SOPA DE FUBÁ COM TALOS E FOLHAS

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INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de talos bem lavados;

2 batatas picadas;

1 cenoura picada;

1 1/2 litro de água;

1 xícara (chá) de fubá;

temperos e sal a gosto ;

1.Picar bem os talos ou batê-los no liquidificador com um pouco de água;

2. Numa panela, colocar os talos, os demais ingredientes e levar ao fogo para cozinhar até que os legumes estejam macios;

3. Preparar com talos de acelga, couve, agrião, folhas de beterraba, cenoura, nabo, rabanete etc.

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• 500g de sobras (limpas) de purê de legumes ou de purê de batatas

• 3 ovos mexidos

• 1 colher de (café) de sal

• 1/2 cebola pequena picada

• legumes, folhas ou talos de verduras

Fazer um refogado com os legumes ou batatas, cebola, óleo e sal, acrescentando os ovos mexidos.

Reservar.

Untar uma forma com margarina.

Colocar uma camada de purê e outra de refogado e por último outra camada de purê.

Pincelar com gema e levar ao forno.