Abacates Recheados com Atum

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Abacates Recheados com Atum

Ingredientes:

Abacates: 2 unidades
Atum em água: 1 lata
Tomate: 1 unidade, picado aos cubinhos
Limão: 1/2 unidade, suco
Coentros: a gosto
Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o abacate. Tempere a gosto com sal e pimenta.
2. Abra os abacates ao meio, retire o osso e preencha o buraco com a mistura preparada. Distribua a mistura também por cima do resto do abacate e está pronto!
3. Esse prato pode ser feito também com surimi ou camarão.

22 de Março de 2018

Receita de cuscuz com açafrão da terra

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Receita de cuscuz com açafrão da terra

Ingredientes:

coentro fresco;
salsa fresca;
2 cebolas cortadas;
500 g de sardinha cozida e desfiada;
sal a gosto;
2 colheres de chá de açafrão;
90g de azeite;
3 cenouras;
1 nabo picado;
1 colher de chá canela em pó;
1 colher de chá gengibre em pó;
550 g água;
500 g farinha de milho;
100 g passas de uva passa;
1 pitada de açúcar.

Modo de preparo:

Numa tigela média, coloque o cuscuz marroquino e tempere com o azeite e o sal. Adicione os outros ingredientes um a um, misturando bem para incorporar. Regue com a água e deixe hidratar tampado por 5 minutos. Solte os grãos e sirva.

22 de Março de 2018

Receita de ensopado com açafrão da terra

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Receita de ensopado com açafrão da terra

Ingredientes:

1 peito de frango desossado e cortado;
1 cebola picada;
1 pimenta de cheiro picada;
1 xícara de cebolinha verde picada;
1/2 xícara de salsinha picada;
1/2 xícara de coentro picada;
4 dentes de alho amassados;
1 colher de sobremesa de açafrão da terra;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Separe uma panela de pressão. Tempere o frango com sal e dê uma dourada no azeite dentro da panela de pressão, então adicione cebola, alho e o açafrão. Misture bem. Adicione água até cobrir o frango e tampe a panela. Deixe cozinhar por 15 minutos. Retire da pressão e deixe cozinhar destampada por mais alguns minutos. Se precisar adicione mais água. Ao final coloque os temperos verdes e sirva com arroz e quiabo como acompanhamento.

21 de Março de 2018

CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

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CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

– Ingredientes –

175g de lentilhas demolhadas em água durante 8 horas e escorridas
75g de avelãs torradas
¼ de colher de chá de coentro em pó (ou cominhos)
2 colheres de sopa de coentro fresco
Raspas de limão
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

– Modo de preparação –

Coloque as lentilhas no liquidificador durante 25 segundos. Junte as avelãs e triture durante mais 10 segundos.
Coloque a mistura numa tigela e adicione os coentros, a raspa de limão, o alho e a farinha. Misture tudo e molde o preparado em 12 bolas compridas e achatadas.
Frite em óleo quente, em lume brando, virando os croquetes duas a três vezes para dourarem por igual e estarão prontos a servir.

10 de Março de 2018

Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

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Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

Ingredientes:

Salada

1 prato de folhas variadas rasgadas;
1 tomate cortado em formato de meia lua;
½ cenoura cortada em palitos finos;
1 punhado de broto de alfafa
1 colher de sopa de amêndoas em lascas.

Molho

1 xícara de café de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de vinagre;
1 colher de chá de sementes de coentro;
2 colheres de chá de agave;
1 colher de café de sal marinho;
6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.

Modo de preparo:

Disponha as folhas em uma saladeira. Pode ser alface, rúcula e outras folhas verdes da preferência. Disponha as cenouras em palito, os tomates e o broto de algafa ao centro. Salpique as amêndoas. Prepare o molho de cogumelos. Primeiro ferva os cogumelos por 10 minutos na água. Escorra e misture com o azeite, vinagre, sementes de coentro e agave. Coloque por cima da salada e sirva.

9 de Fevereiro de 20184 de Março de 2018