Estrogonoff de Carne

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Estrogonoff de Carne

Ingredientes
½ kg de filé mignon cortado em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de cebola picada
Sal a gosto
1 ½ xícara (chá) de champignon cortado em fatias
½ xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de mostarda
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparo
Misture em uma tigela a carne, a farinha de trigo, o alho e o sal. Reserve. Coloque o azeite de oliva, a cebola em um refratário e leve ao forno de micro-ondas por 1 minuto na potência alta. Acrescente o carne reservada, misture e leve ao forno de micro-ondas por mais 6 minutos na potência alta. Despeje a água, o catchup, a mostarda, misture e leve ao forno de microondas por mais 5 minutos ou até que a carne esteja cozida. Em seguida, despeje o creme de leite, a salsinha, misture e leve ao forno de micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Sirva com batata palha e arroz branco.

Salada de Macarrão com Atum

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Salada de Macarrão com Atum

Ingredientes:

  • Macarrão: 250g (à escolha, cozinhado e escorrido)
  • Atum em água: 1 lata, escorrida
  • Cenoura: 1 unidade, picada
  • Cebola: 1/2 xícara, picada
  • Mostarda: 2 colheres de chá
  • Limão: 1 colher de chá, suco
  • Endro: 1 colher de sopa
  • Pimenta: a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, misture o macarrão, a cenoura e a cebola.
2. Misture, em outra tigela, os restantes ingredientes até que se incorporem totalmente.
3. Despeje a mistura dos ingredientes no macarrão e mexa com cuidado.
4. Leve na geladeira por 1-2 horas e sirva.

Salada de Atum com Abacate

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Salada de Atum com Abacate

Ingredientes:

  • Atum em água: 2 latas, escorridas
  • Abacate: 1 unidade, maduro
  • Cebola: 1/2 xícara, cortada finamente
  • Aipo: 1/2 xícara, picado
  • Maçã: 1/2 xícara, cortada em cubinhos
  • Nozes: 1/2 xícara, torradas e picadas
  • Mostarda: 1/2 colher de chá
  • Cominhos em pó: 1/2 colher de chá
  • Pimenta: a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Faça um purê de abacate, esmagando ele com a ajuda de um garfo.
2. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e leve na geladeira por 30 minutos.
3. Sirva fria só ou acompanhada de torradinhas.

Timbale de frutos do mar com maçã

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Timbale de frutos do mar com maçã

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 30 min
  • Rendimento 3

INGREDIENTES

3 porções

MODO DE PREPARO

Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

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Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

Ingredientes:

  • 500 brotos de alfafa;
  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 3/4 xícaras de chá de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja;
  • 2 xícaras de chá de queijo de minas fresco;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma batedeira coloque o vinagre junto da mostarda e bata tudo. Batendo adicione 3/4 de xícara de chá de azeite. Quando atingir a consistência de maionese, coloque o molho de soja e pimenta. Reserve. Então pegue o broto e tempere com azeite e coloque numa saladeira, coloque os cubinhos de queijo minas, acrescente o molho reservado e sirva. 

Receita de salada de alface com figo e gorgonzola

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Receita de salada de alface com figo e gorgonzola

Ingredientes:

  • 1 alface americana;
  • 1 alface romana;
  • 1 rúcula mini;
  • 1 figo;
  • 300 g de queijo gorgonzola;
  • 150 ml de iogurte natural desnatado;
  • 1 limão espremido;
  • 1 colher de sopa de mel;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • azeite de oliva a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-rosa a gosto.

Modo de preparo:

Lave as folhas de alface e rúcula e deixe escorre. Lave bem os figos e corte em quatro partes. Com um garfo, esfarele o queijo gorgonzola. Em uma saladeira, disponha as folhas verdes rasgadas com as mãos. Por cima, distribua os figos e o queijo gorgonzola. Em uma vasilha a parte misture os ingredientes do molho: suco de limão, o mel, a mostarda, o sal, a pimenta e o azeite. Misture bem com um garfo e despeje por cima da salada. Sirva a seguir!

