Receita de omelete com broto de alfafa

Compartilhe esse sabor

Receita de omelete com broto de alfafa

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 100 gramas de broto alfafa;
  • queijo parmesão a gosto;
  • óleo de milho;
  • ervas finas a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata os ovos com o parmesão e os temperos e ervas da preferência. Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de óleo de milho, despeje a mistura de ovos, coloque o broto de alfafa cru e deixe a omelete firmar e soltar das bordas, então vire e deixe por mais alguns segundos. Sirva com shoyu.

Guisado colorido rápido

Compartilhe esse sabor

guisado-colorido-rapido

Guisado colorido rápido

INGREDIENTES

  • 300g. de carne ou frango picadinho (pode ser moída) ou linguiça despedaçada
  • 1 xícara de vegetais picadinhos misturados (tomate
  • batata
  • cenoura
  • abobrinha
  • chuchu
  • cogumelos
  • milho verde
  • ervilhas ou seleta de legumes)
  • Azeitonas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • galinha ou legumes
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Ervas frescas ou desidratadas de sua preferência
  • Sal

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a carne. Deixe fritar um pouco até não estar mais crua. Misture os vegetais, se for utilizá-los crus (na seleta de legumes eles já vêm cozidos, devem ser acrescentados apenas no fim do preparo para não desmancharem). Adicione a água e os temperos e deixe ferver até cozinhar bem. Este é o momento de colocar a seleta de legumes (caso vá utilizá-la) e as azeitonas.

Pão rústico com ervas

Compartilhe esse sabor

1453287074579

Pão rústico com ervas

6 porções

Ingredientes

1 envelope de fermento biológico seco (10g, R$ 1)
1 colher (sopa) de açúcar (15g, R$ 0,35)
2 xícaras (chá) de água morna
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (1 kg, R$ 3,97)
1/2 xícara (chá) de azeite (100 ml, R$ 1,60)
1 cebola picada (120g, R$ 0,70)
2 dentes de alho picados (20g, R$ 0,40)
1 xícara (chá) cheia de uma mistura de folhas frescas de alecrim, manjericão, sálvia, salsinha e tomilho (R$ 1,25)
1 colher (sopa) de sal (15g, R$ 0,30)
80g de queijo parmesão ralado (R$ 3,90)
Pimenta-do-reino (5g, R$ 0,60)

Preparo

1Dissolva numa tigela grande o fermento e o açúcar na água, junte 1/2 xícara de farinha e deixe descansar por 15 minutos.
2Aqueça 4 colheres (sopa) do azeite em uma frigideira, doure a cebola, adicione o alho, acrescente as ervas picadas, o sal e a pimenta.  Retire do fogo e deixe amornar por uns 5 minutos.
3Coloque o refogado de cebola e ervas na tigela com a massa, adicione o restante do azeite, o queijo e vá adicionando mais farinha e trabalhando até obter uma massa lisa, que se solte das mãos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa repousar por 3 horas.
4Unte com azeite uma fôrma grande para bolo inglês.
5Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha, achate com as mãos até conseguir um quadrado de espessura uniforme e com o comprimento da fôrma. Enrole a massa como um rocambole, feche o lado da abertura apertando com a ponta dos dedos e coloque na fôrma a abertura para baixo.
6Deixe a massa crescer por mais 90 minutos na forma. Pré-aqueça o forno (180°C).
7Polvilhe a superfície da massa com um pouco de farinha e leve ao forno.
8Diminua, após 15 minutos, a temperatura do forno para 160°C e asse por mais 40 minutos, até que o pão esteja dourado em cima e nas laterais.
9Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme e espere 30 minutos antes de fatiar. Se quiser, asse o pão na véspera e aqueça no forno por uns 10 minutos na hora de servir.

Panqueca de beterraba com feijão rosinha

Compartilhe esse sabor

feijao_rosinha_panqueca_2009doze1-670x430

Panqueca de beterraba com feijão rosinha

Ingredientes

  • 1 unidade de beterraba pequena crua
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 10 colheres de sopa de farinha de trigo
  • * a gosto de sal
  • 2 xícaras de feijão rosinha cozido sem caldo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de ervas ervas finas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 50 gramas de bacon
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta
  • 2 xícaras de caldo feijão-rosinha
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colher de sopa de mel
Modo de preparoPara fazer a massa, bata tudo no liquidificador e modele na frigideira. Reserve.
Amasse o feijão e misture com os demais ingredientes, leve ao fogo em uma panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até a mistura ficar homogênea. Reserve.Junte todos os ingredientes do molho, leve ao fogo e reduza até encorpar o caldo.
Para montar, coloque o recheio na massa de panqueca, enrole e regue com o molho. Enfeite com salsinha.

