe ferver. Depois, coloque a farinha de milho e cozinhe.
Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, tomates, sardinha.
Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme.
Rende: 10 porções

Quiche de queijo e alho-poró gratinada

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Quiche de queijo e alho-poró gratinada

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Quiche de queijo e alho-poró gratinada

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/3 de xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200g de bacon em cubos
  • 2 talos de alho-poró picados
  • Sal, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite o bacon até dourar. Junte o alho-poró, tempere com sal, cheiro-verde, noz-moscada e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo, junte o creme de leite, o leite, o amido de milho, os ovos, a mussarela e o parmesão. Misture e reserve. Para a massa, misture a farinha, a manteiga, o ovo e a água até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água, aos poucos. Abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, apertando com os dedos. Despeje o recheio sobre a massa, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.

Farofa com alho-poró

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Farofa com alho-poró

Tempo: 20min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Farofa com alho-poró

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 talos de alho-poró picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verde picadas
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga e frite a calabresa e os pimentões até dourar. Adicione o alho-poró, as azeitonas, o milho e o cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Acrescente a farinha, tempere com sal, misture bem e desligue o fogo. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Torta de alho-poró e palmito

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Torta de alho-poró e palmito

Tempo: 8 porções
Rendimento: 1h10
Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de alho-poró e palmito

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de água (aproximadamente)
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Queijo parmesão para polvilhar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 talos de alho-poró picados
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado (300g)
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró e a cebola por 3 minutos. Adicione o palmito, o tomate, tempere com sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite, o leite, os ovos batidos, a mussarela e misture. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a manteiga, o iogurte, o ovo e a água até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais água, aos poucos. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre o fundo de uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível. Espalhe o recheio, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.

TORTA -PIZZA RÁPIDA DE SARDINHA

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TORTA -PIZZA RÁPIDA DE SARDINHA

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 latas de sardinha sem escamas e espinha
  • 1 tomate grande sem sementes e pele picado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • Óleo para untar a forma e farinha de rosca para polvilhar
  • Mussarela para cobrir
  • orégano

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o queijo
  2. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture bem
  3. À parte misture a sardinha, a azeitona, o tomate, a cebola, o sal e o cheiro-verde
  4. Unte a forma ( de sua preferência ) com óleo e polvilhe com farinha, coloque a massa a mistura de sardinha e a mussarela e leve ao forno médio por 30 minutos

SANDUÍCHE LIGHT DE ATUM NO PÃO SÍRIO

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Small pieces Tuna Salad Sandwiches on table .
SANDUÍCHE LIGHT DE ATUM NO PÃO SÍRIO
*Receita do Minha Vida
Ingredientes:
1 pão sírio
4 folhas de alface lavadas e escorridas 
1/2 cenoura descascada e ralada 
1/2 beterraba descascada e ralada 
1 cebola em rodelas 
1 tomate em rodelas
Ingredientes do Patê:
2 colheres (sopa) de milho em conserva
1 lata de atum em água escorrida 
1 colher (sopa) de maionese light 
sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto 
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes do patê. Corte o pão sírio ao meio e espalhe metade do patê sobre ele. Depois, faça camadas com os outros ingredientes na seguinte ordem: cenoura, alface, cebola e por último o tomate. Cubra tudo com a outra metade do pão. Sirva frio ou em temperatura ambiente. 

Torta de pão de forma

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Torta de pão de forma
Rendimento
Rende
8 porções
Preparo fácil
Ingredientes
– 1 embalagem de pão de forma sem casca;
– 1/2 cebola picada;
– 1 e 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado;
– 4 colheres (sopa) de milho verde;
– 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas;
– 1 tomate sem semente picado;
– Sal, pimenta e cheiro verde á gosto;
– 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de café de água;
– 1 xícara de maionese;
– 1 xícara de creme de leite;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
Refogar a cebola no azeite, acrescentar o frango, o milho, as azeitonas e o tomate. Juntar o caldo de galinha dissolvido. Temperar com sal, pimenta e cheiro verde. Reservar. Misturar em outro recipiente a maionese, o creme de leite e a mostarda. Reservar metade desta mistura e a outra metade juntar ao refogado de frango.

Untar uma forma ou refratário com azeite. Forrar o fundo da forma com fatias de pão de forma, acrescentar o recheio de frango, cobrir com mais uma camada de pão de forma e encerrar com o restante do creme. Polvilhar queiro parmesão e levar ao forno para gratinar.

Omelete de forno

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Omelete de forno

Ingredientes

  • 10 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

  • Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).
  • Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.
  • Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 13 minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em seguida.