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Receita de cuscuz com açafrão da terra
Ingredientes:
- coentro fresco;
- salsa fresca;
- 2 cebolas cortadas;
- 500 g de sardinha cozida e desfiada;
- sal a gosto;
- 2 colheres de chá de açafrão;
- 90g de azeite;
- 3 cenouras;
- 1 nabo picado;
- 1 colher de chá canela em pó;
- 1 colher de chá gengibre em pó;
- 550 g água;
- 500 g farinha de milho;
- 100 g passas de uva passa;
- 1 pitada de açúcar.
Modo de preparo:
Numa tigela média, coloque o cuscuz marroquino e tempere com o azeite e o sal. Adicione os outros ingredientes um a um, misturando bem para incorporar. Regue com a água e deixe hidratar tampado por 5 minutos. Solte os grãos e sirva.