Torta de palmito e tomate

Compartilhe esse sabor

torta-de-palmito-e-tomate-11781

Torta de palmito e tomate

 

Ingredientes

Massa

  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 pote de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • 1/2 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tablete de caldo de legumes ou sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 vidro grande (300 g) de palmito em conserva picado
  • 1 litro de leite
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 tomates maduros e firmes sem sementes em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Massa

  • Misture os ingredientes secos, junte os demais e sove até desprender das mãos. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 20 minutos.

Recheio

  • Aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  • Junte o tablete de legumes esfarelado (ou tempere com sal e pimenta), o orégano, o palmito e metade do leite.
  • Dissolva o amido no leite restante e agregue à panela assim que levantar fervura.
  • Mexa delicadamente até engrossar e retire do fogo. Adicione o tomate e a salsinha e deixe esfriar.

Montagem

  • Estenda 2/3 da massa com o rolo e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível untada (22 x 6 cm), deixando sobrar 1 cm de massa acima da borda para facilitar na hora de cobrir.
  • Fure em diversos pontos com um garfo, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Decore a gosto, pincele a gema e leve ao forno médio, preaquecido, (200°C) por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Rolinho primavera

Compartilhe esse sabor

rolinho_primavera

Rolinho primavera

 

Ingredientes

Massa

  • 400 g de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de água gelada

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado,
  • Sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese

Molho agridoce

  • 1 e ½ xícara (chá) de água
  • ¼ xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo

Massa

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e
    fazer um disco fino).
  • Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
  • Reserve.

Recheio

  • Em uma panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe
    amolecer.
  • Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a
    cebolinha e finalize com o cream cheese.
  • Se ficar muito seco, polvilhe 1 colher (chá) de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.
  • Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
  • Frite em óleo quente.

Molho agridoce

  • Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.
  • Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.
  • Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.
  • O molho ficará espesso.
  • Sirva com os rolinhos.

Dica

  • Se quiser guardar, coloque os discos em plástico levemente untado com manteiga e deixe na geladeira.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Média

Bife à Rolê

Compartilhe esse sabor

bifearole

Bife à Rolê

INGREDIENTES

  • 260g de bacon cortado em palitos (10 palitos com +/- 6 cm de comprimento X 0,5 cm de espessura)
  • 1fio de azeite
  • 1.1kg de coxão duro cortado em bifes (10 bifes com +/- 1 cm de espessura)
  • al, pimenta-do-reino moída e colorau a gosto
  • 2pimentões vermelhos sem pele cortados em tiras largas
  • 1cenoura descascada cortada em palitos (150 g)
  • 30folhas de sálvia inteiras (3 folhas por bife)
  • 2xícaras (chá) de cebola picadinha (300 g)
  • 2colheres (sopa) de alho picadinho
  • 1⁄2xícara (chá) de alho-poró picado
  • 1⁄2xícara (chá) de sálvia picadinha
  • 1xícara (chá) de vinho branco (240 ml)
  • 10tomates cortados em cubos médios (1,750 kg)
  • 2colheres (sopa) de colorau
  • al e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1⁄2litro de água

MODO DE PREPARO

  1. Numa panela em fogo médio doure 260 g de bacon cortado em palitos com 1 fio de azeite, depois de dourados transfira para um prato e reserve
  2. Entre dois sacos plásticos bata levemente os bifes de coxão duro, tempere com sal, pimenta-do-reino moída e colorau a gosto
  3. . Na ponta de cada bife temperado coloque 1 palito de bacon dourado, 1 tira larga de pimentão vermelho sem pele, 1 palito de cenoura descascado, 3 folhas de sálvia inteiras
  4. Enrole os bifes e prenda com palitos de madeira pequenos
  5. DICA: coloque em cada rolê sempre a mesma quantidade de palitos, assim na hora de retirar, você saberá quantos palitos tem que tirar de cada
  6. Na mesma panela onde dourou o bacon coloque os bifes à rolê, leve ao fogo médio e doure
  7. Vá virando os bifes com um pegador para dourar todos os lados (+/- 15 minutos)
  8. Retire da panela e reserve
  9. Coloque na mesma panela 2 xícaras (chá) de cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de alho picadinho, ½ xícara (chá) de alho poró picado, ½ xícara (chá) de sálvia picadinha e refogue
  10. Adicione 1 xícara (chá) de vinho branco e deixe evaporar
  11. Volte os bifes para a panela, acrescente 10 tomates cortados em cubos médios, 2 colheres (sopa) de colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 ½ litro de água, tampe a panela e deixe cozinhando por +/- 2 horas
  12. Assim que começar a ferver, mexa de vez em quando
  13. Retire do fogo, remova os palitos e sirva com polenta