Torta de pão de forma

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Torta de pão de forma
Rendimento
Rende
8 porções
Preparo fácil
Ingredientes
– 1 embalagem de pão de forma sem casca;
– 1/2 cebola picada;
– 1 e 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado;
– 4 colheres (sopa) de milho verde;
– 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas;
– 1 tomate sem semente picado;
– Sal, pimenta e cheiro verde á gosto;
– 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de café de água;
– 1 xícara de maionese;
– 1 xícara de creme de leite;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
Refogar a cebola no azeite, acrescentar o frango, o milho, as azeitonas e o tomate. Juntar o caldo de galinha dissolvido. Temperar com sal, pimenta e cheiro verde. Reservar. Misturar em outro recipiente a maionese, o creme de leite e a mostarda. Reservar metade desta mistura e a outra metade juntar ao refogado de frango.

Untar uma forma ou refratário com azeite. Forrar o fundo da forma com fatias de pão de forma, acrescentar o recheio de frango, cobrir com mais uma camada de pão de forma e encerrar com o restante do creme. Polvilhar queiro parmesão e levar ao forno para gratinar.

Stroganov (Estrogonofe Russo)

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Stroganov (Estrogonofe Russo)

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 250 g de cogumelos cortados na transversal
  • 4 pepinos pequenos em conserva cortados em rodelas
  • 1 kg de baby beef
  • 2 cubos de tempero de carne ralados
  • 100 g de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

  • Numa panela em fogo baixo derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, adicione 2 cebolas médias cortadas em rodelas, tampe a panela e refogue por 3 minutos. Acrescente 250 g de cogumelos cortados na transversal e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente 4 pepinos pequenos em conserva cortados em rodelas e deixe por mais 2 minutos.
  • Coloque 1 kg de baby beef sobre o refogado da panela e não misture para não desidratar a carne, cozinhe por 2 minutos. Depois deste tempo misture tudo e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acrescente 2 cubos de tempero de carne ralados, 100 g de extrato de tomate, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e mexa.
  • Numa tigela misture 500 ml de creme de leite fresco com o suco de 1 limão e mexa até engrossar. Despeje o creme de leite com limão na panela e misture tudo. Apague o fogo antes de ferver e sirva em seguida com arroz, batata ou macarrão.

Sopa de feijão-preto com mostarda

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Sopa de feijão-preto com mostarda

Tempo de preparo: 40 minutos (+ o tempo de remolho)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
2 xícaras de feijão-preto
4 xícaras de água
2 folhas de louro
½ maço de mostarda picado
um fio de azeite
2 dentes de alho ralados
1 cebola roxa pequena picada
Sal, pimenta-do-reino moída, louro em pó e cominho em pó a gosto
2 talos de cebolinha verde picada

Modo de preparo
Deixe o feijão de molho por 12 horas em água suficiente para cobrir os grãos. No dia do preparo, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Cubra com a água, junte as folhas de louro e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos, após a panela começar a chiar, ou até os grãos ficarem macios. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, descarte o louro e bata o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento. Reserve. Em seguida, lave bem a mostarda e deixe escorrer. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem bem. Tempere com o sal e a pimenta. Ponha a mostarda e cozinhe por 5 minutos ou até murchar. Adicione o feijão batido, tempere com o louro em pó, coloque mais sal (se necessário) e o cominho em pó. Cozinhe por mais cinco minutos. Sirva em seguida, decorada com a cebolinha picada.

Panqueca de beterraba com feijão rosinha

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Panqueca de beterraba com feijão rosinha

Ingredientes

  • 1 unidade de beterraba pequena crua
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 10 colheres de sopa de farinha de trigo
  • * a gosto de sal
  • 2 xícaras de feijão rosinha cozido sem caldo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de ervas ervas finas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 50 gramas de bacon
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta
  • 2 xícaras de caldo feijão-rosinha
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colher de sopa de mel
Modo de preparoPara fazer a massa, bata tudo no liquidificador e modele na frigideira. Reserve.
Amasse o feijão e misture com os demais ingredientes, leve ao fogo em uma panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até a mistura ficar homogênea. Reserve.Junte todos os ingredientes do molho, leve ao fogo e reduza até encorpar o caldo.
Para montar, coloque o recheio na massa de panqueca, enrole e regue com o molho. Enfeite com salsinha.