SANDUÍCHE DE RICOTA COM FRUTAS

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Healthy breakfast set with ricotta, fresh blueberries, honey and

SANDUÍCHE DE RICOTA COM FRUTAS

* Receita do livro Cozinha Light, de Friedrich Bohlmann

Ingredientes:
2 fatias de pão integral ou light
1 colher de sopa de margarina
Folhas de alface lisa
5 unidades de morango ou outra fruta
5 colheres de sopa de ricota light
2 unidades de kiwi ou outra fruta

Modo de Preparo:
Passe margarina em um dos lados das duas fatias de pão. Lave as folhas de alface, deixe escorrer e coloque-as sobre os pães. Lave bem os morangos e o kiwi. Corte as frutas em cubinhos, misture-os à ricota e espalhe sobre as folhas de alface. Feche o sanduíche.

Doce diferente

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Doce diferente
Rendimento
Rende
1 porção
Preparo fácil
Ingredientes
– 12 fatias de pão de fôrma sem casca
– 2 kiwis cortados em tiras médias
– 1 manga cortada em tiras médias
– 6 morangos cortados em tiras- 150 g de chocolate meio amargo picado
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 2 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de gelatina
incolor hidratada e dissolvida (conforme o fabricante)
– 150 g de chocolate branco picado
– 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo

Passe um rolo de macarrão várias vezes sobre cada fatia de pão de forma (12 fatias) até que fiquem achatadas e fininhas. Sobre cada fatia achatada, coloque algumas tirinhas de fruta (kiwi, manga ou morango) e enrole como um mini rocambole. Reserve.

Em banho-maria derreta 150 g de chocolate meio amargo picado, retire do fogo e misture 1 lata de creme de leite sem soro e 2 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada e dissolvida (conforme o fabricante). Reserve.

Também em banho-maria derreta 150 g de chocolate branco picado, retire do fogo e junte 1 lata de creme de leite sem soro. Reserve.

Numa fôrma de bolo inglês (20 cm X 6 cm), forrada com plástico, coloque uma camada do chocolate meio amargo derretido, depois coloque os rolinhos de pão de fôrma, no sentido do comprimento. Depois coloque uma camada do creme de chocolate branco e outra camada de rolinhos. Faça isso até terminar os
rolinhos e cubra com mais creme de chocolate meio amargo. Leve para a geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.

Receita de bolo low carb de morango

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Receita de bolo low carb de morango

Ingredientes:

  • 1 clara;
  • 1 colher de sopa de aveia;
  • 1 colher de sopa de farinha de coco;
  • 1 colher de sopa de leite sem lactose;
  • 1 colher de sobremesa de gelatina zero de morango.

Modo de preparo:

Bata a clara até ficar espumosa, reserve. Dissolva a gelatina de morango no leite. Incorpore o leite com gelatina com a farinha e aveia. Misture a clara e bata tudo até formar uma massa. Despeje essa massa em tigela que possa ir ao micro-ondas e deixe em potência alta por 1 minuto. Sirva.

Pudim de iogurte

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Pudim de iogurte

INGREDIENTES

  • 4 potes de iogurte grego
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 latas de leite condensado…………
  • Calda de Morangos
  • 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO

  1. modo de preparo
  2. Pudim de Iogurte
  3. Num liquidificador coloque 4 potes de iogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos).
  4. Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango.
  5. Calda de Morangos
  6. Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). Adicione ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

Pudim de Chocolate Branco com Calda de Morango

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Pudim de Chocolate Branco com Calda de Morango

INGREDIENTES

PUDIM DE CHOCOLATE BRANCO

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 3 ovos
  • 1 tablete de chocolate branco derretido

CALDA DE MORANGO

  • 150 g de morango picado
  • 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
  • 1⁄2 pimenta dedo-de-moça picadinha
  • Folhas de coentro
  • 100 g de morango picado

MODO DE PREPARO

PUDIM DE CHOCOLATE BRANCO

  1. Em um liquidificador coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate branco derretido.
  2. Bata até misturar.
  3. Despeje a mistura em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro X 7 altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
  4. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por +/- 40 minutos.
  5. Retire do forno e deixe esfriar.
  6. Leve para a geladeira por +/- 4 horas.
  7. Retire da geladeira, desenforme, espalhe a calda de morango sobre o pudim.
  8. Sirva em seguida.

