Salada de Atum com Abacate

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Salada de Atum com Abacate

Ingredientes:

  • Atum em água: 2 latas, escorridas
  • Abacate: 1 unidade, maduro
  • Cebola: 1/2 xícara, cortada finamente
  • Aipo: 1/2 xícara, picado
  • Maçã: 1/2 xícara, cortada em cubinhos
  • Nozes: 1/2 xícara, torradas e picadas
  • Mostarda: 1/2 colher de chá
  • Cominhos em pó: 1/2 colher de chá
  • Pimenta: a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Faça um purê de abacate, esmagando ele com a ajuda de um garfo.
2. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e leve na geladeira por 30 minutos.
3. Sirva fria só ou acompanhada de torradinhas.

Salada de endívias com maçã e nozes

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Salada de endívias com maçã e nozes

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 15 min
  • Rendimento 4

INGREDIENTES

4 porções

MODO DE PREPARO

Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort

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Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 20 min
  • Rendimento 6

INGREDIENTES

6 porções

  • Molho

MODO DE PREPARO

Strudel de maçã

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Strudel de maçã

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 1h10 min
  • Rendimento 6

INGREDIENTES

6 porções

MODO DE PREPARO

Pudim de Nozes

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Pudim de Nozes

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA A CALDA:

  • 2 xíc. de açúcar
  • 1/2 xíc. de água

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xíc. de leite
  • 2 ovos
  • 100 gr. de nozes
  • 2 col. de sopa de achocolatado

PREPARO DA CALDA:

  • Coloque o açúcar para derreter direto da forma de pudim, depois de derreter o açúcar acrescente a água, com o auxilio da colher de pau caramelize a forma.

PREPARO DO PUDIM:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma caramelizada e coloque para cozinhar em banho maria por 40 minutos.

MODO DE PREPARO

PREPARO DA CALDA:

  1. Coloque o açúcar para derreter direto da forma de pudim, depois de derreter o açúcar acrescente a água, com o auxilio da colher de pau caramelize a forma.

PREPARO DO PUDIM:

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma caramelizada e coloque para cozinhar em banho maria por 40 minutos.

Panetone recheado com chocolate branco, frutas cristalizadas e nozes

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Panetone recheado com chocolate branco, frutas cristalizadas e nozes

 

Ingredientes

Panetone:

  • 2 panetones de sua preferência
  • 400g de chocolate branco
  • 6 colheres de leite
  • 2 calices de licor de damasco
  • 2 colheres de nozes picadas
  • 1 xícara de frutas cristalizada
  • 2 litros de sorvete de chocolate preto amargo (ou de chocolate comum)

Calda:

  • 250g de cacau em pó
  • Leite (o suficiente para dar o ponto de calda)
  • 80g de manteiga
  • 1 cálice de licor de cacau
  • Leve todos os ingredientes ao banho-maria por 20 minutos e reserve

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate branco com o licor e o leite em banho-maria. Em seguida, reserve. Corte um panetone em fatias finas e reserve. Pegue o segundo panetone, faça um buraco no fundo e retire todo o miolo deixando totalmente oco. Molhe com um pouco de chocolate branco derretido e, em seguida, vamos rechear pela ordem: uma fatia de panetone, uma camada de chocolate branco, e uma camada de frutas cristalizadas com nozes. Repita esse processo até fechar todo o panetone. Coloque o panetone em um prato e decore com estrelas de natal de chocolate branco e açúcar de confeiteiro, ou outros adereços que você tenha em casa. Sirva o panetone recheado com sorvete de chocolate amargo, ou chocolate comum, com calda a de chocolate amargo.

Farofa de pão com legumes assados

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Farofa de pão com legumes assados

Ingredientes

  • 3 xícaras de pão de fermentação natural, em farelos
  • 1 xícara de nozes
  • 1 xícara de abóbora hokkaido
  • 1 xícara de beterraba
  • 1 xícara de cenoura
  • 1 xícara de cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de alecrim
  • sal (a gosto)
  • pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo

  1. Bata o pão no liquidificador, ou multiprocessador de alimentos, até ficar em farelos.
  2. Pique as nozes grosseiramente e corte os legumes em cubos de 1,5cm.
  3. Espalhe todos os ingredientes numa assadeira, regar com o azeite (sem encharcar), temperar com sal, pimenta do reino e com as folhinhas de alecrim.
  4. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por 40 minutos ou até os legumes ficarem macios e a farofa sequinha e crocante.

