Tomates Recheados Gratinados

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Tomates Recheados Gratinados

Ingredientes:

  • Tomates: 2 unidades, grandes
  • Atum em água: 1 lata, escorrida
  • Iogurte natural: 2 colheres de sopa
  • Manjericão: 1 colher de sopa, picado
  • Cebola: 2 colheres de sopa, picada finamente
  • Pimentão verde: 2 colheres de sopa, picado
  • Queijo: 2 fatias
  • Sal: a gosto
  • Pimenta: a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a parte superior dos tomates e remova a parte interna, com a ajuda de uma colher.
2. Em uma vasilha de vidro, misture muito bem o atum com o iogurte e, depois, acrescente os restantes ingredientes – menos o queijo.
3. Tempere a gosto.
4. Recheie os tomates e coloque uma fatia de queijo em cada um deles.
5. Asse na grelha do forno uns 4-5 minutos, até o queijo derreter.
6. Estão prontos a servir!

Pipoca temperada

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Pipoca temperada
Ingredientes:
1 tigela grande de pipoca estourada
4 colheres de sopa salsinha seca
4 colheres de sopa de sal de aipo
2 colheres de chá de tomilho seco
6 colheres de chá de alho em pó
6 colheres de chá de sal
2 colheres de chá manjericão seco
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sálvia seca
1 colher de chá de açafrãoComo fazer:
Misture bem todos os ingredientes em uma tigela pequena.
Transfira para um recipiente de vidro ou de plástico com uma tampa e mexa.
Jogue na pipoca quando ela estiver ainda quente.

Receita de salada com tomates e broto de alfafa

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Receita de salada com tomates e broto de alfafa

Ingredientes:

  • 300g de tomates de tomate cereja;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • ½ cebola roxa em rodelas;
  • folhas de manjericão a gosto;
  • suco de limão a gosto;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os tomates e corte ao meio. Corte a cebola em rodelas finas. Em uma tigela adicione todos os ingredientes, em seguida os temperos a gosto. Sirva a salada fresca como entrada ou acompanhamento.

Pão rústico com ervas

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Pão rústico com ervas

6 porções

Ingredientes

1 envelope de fermento biológico seco (10g, R$ 1)
1 colher (sopa) de açúcar (15g, R$ 0,35)
2 xícaras (chá) de água morna
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (1 kg, R$ 3,97)
1/2 xícara (chá) de azeite (100 ml, R$ 1,60)
1 cebola picada (120g, R$ 0,70)
2 dentes de alho picados (20g, R$ 0,40)
1 xícara (chá) cheia de uma mistura de folhas frescas de alecrim, manjericão, sálvia, salsinha e tomilho (R$ 1,25)
1 colher (sopa) de sal (15g, R$ 0,30)
80g de queijo parmesão ralado (R$ 3,90)
Pimenta-do-reino (5g, R$ 0,60)

Preparo

1Dissolva numa tigela grande o fermento e o açúcar na água, junte 1/2 xícara de farinha e deixe descansar por 15 minutos.
2Aqueça 4 colheres (sopa) do azeite em uma frigideira, doure a cebola, adicione o alho, acrescente as ervas picadas, o sal e a pimenta.  Retire do fogo e deixe amornar por uns 5 minutos.
3Coloque o refogado de cebola e ervas na tigela com a massa, adicione o restante do azeite, o queijo e vá adicionando mais farinha e trabalhando até obter uma massa lisa, que se solte das mãos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa repousar por 3 horas.
4Unte com azeite uma fôrma grande para bolo inglês.
5Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha, achate com as mãos até conseguir um quadrado de espessura uniforme e com o comprimento da fôrma. Enrole a massa como um rocambole, feche o lado da abertura apertando com a ponta dos dedos e coloque na fôrma a abertura para baixo.
6Deixe a massa crescer por mais 90 minutos na forma. Pré-aqueça o forno (180°C).
7Polvilhe a superfície da massa com um pouco de farinha e leve ao forno.
8Diminua, após 15 minutos, a temperatura do forno para 160°C e asse por mais 40 minutos, até que o pão esteja dourado em cima e nas laterais.
9Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme e espere 30 minutos antes de fatiar. Se quiser, asse o pão na véspera e aqueça no forno por uns 10 minutos na hora de servir.

Pizza de tapioca

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Pizza de tapioca

Ingredientes
7 colheres (sopa) de tapioca
½ colher (chá) de fermento químico
1 ovo
Sal a gosto
Presunto
Queijo Mussarela
Molho de Tomate
Manjericão

Modo de preparo
Em uma tigela misture a tapioca, sal, fermento e o ovo até dissolver toda a tapioca. Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione a massa e faça movimento circulares para preencher todo o fundo da frigideira, tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo até que a parte superior esteja firme ao toque. Com o fogo desligado, passe um pouco de molho de tomate, presunto picado, queijo e manjericão, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo esteja completamente derretido e sirva logo em seguida.