CALDA DE MORANGO

  1. Coloque em uma panela 150 g de morango picado, o açúcar, a pimenta dedo-de-moça com semente picadinha e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter.
  2. Retire do fogo.
  3. Transfira para um liquidificador, adicione folhas de coentro a gosto e bata bem até ficar homogêneo.
  4. Desligue o liquidificador e transfira a calda para uma tigela.
  5. Acrescente 100 g de morango picadinho e misture.
  6. Sirva em seguida com o pudim.

Mousses de chocolate amargo e de manga

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Mousses de chocolate amargo e de manga

 

Ingredientes

Para a mousse de chocolate com morangos:

  • 1 e 1/2 xícaras de biomassa de banana verde
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 100g de chocolate amargo
  • 2 colheres de sopa de melado ou mel
  • 1 xícara de morangos
  • 2 colheres de sopa de mel ou açúcar demerara ou mascavo

Para a mousse de manga:

  • 1/2 xícara de biomassa
  • 1/2 manga congelada
  • 1 colher de sopa de iogurte integral com consistência firme sem açúcar ou coalhada
  • 1 colher de sobremesa de suco de gengibre
  • 1 colher de sobremesa de chia

Modo de preparo

Como fazer a mousse de chocolate:

  1. No liquidificador, coloque a biomassa, o leite, o cacau, o extrato de baunilha e o melado ou mel. Bata até ficar um creme homogêneo.
  2. Derreta o chocolate em banho Maria e incorpore ele ao creme.
  3. Coloque em pote e deixe por 3 horas na geladeira.
  4. Faça uma calda cozinhando os morangos com o mel ou açúcar em uma panela até atingir a consistência desejada.

Como fazer a mousse de manga

  1. Rale o gengibre e esprema o suco.
  2. No processador bata todos os ingredientes, exceto a chia até ficar homogêneo.
  3. Coloque num pote e misture a chia deixando germinar na mousse durante 5 minutos.
  4. Coloque em pote e deixe por 3 horas na geladeira.

Danoninho caseiro

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Danoninho caseiro

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pote de iogurte natural (200 ml)
  • 1 envelope de suco instantaneo de morango
  • Morangos a gosto para decorar

Modo de fazer

  1. Em um liquidificador bata todos os ingredientes por aproximadamente 5 min
  2. Distribua o creme em tacinhas ou em uma tigela e leve para gelar
  3. Quando servir decore com morangos frescos

PAVLOVA

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PAVLOVA

Pavlova
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos

INGREDIENTES

  • 2 (sopa) de farinha de milho
  • 2 (chá) de vinagre branco
  • 1 e ¼ de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 claras
  • Cobertura:
  • 2 (sopa) de açúcar
  • 1 cesto de morangos cortados ao meio
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • baunilha a gosto
  • 2 maracujás
  • 2 kiwis

MODO DE PREPARO

  1. Preaquecer o forno a 14o C.
  2. Untar a forma e espalhar levemente uma colher (sopa) de farinha de milho.
  3. Bater as claras em neve com o sal. Acrescentar aos poucos o açúcar e continue a bater até ficar em ponto de suspiro. Colocar o restante da farinha de milho e o vinagre na mistura
  4. Assar em fogo brando por 30 minutos, até que esteja cozido, como um merengue. Deixar esfriar.
Cobertura:
  1. Bater o creme até o ponto de chantilly, adicionando o açúcar e a baunilha.
  2. Espalhar em grossa camada sobre o merengue.
  3. Decorar com os kiwis, maracujás e morangos.

Bombom de morango

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Bombom de morango

Ingredientes

. 100 g de morangos
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de leite em pó desnatado
. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo

Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos. Envolva cada morango com a massa. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.

Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 138 por porção