CHEESECAKE DE GOIABADA

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CHEESECAKE DE GOIABADA

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 pacote de biscoito tipo maisena processado
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (90 g)

PARA O RECHEIO:

  • 3 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 2 embalagens de cream cheese (300 g)
  • suco de 1/2 limão
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

COBERTURA:

  • 300 g de goiabada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

  1. Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina até formar uma massa homogênea
  2. Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira
  3. Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes
  4. Bata por 20 minutos em velocidade baixa
  5. Espalhe o recheio na forma
  6. Preaqueça o forno a 180º C e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure
  7. Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa
  8. Deixe amornar e despeje sobre a torta
  9. Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de hortelã
  10. Sirva frio

ROCAMBOLE COM RECHEIO DE GOIABADA

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ROCAMBOLE COM RECHEIO DE GOIABADA

Ingredientes

  1. 6 claras (240g)
  2. 6 gemas (120g)
  3. 2 xícaras (chá) açúcar refinado (320g)
  4. 2 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada (220g)
  5. 3 xícaras (chá) goiabada cremosa (780g)
  6. Manteiga sem sal para untar
  7. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

  • 1) Bata as claras em neve e, ainda batendo, junte as gemas uma a uma e o açúcar refinado .2) Sem bater, acrescente a farinha de trigo previamente peneirada e misture delicadamente.

    3) Despeje em uma assadeira retangular média (30 cm x 4,5 cm) forrada com papel-manteiga levemente untada e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente.

    4) Ainda quente, desenforme sobre papel-alumínio untado com manteiga e polvilhado com açúcar de confeiteiro .

    5) Espalhe a goiabada e enrole como rocambole a partir do lado maior.

    6) Reserve até esfriar.

    7) Retire o papel e polvilhe generosamente com o açúcar de confeiteiro