Erva-cidreira com limão

Compartilhe esse sabor

suco-de-limao-com-erva-cidreira-0117-1400x800

Erva-cidreira com limão

Planta medicinal que reduz o inchaço e promove a sensação de bem-estar, a erva-cidreira confere um gosto cítrico para esta vitamina energética. Já os benefícios do limão dão disposição e também possuem ação adstringente e antibacteriana.

Ingredientes

  • 200 ml de água
  • 1 xícara (chá) de folhas de erva-cidreira picadas
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • Suco de dois limões
  • Gelo a gosto

Modo de preparo

Liquidifique as folhas com a água e coe. Adicione os demais ingredientes e bata novamente até obter uma mistura uniforme. Caso queira variar, troque o limão pelo morango ou kiwi.

 

Cubos de frango com vegetais e ervas

Compartilhe esse sabor

cubos-de-frango-com-vegetais-ervas

Cubos de frango com vegetais e ervas

 

Ingredientes

  • 1 peito + 2 coxas com sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 batatas médias, sem casca, cortadas em quatro
  • 2 cenouras, sem casca, em tiras
  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo em tiras finas
  • 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
  • 1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de folhas  de tomilho, alecrim e manjericão picadas
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Corte a carne em cubos e tempere com o colorau, metade do óleo, a cúrcuma, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra e gele por uma noite. Aqueça o óleo restante e doure os cubos de carne escorridos do tempero (reserve a marinada), mexendo sempre. Transfira para um refratário e distribua as batatas, as cenouras, os pimentões, os brócolis e os tomatinhos por cima. Numa tigela, misture o tempero reservado com o shoyu, a água e as ervas. Espalhe sobre os ingredientes no refratário. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até os vegetais ficarem cozidos (mas sem desmanchar). Remova o papel-alumínio e deixe dourar um pouco. Polvilhe com a salsa e sirva com arroz branco ou de forno.

Tempo de preparo: 13 horas

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 228

Dificuldade: superfácil

Camarão no forno com molho de ervas

Compartilhe esse sabor

camarao-no-forno-com-molho-de-ervas-617

Camarão no forno com molho de ervas

 

INGREDIENTES

  • 1 dl azeite + 1 c. sopa
  • 2 c. sopa concentrado de tomate
  • 1 c. chá piripíri
  • 1 c. café caril em pó
  • 3 c. sopa mistura de ervas aromáticas picadas
  • 2 c. chá sal
  • 6  camarões congelados Jumbo 0/8
  • 600 g batatas primor
  • 2  emb. mini-pimentos coloridos

PREPARAÇÃO

  • 1. Misture 1 dl de azeite com o concentrado de tomate, o molho de piripíri, o caril, duas colheres de sopa ervas picadas e uma colher de chá de sal.
  • 2. Coloque os camarões (previamente descongelados) numa tigela grande, deite por cima o preparado, mexa bem, tape com película aderente e deixe marinar cerca de uma hora.
  • 3. Pré-aqueça o forno a 220° C.
  • 4. Coza as batatas em água temperada com o restante sal.
  • 5. Disponha os camarões com a marinada e os pimentos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 10 minutos.
  • 6. Na altura de servir, corte as batatas ao meio tempere-as com o restante azeite, salpique com as restantes ervas picadas e sirva-as a acompanhar o camarão.
1 UNIDADE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 268 Kcal 13 % 11 %
Gordura 13,9 g 20 % 15 %
das quais saturadas 2,4 g 12 % 8 %
Hidratos de carbono 18,3 g
dos quais açúcares 3,7 g 4 % 3 %
Fibra 2,8 g 11 % 11 %
Proteínas 17,3 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes