CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

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CROQUETES DE LENTILHAS COM AVELÃS

– Ingredientes –

  • 175g de lentilhas demolhadas em água durante 8 horas e escorridas
  • 75g de avelãs torradas
  • ¼ de colher de chá de coentro em pó (ou cominhos)
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco
  • Raspas de limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de farinha integral
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

– Modo de preparação –

  1. Coloque as lentilhas no liquidificador durante 25 segundos. Junte as avelãs e triture durante mais 10 segundos.
  2. Coloque a mistura numa tigela e adicione os coentros, a raspa de limão, o alho e a farinha. Misture tudo e molde o preparado em 12 bolas compridas e achatadas.
  3. Frite em óleo quente, em lume brando, virando os croquetes duas a três vezes para dourarem por igual e estarão prontos a servir.

Receita de salada de agrião com lentilha

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Receita de salada de agrião com lentilha

Ingredientes:

  • 1 xícara de folhas de agrião;
  • 3 colheres de sopa de lentilhas;
  • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
  • 8 tomates-cereja picados ao meio;
  • 1/2 cebola roxa picada tipo julienne;
  • 3 colheres de sopa azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

Modo de preparo:

Cozinhe as lentilhas até que fiquem macias, escorra e reserve. Lave bem o agrião, tomate e cebola. Faça o pré-preparo conforme instruções acima. Em uma saladeira incorpore agrião, tomate, lentilhas, cebola e tempere com azeite, pimenta, sal e vinagre. Sirva fria.