Receita com açafrão da terra – Molho

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Receita com açafrão da terra – Molho

Ingredientes:

  • ¼ de colher de café de açafrão da terra;
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher de sopa de maionese light;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • orégano a gosto;
  • ¼ de dente de alho espremido;
  • 1 colher de sopa de cheiro verde;
  • 1 colher de sopa de limão;
  • 4 colheres de sopa de água.

Modo de preparo:

Bata o açafrão com o iogurte e maionese no liquidificador até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes em uma panela com o creme e deixe cozinhar. Sirva como molho para massas, salada ou carnes e peixes.

SANDUÍCHE 2 SABORES

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Vegetable Sandwiches
SANDUÍCHE 2 SABORES
*Receita do Tudo Gostoso
Ingredientes: Recheio Verde1/2 xícara (chá) de maionese light sabor cebolas tostadas e orégano
1 xícara (chá) de rúcula picada
Recheio de cenoura1/2 xícara (chá) de maionese light sabor cebolas tostadas e orégano
2 cenouras médias cozidas e amassadas
Montagem
2 fatias de pão de fôrma sem casca (pode ser integral)
1fatias de pão de centeio sem casca
Modo de preparoEm uma tigela pequena, junte a maionese sabor cebolas tostadas e orégano e a rúcula até que fique um creme homogêneo. Reserve. Em outra tigela pequena, junte a maionese sabor cebolas tostadas e orégano e as cenouras amassadas até formar um creme. Reserve. Monte os sanduíches: distribua o recheio verde sobre uma fatia de pão de forma sem casca. Coloque a fatia de pão de centeio sobre o creme verde, fechando o sanduiche. Espalhe o recheio de cenoura sobre o outro lado da fatia de pão de centeio. Feche o sanduíche com a outra fatia do pão de fôrma. Sirva em seguida. 

SANDUÍCHE LIGHT DE ATUM NO PÃO SÍRIO

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Small pieces Tuna Salad Sandwiches on table .
SANDUÍCHE LIGHT DE ATUM NO PÃO SÍRIO
*Receita do Minha Vida
Ingredientes:
1 pão sírio
4 folhas de alface lavadas e escorridas 
1/2 cenoura descascada e ralada 
1/2 beterraba descascada e ralada 
1 cebola em rodelas 
1 tomate em rodelas
Ingredientes do Patê:
2 colheres (sopa) de milho em conserva
1 lata de atum em água escorrida 
1 colher (sopa) de maionese light 
sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto 
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes do patê. Corte o pão sírio ao meio e espalhe metade do patê sobre ele. Depois, faça camadas com os outros ingredientes na seguinte ordem: cenoura, alface, cebola e por último o tomate. Cubra tudo com a outra metade do pão. Sirva frio ou em temperatura ambiente. 

Lanche frio de frango

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Lanche frio de frango
Rendimento
Rende
1 porção
Preparo fácil
Ingredientes
– 2 pacotes de pão de forma light (retire as cascas)
– 1 caixinha de creme de leite light
– 3 colheres (sopa) bem cheia de requeijão light
– 1 pitada de sal
– 10 fatias de mussarela
– 10 fatias de presunto
– 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
– 1 tomate grande picadinho
– maionese e batata palha para decorar

Recheio de Frango:

– 1 colher(sopa) de azeite
– 4 dentes de alho amassados
– 1 peito de frango cozido e desfiado
– 1 lata de milho e ervilha
– 1 tomate picado
– 1 caldo de frango
– salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– colorau a gosto
– 3 colheres (sopa) de requeijão light
– 3 colheres (sopa) de maionese light

Modo de preparo
Recheio de Frango:

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate e deixe murchar. Junte o milho e ervilha, salsinha, temperos e colorau, refogue. Junte o frango desfiado, refogue bem por uns 5 minutos. Junte o requeijão e misture bem. Deixe esfriar. Junte a maionese, misture tudo muito bem e reserve.
Creme: misture o creme de leite e o requeijão muito bem, coloque uma pitada de sal e reserve.

Montagem: 

Numa assadeira (pode forrar com plástico filme para desenformar mais facilmente), coloque uma camada de pão de forma (sem a casca), espalhe uma parte do creme, por cima coloque metade do recheio de frango. Depois uma camada de pão de forma, mais uma de creme, mussarela, presunto, azeitonas, tomate picado e o restante do frango. Cubra com uma última de camada de pão de forma e com o restante do creme, espalhe bem. Cubra com um plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora (o bom mesmo é preparar no dia anterior).

Na hora de servir, desenforme, espalhe a maionese por cima cobrindo toda a superfície e cubra com batata palha. Sirva com folhas verdes!

Torta de salpicão

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Torta de salpicão
Feita com frango e pão de forma
Tempo de preparo
0 h 50 min
Rendimento
Rende
12 porções
Preparo fácil
Ingredientes
Recheio salpicão de frango:
• 1 quilo de filé de frango cozido com sal
• 2 cenouras grandes
• 300g de azeitona
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 cebola pequena
• 1 pote de maionese
• Salsinha, azeite e limão a gosto

Massa: 
• 1 pacote de pão de forma
• 1 caixa de leite
• 500 gr de mussarela
• Cobertura Mussarela
• Óregano
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Salpicão:
Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve. Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha. Corte o pimentão em tirinhas bem fininhas. Misture todos os ingredientes com a salsa. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto.

