Tutu de feijão com cebola roxa e couve manteiga

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Tutu de feijão com cebola roxa e couve manteiga

  • TEMPO DE PREPARO2 horas

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão cozido
  • 1 unidade de cebola pequena picada
  • 200 gramas de bacon picado
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara de salsinha picada
  • * o quanto baste de farinha de mandioca para dar ponto
  • * a gosto de alecrim
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta do reino
  • * o quanto baste de óleo de milho para fritar
  • 2 unidades de Cebola roxa
  • 4 unidades de ovos
  • 1 maço de couve manteiga

Modo de preparoRefogue a cebola, o alho e o bacon em uma frigideira grande. Junte o feijão cozido, os temperos e a salsinha e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho. Corte a cebola roxa em gomos e grelhe. Frite os ovos deixando a gema mole. Corte a couve em julienne em tiras bem fininhas e frite em óleo quente. Coloque o tutu em uma travessa, decore com a couve, cebola roxa e bacon crocante. Sirva quente.

Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

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Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

  • TEMPO DE PREPARO1 horas
  • RENDIMENTO5 pessoas

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão carioquinha
  • 1 kg de costela de porco
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 1 unidade de laranja
  • * a gosto de sal
  • 5 dentes de alho picado
  • 300 gramas de bacon picado
  • 300 gramas de linguiça toscana picada
  • 1 maço de couve manteiga cortada em tiras
  • 6 unidades de Ovo
  • 50 gramas de torresmo
  • 1 colher de óleo
  • 1 colher de sal (rasa)
  • 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparoTempere a costela com suco de laranja e sal a gosto. Asse por 50 minutos em 180 graus. Coloque o feijão para cozinhar em 1,5 litro de água por 30 minutos. Corte o bacon em cubos, frite com óleo em uma frigideira e reserve. Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e a linguiça e frite até dourar. Acrescente o feijão cozido, adicione o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente a couve junto para refogar. Bata os ovos e frite-os separadamente como uma omelete. Em seguida misture na panela com os outros ingredientes. Por último coloque a farinha de mandioca e o torresmo por cima. Sirva a costelinha acompanhada do feijão tropeiro.

Custo: R$ 30
Harmoniza com cerveja escura

 

Feijão tropeiro

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Kika

Feijão tropeiro

Ingredientes

  • 150 gramas de bacon picado em cubos
  • 150 gramas de linguiça calabresa
  • 150 gramas de patinho moído
  • 250 gramas de farinha de mandioca branca
  • 2 unidades de cebola picada em cubos
  • 7 unidades de Ovo
  • 1 unidade de couve cortada em julienne
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 a gosto de alecrim
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 a gosto de louro
  • 1 a gosto de salsinha
  • 300 gramas de feijão preto cozido al dente
  • 2 dentes de alho picados
Modo de preparoFrite o bacon deixando bem crocante. Reserve. Frite a linguiça calabresa em rodelas e reserve também. Doure o alho e a cebola, acrescente o patinho moído picado, refogue bem e reseve. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho em cubos e acrescente a farinha de mandioca até dar uma leve dourada e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Corte a couve manteiga em julienne e passe na manteiga até ficar macia.
Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.