Timbale de frutos do mar com maçã
- Dificuldade Fácil
- Tempo de preparo 30 min
- Rendimento 3
INGREDIENTES
3 porções
- 500 g de camarão sete barbas cozidos e descascados
- 1 maçã grande
- 1 limão siciliano
- ½ limão taiti
- 6 pedaços de tomate seco
- 1 abacate
- 120 g de carne de caranguejo (ou kani)
- ½ cebola roxa picada em cubinhos
- 1 ovo
- 1 colher de café de mostarda dijon
- 150 ml de óleo de girassol
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
MODO DE PREPARO
Prepare uma maionese caseira com a gema do ovo, a mostarda e o azeite de oliva. Depois de pronta, junte o suco da metade do limão taiti, o sal e a pimenta. Prove para corrigir o tempero.
Fatie o abacate em tiras médias e adicione o suco de metade do limão siciliano. Reserve. Em seguida, corte a maçã também em tiras médias e ponha o resto do suco de limão. Reserve.
Em uma saladeira, misture o abacate, a maçã, os camarões e a carne de caranguejo (se optar pelo kani, corte os tubetes ao meio e depois em tiras finas no sentido longitudinal). Acrescente os tomates secos cortados em cubinhos e a cebola roxa. Por fim, coloque a maionese e misture tudo delicadamente para não macerar os ingredientes. Cuidado para não formar uma pasta com o abacate. Mantenha a mistura na geladeira até servir.
Na hora de servir, coloque a mistura em um aro redondo de metal apoiado sobre um prato e desenforme para ficar no formato do timbale. Se não tiver o aro em casa, apenas acomode uma boa porção da mistura no prato. Decore com lâminas de maçã e cebolinha picada. Sirva com uma saladinha verde e fatias torradas de pão italiano.