Massa:
Unte um refratário, molhe as fatias de pão com leite e arrume as fatias em todo o fundo do refratário. Por cima coloque o salpicão, depois a mussarela e pão novamente, molhando sempre as fatias no leite. Espalhe mais mussarela por cima do pão, polvilhe o queijo parmesão e orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Sirva em seguida.

Tapioca de atum

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Tapioca de atum

4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada

1 lata de atum light

1 colher (sopa) de maionese light

Salsinha e cebolinha a gosto

Peneire as 4 colheres de sopa de goma de tapioca sobre uma frigideira antiaderente pré-aquecida. Espere desgrudar e vire. Aguarde um pouco, até desgrudar o outro lado, e retire da frigideira. Reserve. Misture o atum com a maionese, a cebolinha e a salsinha. Adicione este recheio à tapioca.

Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de repolho

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Frango barbecue com ovos endiabrados e salada de repolho

Ingredientes

Barbecue

  • 1 cebola roxa em meias-luas
  • 1 cebola roxa em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 500 g de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de melado de cana
  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pedaço de gengibre descascado (2 cm)
  • Suco e raspas de 1 limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino

Salada de repolho

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ repolho-roxo médio em tiras finas
  • ½ repolho-branco médio em tiras finas
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

Ovos endiabrados

  • 6 ovos cozidos
  • 1 abacate maduro
  • 1 cebola roxa pequena em cubinhos
  • 1 tomate maduro sem sementes em cubinhos
  • Suco e raspas de ½ limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 ou 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes bem picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Frango

  • 1 kg de peito de frango em tiras (tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto)
  • 1 fio de azeite

Modo de preparo

Barbecue

  • Refogue as cebolas e o alho no azeite até caramelizar bem, mas sem dourar demais. Junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o melado e o shoyu, misture bem e deixe levantar fervura novamente. Adicione o gengibre, o suco e as raspas de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 a 40 minutos. Reserve.

Salada de repolho

  • Misture os ingredientes em uma saladeira e reserve na geladeira.

Ovos endiabrados

  • Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e transfira as gemas para uma tigela (reserve as claras).
  • Adicione o abacate às gemas e amasse bem com um garfo até formar uma pasta rústica e uniforme. Junte os demais ingredientes, misture bem e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  • Recheie as claras com uma colherada do guacamole e reserve na geladeira.

Frango

  • Em uma frigideira, grelhe as tiras de frango, aos poucos, em 1 fio de azeite bem quente até dourarem.
  • Devolva todas as tiras de frango à frigideira, em fogo médio, e vá juntando o molho barbecue até envolvê-las bem. Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Para servir, disponha uma porção da salada com as claras recheadas por cima e, ao lado, as tiras de frango com barbecue.

Torta de tomate

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Torta de tomate

 

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 150 g de manteiga
  • 1 gema

Recheio

  • 180 g de queijo prato ralado grosso
  • 50 g de parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 ovo batido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de tomates sem sementes em cubinhos (tempere com sal e deixe escorrer em uma peneira)

Modo de preparo

Massa

  • Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e forre o interior de uma fôrma canelada baixa de fundo removível (25 cm de diâmetro x 2,5 cm de altura). Com um garfo, fure a massa em diversos pontos para não estufar enquanto assa.
  • Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 25 minutos. Recheie, salpique o restante do tomate e leve de volta ao forno por mais uns 25 minutos ou até dourar o queijo. Desenforme e sirva.

Recheio

  • Misture os ingredientes com metade do tomate e utilize.

Empadão 1, 2, 3

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Empadão 1, 2, 3

 

Ingredientes

Massa

  • 500 g de manteiga
  • 50 g de parmesão ralado
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 1 kg de peito de frango cozido com temperos (reserve a água) e desfiado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • ½ lata de milho escorrido
  • 15 azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara (chá) de água
  • Folhas de 1 maço de coentro picadas
  • Folhas de 1 maço de manjericão picadas

Molho

  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 50 g de provolone
  • 50 g de gorgonzola
  • ½ pote de requeijão (100 g)
  • 1 xícara (chá) da água do cozimento do frango

Modo de preparo

Massa

  • Misture os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos, até se soltar das mãos. Embrulhe com filme plástico e reserve.

Recheio

  • Misture os ingredientes e reserve.

Molho

  • Bata os ingredientes no liquidificador e misture ao recheio.

Montagem

  • Forre o interior de uma fôrma redonda de fundo removível com ¾ da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa aberta com o rolo entre 2 plásticos.
  • Pincele a gema e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos ou até dourar bem. Aguarde 10 minutos para desenformar e servir.
  • Dica: Experimente este empadão com outros recheios (camarão, bacalhau, carne moída etc.).

Salpicão tradicional

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Salpicao-Frango-Tradicional

Salpicão tradicional

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • 2 cenouras cruas e raladas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de palmito
  • 2 maçãs sem casca cortadas em cubinho
  • Meio abacaxi
  • 100g de uva-passa sem semente
  • 100g de azeitonas
  • 5 talos de salsão
  • 1 cebola
  • 1 vidro (500g) de maionese
  • 1 pacote (200g) de batata-palha

Modo de preparo

  1. Cozinhe o frango e desfie.
  2. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada.
  3. Mexa bem e depois coloque a batata-palha.
  4. Mexa novamente e coloque a maionese.
  5. Decore com frutas ou só com batata-palha por cima.