SOPA VERDE

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SOPA VERDE

Ingredientes: 2 inhames médios em cubos, 1 abobrinha média em cubos, 3 dentes de alho picadinhos, 2 cebolas médias picadinhas, 1 folha de couve em tiras largas, azeite, sal, pimenta do reino, tomilho, água.

Modo de preparo: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente os legumes e deixe uns minutos. Tempere com sal e pimenta. Cubra com água. Cozinhe com o tomilho, até tudo estar macio. Bata no liquidificador. Sirva quente.

23 de Março de 2018

SOPA DE ABOBORA, COUVE E GENGIBRE

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SOPA DE ABOBORA, COUVE E GENGIBRE

Ingredientes: 1/2 colher de óleo de canola, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1kg abóbora descascada em cubos, 4 xícaras de água, sal, pimenta do reino, noz moscada, gengibre ralado, salsa, 4 folhas de couve picadas finamente.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora. Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos. Acrescente uma “pitada” de gengibre, processe a sopa, tempere com a noz moscada. Finalize com a salsa picadinha e a couve.

19 de Fevereiro de 20184 de Março de 2018

Suco de abacaxi e couve

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Suco de abacaxi e couve

Cada copo de 250 ml de suco tem aproximadamente 165 calorias.

Ingredientes

100 ml de água gelada
1 rodela de pepino
1 maçã verde
1 fatia de abacaxi
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sobremesa de chia
1 folha de couve

Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e beber a seguir, de preferência sem adoçar.

19 de Fevereiro de 20184 de Março de 2018

Suco de couve, beterraba e gengibre

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Suco de couve, beterraba e gengibre

Cada copo de 250 ml de suco tem aproximadamente 147 calorias.

Ingredientes

2 folhas de couve
1 colher de folhas de hortelã
1 maçã, 1 cenoura ou 1 beterraba
1/2 pepino
1 colher de café de gengibre ralado
1 copo de água

Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e beber a seguir.

19 de Fevereiro de 20184 de Março de 2018

Suco verde de couve, limão e pepino

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Suco verde de couve, limão e pepino

Cada copo de 250 ml de suco tem aproximadamente 118,4 calorias.

Ingredientes

1 folha de couve
suco de ½ limão
1/3 de pepino sem casca
1 maçã vermelha sem casca
150 ml de água de coco

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e beber a seguir, de preferência sem açúcar. Veja os benefícios do pepino e saiba porque ele emagrece.

6 de Fevereiro de 20186 de Fevereiro de 2018

Tutu de feijão com cebola roxa e couve manteiga

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Tutu de feijão com cebola roxa e couve manteiga

TEMPO DE PREPARO2 horas

Ingredientes

2 xícaras de feijão cozido
1 unidade de cebola pequena picada
200 gramas de bacon picado
3 dentes de alho
1 xícara de salsinha picada
* o quanto baste de farinha de mandioca para dar ponto
* a gosto de alecrim
* a gosto de sal
* a gosto de pimenta do reino
* o quanto baste de óleo de milho para fritar
2 unidades de Cebola roxa
4 unidades de ovos
1 maço de couve manteiga

Modo de preparoRefogue a cebola, o alho e o bacon em uma frigideira grande. Junte o feijão cozido, os temperos e a salsinha e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho. Corte a cebola roxa em gomos e grelhe. Frite os ovos deixando a gema mole. Corte a couve em julienne em tiras bem fininhas e frite em óleo quente. Coloque o tutu em uma travessa, decore com a couve, cebola roxa e bacon crocante. Sirva quente.

6 de Fevereiro de 20184 de Março de 2018

Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

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Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

TEMPO DE PREPARO1 horas
RENDIMENTO5 pessoas

Ingredientes

500 gramas de feijão carioquinha
1 kg de costela de porco
1 unidade de cebola média picada
1 unidade de laranja
* a gosto de sal
5 dentes de alho picado
300 gramas de bacon picado
300 gramas de linguiça toscana picada
1 maço de couve manteiga cortada em tiras
6 unidades de Ovo
50 gramas de torresmo
1 colher de óleo
1 colher de sal (rasa)
1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparoTempere a costela com suco de laranja e sal a gosto. Asse por 50 minutos em 180 graus. Coloque o feijão para cozinhar em 1,5 litro de água por 30 minutos. Corte o bacon em cubos, frite com óleo em uma frigideira e reserve. Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e a linguiça e frite até dourar. Acrescente o feijão cozido, adicione o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente a couve junto para refogar. Bata os ovos e frite-os separadamente como uma omelete. Em seguida misture na panela com os outros ingredientes. Por último coloque a farinha de mandioca e o torresmo por cima. Sirva a costelinha acompanhada do feijão tropeiro.

Custo: R$ 30
Harmoniza com cerveja escura

6 de Fevereiro de 20186 de Fevereiro de 2018

Feijão tropeiro

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Feijão tropeiro

Ingredientes

150 gramas de bacon picado em cubos
150 gramas de linguiça calabresa
150 gramas de patinho moído
250 gramas de farinha de mandioca branca
2 unidades de cebola picada em cubos
7 unidades de Ovo
1 unidade de couve cortada em julienne
1 maço de cheiro verde picado
1 a gosto de alecrim
100 gramas de manteiga
1 a gosto de louro
1 a gosto de salsinha
300 gramas de feijão preto cozido al dente
2 dentes de alho picados

Modo de preparoFrite o bacon deixando bem crocante. Reserve. Frite a linguiça calabresa em rodelas e reserve também. Doure o alho e a cebola, acrescente o patinho moído picado, refogue bem e reseve. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho em cubos e acrescente a farinha de mandioca até dar uma leve dourada e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Corte a couve manteiga em julienne e passe na manteiga até ficar macia.
Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.

6 de Fevereiro de 2018

Hambúrguer de feijão com pesto de couve

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Hambúrguer de feijão com pesto de couve

TEMPO DE PREPARO10 mins
RENDIMENTO4 pessoas

Ingredientes

2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido
1 xícara de Trigo para quibe
1/2 xícara de Farinha de biju
1/2 unidade de cebola picada
2 colheres de chá de cominho
* a gosto de sal
* a gosto de pimenta
2 folhas de couve (para o molho)
1/2 xícara de azeite de oliva (para o molho)

Modo de preparoHidrate o trigo para quibe com água em temperatura ambiente por 30 minutos. Lave bem, escorra e pressione para sair toda a água. Doure a cebola em uma frigideira e acrescente o biju, tempere com o cominho, o sal e a pimenta e reserve até esfriar. Misture esta farofa com o feijão e o trigo para quibe e verifique o tempero e o sal. O hambúrguer deve ser um pouco mais salgado que em uma preparação normal. Molde os hambúrguers e deixe resfriar por no mínimo 2 horas antes de preparar. Pode-se fritar, assar até ficar dourado ou fazer na churrasqueira.

Para fazer o molho de couve basta cortar em fatias finas, refogar e bater em mixer com azeite de oliva e sal.

Acompanha: alface e tomate no pão de sua preferência.

Dica do chef: Se preparar na churrasqueira, acrescente duas colheres de sopa de óleo de coco na receita.

15 de Janeiro de 2018