BANANA CARAMELIZADA À MODA CHINESA

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BANANA CARAMELIZADA À MODA CHINESA

 

Ingredientes

Para a calda:

  • 100ml de Água para a calda
  • 300g de Açúcar

Massa para empanar:

  • 1 ovo
  • 200g de Farinha de trigo
  • 150ml de água
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

E mais…

  • 4 bananas médias cortadas (em 2 ou 3 partes)
  • Óleo para fritar

 

Modo de fazer

  • Em uma tigela, coloque a água e  o ovo e bata um pouco com um garfo.
  • Junte a farinha de trigo e misture bem. Adicione o fermento e misture mais um pouco
  • Em uma penela, coloque para esquentar óleo suficiente para cobrir as bananas.
  • Quando o óleo estiver quente, passe as bananas (cortadas em pedaço) na massa e coloque para fritar até dourar. Não se preocupe se ela ficar um pouco feia e cheia de pontas por causa da massa, depois você pode tirar 🙂
  • Frite todas as bananas até dourarem (só um pouco amarelinhas) e reserve.
  1. Em uma outra panela, coloque a água e o açúcar. Mexa até que a mistura vira um caramelo amarelado e comece a engrossar.
  2. Quando estiver nesse ponto, baixe o fogo e vá passando a banana no caramelo até cobrir todos os lados e coloque em um prato para endurecer a calda.
  3. Faça isso com UM pedaço de banana por vez, nada de jogar várias bananinhas na calda, ok? =)
  4. À medida que o caramelo vai ficando mais tempo no fogo, ele vai ficando mais escuro, então é provável que suas últimas bananinhas fiquem mais escuras que as primeiras.
  5. Depois de passar todas no caramelo, é só servir.
Observações (importantes):
  • Depois que você colocar no prato, vai endurecer muito rápido. Então se você quiser montar um prato bonito, tem que ser certeira, rs, porque depois que colocar, ela não vai mais sair dali.
  • Quando tirar do caramelo, não coloque uma banana em cima da outra, pois elas irão grudar e só quebrando a casca pra soltar 🙂
  • Essas bananas devem ser consumidas logo, elas não podem ficar esperando horas para comer porque o caramelo derrete.  Aqui resistiu até 1 hora, mas a temperatura ambiente pode influenciar.
Tempo de preparo: 35 min

Rendimento: 12 bananinhas

FRANGO XADREZ

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FRANGO XADREZ

INGREDIENTES

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 500 g de filé de frango sem pele e cortado em cubos
  • sal a gosto
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
  • 1/4 xícara de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
  2. Retire e coloque em um prato
  3. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
  4. Retire e despeje em outro prato
  5. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
  6. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  7. Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
  8. Mexa bem e junte a mistura de frango
  9. Cozinhe, mexendo constantemente, até formar um molho espesso
  10. Coloque em uma travessa, polvilhe com amendoim e sirva quente

Rolinhos Chineses no Forno com Molho Agridoce

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Rolinhos Chineses no Forno com Molho Agridoce

Ingredientes para 10 rolinhos:

Para o Molho Agridoce:

  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 30 ml de vinho de arroz
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 200 ml de água

Para os Rolinhos:

  • 250g de massa filo
  • 400g de carne de vaca picada
  • 300g de couve lombarda cortada em juliana
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 parte branca de meio alho francês cortada em tiras
  • 100g de rebentos de soja de conserva
  • Azeite q.b.
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação do Molho Agridoce:

1. Numa tigela, dissolva a farinha maizena com um pouco de água.

2. Num tacho, misture o ketchup, a polpa de tomate, o vinagre, o vinho de arroz, o açúcar e o molho de soja.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Por fim, junte a água e deixe ferver.
Quando começar a ferver, adicione a farinha maizena dissolvida e mexa.
Logo que engrosse, retire do lume e deixe arrefecer.

Preparação do Rolinhos:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com um pouco de sal.
Adicione a couve e a cenoura.
Mexa e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, retire e escorra.

2. Numa frigideira grande, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer.
No azeite quente, frite a carne.
Enquanto frita, esmague com um garfo para que fique bem soltinha.
Tempere com sal e pimenta.

3. Quando a carne estiver frita e bem soltinha, junte o alho francês e envolva.
Adicione a mistura da couve com a cenoura e deixe saltear bem.
Por fim, junte os rebentos de soja e o molho de soja.
Deixe saltear tudo sem deixar cozinhar demasiado os legumes.

4. Corte as folhas de massa filo em 4.
Num prato, pincele uma folha de ambos os lados com azeite.
Por cima, coloque mais uma folha de massa filo e pincele com azeite.
Por fim, coloque uma 3ª folha também pincelada com azeite.
No centro, coloque 2 colheres de sopa de recheio.
Aconchegue o recheio para que consiga enrolar facilmente.
Dobre as pontas da massa e enrole como um crepe de forma a que fique bem aconchegado.
Repita o processo até acabar os ingredientes.

5. Coloque os rolinhos num tabuleiro de ir ao forno previamente pincelado com azeite.
Leve os rolinhos ao forno pré-aquecido nos 210º e deixe assar entre 10 a 15 minutos.
Quando estiverem loirinhos e estaladiços retire-os.

Sirva os rolinhos acompanhados do molho agridoce e se quiser de molho de soja.
Estes rolinhos podem ser servidos como entrada ou como prato acompanhados de arroz chau-chau.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Frango Xadrez

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Frango Xadrez

*Receita China House
Ingredientes
400g de peito de frango cortado em cubos
300g de cebola cortada em cubos
200g de pimentão (misto, verde e vermelho) cortado em cubos
50g de amendoim frito e sem pele
Shoyu a gosto
Uma pitada de glutamato de monossódico
Uma pitada açúcar
Maisena dissolvida em  de água, apenas para engrossa o molho.

Modo de Preparo
Frite o frango até estar quase no ponto. Acrescente o pimentão e a cebola e continue até atingir o ponto ideal e escorra tudo. Na panela vazia e escorrida, acrescente meio copo americano de água, shoyu a gosto, uma pitada de glutamato monossodio, uma pitada de açúcar, deixando sempre a maisena por último. Retorne os ingredientes escorridos e mexa bem. Acrescente a maisena para engrossar e está pronto. Coloque na travessa e acrescente o amendoim por cima.

Chapa Chinesa de Frutos do Mar

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Chapa Chinesa de Frutos do Mar

Ingredientes (20)

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