Risoto de Ervilha e Pesto

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Risoto de Ervilha e Pesto

Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de oliva
1 cebola cortada em cubos pequenos
375g de arroz arbóreo
1 ½ litros de caldo de legumes quente
100g de ervilhas
4 colheres de sopa de molho pesto
Queijo parmesão ralado a gosto
Manjericão para decorar

Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola até ficar macia, mas sem dourar. Adicione o arroz e mexa. Aos poucos, adicione o caldo quente, uma xícara de cada vez, mexendo sempre, até que o líquido tenha sido absorvido. Adicione as ervilhas, pouco antes do fim da cozedura e aquecer bem. Pouco antes de servir, misture o molho pesto e depois servir com algumas lascas de parmesão e folhas de manjericão.

OMELETE DE FORNO SEM ÓLEO

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OMELETE DE FORNO SEM ÓLEO

INGREDIENTES

  • 4 ovos batidos
  • 1 tomate picado em cubinhos (não muito maduro) e sem semente
  • 1/2 cebola picadinha
  • 100 g de presunto picadinho ou peito de perú
  • Manjericão a gosto
  • Parmesão ralado
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma forma anti-aderente não muito comprida junte os ingredientes: ovos batidos, cebola picada, tomate picado, presunto ou peito de perú picado, sal e o manjericão
  2. Mexa bem e por cima coloque um pouco de queijo parmesão ralado
  3. Coloque a forma na parte superior do forno, em temperatura média para cozinhar bem
  4. Em menos de 10 minutos sua omelete estará pronta, gratinada e não grudará na forma
  5. Serve bem 2 pessoas
  6. E o melhor de tudo: sem uma gota de óleo

ESPAGUETE DE ABOBRINHA AO MOLHO BOLONHESA

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ESPAGUETE DE ABOBRINHA AO MOLHO BOLONHESA

INGREDIENTES

  • 1 abobrinha bem grande
  • 250 g de carne moída
  • 1 lata de molho de tomate
  • salsinha
  • sal
  • pimenta
  • 1/4 xícara de mussarela ralada
  • quanto baste de queijo parmesão ralado
  • quanto baste de manjericão

MODO DE PREPARO

  1. Fatie a abobrinha no cortador juliene até que chegue nas sementes, estas devem ser desprezadas
  2. Cozinhe os filetes de abobrinha em água fervente por 3 minutos
  3. Escorra bem e reserve

MOLHO:

  1. Em uma panela, doure a carne moída, mexendo sempre para desfazer os pedaços grandes
  2. Quando a carne estiver dourada e bem sequinha, acrescente a lata de molho de tomate, sal, pimenta, uma parte do manjericão
  3. Deixe levantar fervura para que o molho engrosse um pouco

MONTAGEM:

  1. Cubra o fundo de uma assadeira de vidro média com os filetes de abobrinhas cozidas
  2. Por cima coloque o molho, salpique a mussarela e leve ao forno preaquecido por 35 minutos, até que gratine
  3. Sirva com parmesão e manjericão

Café da manhã low carb

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Café da manhã low carb

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de Linhaça Dourada 15g
  • 1 colher (sopa) de farinha de Feijão Branco 15g
  • 1 colher (sopa) de farinha de Amendoas 15g
  • 1 colher (café) de manteiga
  • 1 colher (café) de fermento químico
  • 8 colheres (sopa) de água

RECHEIO:

  • 1 fatia de presunto
  • 1 fatia de queijo mussarela
  • 1 colher (sopa) rasa de requeijão
  • 4 tomates cereja ou 2 fatias finas de tomate
  • folhinhas de manjericão ou orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente pequeno mexendo apenas com a colher
  2. Aqueça seu grill, se não tiver um, use sua sanduicheira ou uma frigideira ou panela com Teflon bem novinho
  3. Coloque 2/3 (duas partes de três) da massa no grill e feche por 1 minuto
  4. Adicione o requeijão bem ao centro, depois o presunto, queijo, tomate e manjericão
  5. Cubra do o restinho da massa e feche o grill
  6. Para quem fizer na frigideira, prepare dois bolachões e, depois de pronto, recheie
  7. Volte ao fogo para aquecer
  8. Se preferir, use outros recheios

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • 1 ovo = 1 carb 1 colher (café) de queijo ralado = 1 Carb 1 colher (sopa) de farinha de Linhaça Dourada 15g. = 0 Carb 1 colher (sopa) de farinha de Feijão Branco 15g. = 2 Carb 1 colher (sopa) de farinha de Amendoas 15g. = 2 Carb 1 colher (café) de manteiga = 0 Carb 1 colher (café) de fermento químico

Espaguete de abobrinha com molho de tomate

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Espaguete de abobrinha com molho de tomate

Ingredientes

  • 1 kg de abobrinha (+/- 5 médias)
  • 1 cebola roxa picada (140 g)
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos
  • bouquet garni: tomilho, louro e alecrim
  • sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 200 g de tomate cereja
  • 30 g de manjericão
  • queijo coalho ralado, manjericão e azeite a gosto para finalizar

Modo de preparo

  • Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
  • Numa panela em fogo médio refogue 1 cebola roxa picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar dourar. Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de água, até formar um molho (concassé de tomate). Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
  • Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão. Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture. Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.