 

 

Arroz natalino fácil de fazer, com nozes, castanhas e frutas secas

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Arroz natalino fácil de fazer, com nozes, castanhas e frutas secas

 

Ingredientes

  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 150g de castanhas picadas (nozes, amêndoas, avelã e castanha-do-pará)
  • 150g de frutas secas picadas (damasco, tâmara e pera)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela, doure as frutas na manteiga, com exceção das tâmaras e damascos.
  2. Misture com as amêndoas e continue mexendo bem.
  3. Acrescente o arroz cozido, as tâmaras e o damasco, e mexa mais um pouco.
  4. Enfeite com algumas frutas inteiras, salsa a cebolinha.

BOLO RED VELVET COM NOZES

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BOLO RED VELVET COM NOZES

INGREDIENTES

MASSA:

  • 2 ovos
  • 100 g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 colheres de corante alimentício líquido cor vermelha
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 xícaras(chá) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó (Não pode ser achocolatado)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de pó royal
  • 200 ml de leite integral
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

COBERTURA E RECHEIO:

  • 100 g de manteiga sem sal amolecida
  • 300 g de cream cheese
  • 200 g de chocolate branco derretido
  • 300 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) essência de baunilha
  • 100 g de nozes triturada
  • 50 g de nozes não triturada

MASSA:

  1. Misture 200 ml de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve por 10 minutos
  2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, açúcar refinado, cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio, pó royal até ficar homogêneo e reserve
  3. Na batedeira em velocidade média, bata por 10 minutos a manteiga, ovos, vinagre branco, essência de baunilha, corante alimentício vermelho, 05 colheres de suco de limão
  4. Ainda na batedeira, intercale a mistura seca e o leite, adicionando-os à massa formada e bata por mais 5 minutos até formar uma massa bem cremosa
  5. Em forno preaquecido a 180ºC, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro, divida a massa entre os 2 tabuleiros e asse por aproximadamente 20 a 40 minutos
  6. Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma faca, se a mesma sair limpa, a massa estará pronta
  7. Quando a massa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar

RECHEIO E COBERTURA:

  1. Na batedeira em velocidade média, bata por 10 minutos a manteiga sem sal amolecida, cream cheese, chocolate branco derretido, açúcar de confeiteiro, essência de baunilha e nozes triturada
  2. Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa, reserve

MONTAGEM:

  1. Desenforme os bolos e corte-os ao meio formando 4 camadas
  2. Para cada camada, adicione o recheio até chegar a última camada
  3. Após, utilize uma espátula de confeiteiro e decore todo o bolo com o restante da cobertura, adicionando e confeitando com nozes não trituradas
  4. Você pode servir gelado ou não
  5. Se for gelado, depois de pronto, deixe na geladeira por 10 minutos

Fruta assada com mel

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Fruta assada com mel

INGREDIENTES

  • 2  peras
  • 1 c. sopa azeite
  • 150 g mirtilos
  • 400 g abacaxi
  • 1  banana
  • 1  lima
  • 1  pau de canela
  • 3 c. sopa mel
  • 50 g miolo de noz

PREPARAÇÃO

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • 2. Lave muito bem as peras, corte-as em gomos e espalhe num tabuleiro de forno untado com um pouco do azeite.
  • 3. Junte os mirtilos, o abacaxi e a banana, descascados e cortados em pedaços.
  • 4. Retire e reserve a raspa de meia lima e esprema um pouco do sumo sobre a fruta.
  • 5. Adicione o pau de canela, regue com o restante azeite e o mel e leve ao forno cerca de 20 minutos.
  • 6. Polvilhe com o miolo de noz grosseiramente picado e a raspa da casca da lima reservada.
  • 7. Sirva com rodelas da restante lima.
DOSE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 171 Kcal 9 % 7 %
Gordura 6,6 g 9 % 7 %
das quais saturadas 0,7 g 3 % 2 %
Hidratos de carbono 25,5 g
dos quais açúcares 23,5 g 26 % 20 %
Fibra 3,3 g 13 % 13 %
Proteínas 2,6 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes