BACALHAU ASSADO COM BATATAS

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BACALHAU ASSADO COM BATATAS

 

Ingredientes

  • 600 gr de lombo de bacalhau dessalgado
  • 300 gr de batata em rodelas, sem casca
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 unidades de tomate em rodelas
  • quanto baste de louro
  • Folhas de alecrim
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de azeite extra virgem
  • quanto baste de pimenta

Modo de preparo

  1. Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
  2. Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
  3. Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau.
  4. Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
  5. Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
  6. Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de líquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
  7. Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo e saboreie com um bom vinho.

 

OVO DE PÁSCOA CROCANTE

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OVO DE PÁSCOA CROCANTE

Ingredientes

  • CROCANTE
  1. 1 xícara (chá) açúcar granulado (190g)
  2. 1 xícara (chá) Água (200ml)
  3. 1 xícara (chá) Nozes picadas (100g)
  4. 1 colher (sopa) Manteiga sem sal (20g)
  5. Manteiga sem sal para untar
  • MONTAGEM
  1. 1 kg Chocolate ao Leite derretido

Modo de preparo

  • CROCANTE
  • 1) Ferva o açúcar granulado com a água até formar uma calda em ponto de caramelo claro.

    2) Acrescente as nozes e a manteiga e deixe no fogo até acentuar a cor.

    3) Retire do fogo e despeje na pedra untada.

    4) Aguarde até esfriar completamente.

    5) Em um processador, triture grosseiramente e reserve.

  • MONTAGEM
  • 6) Proceda a temperagem do chocolate conforme orientação do fabricante.

    7) Com o chocolate quase frio, adicione o crocante e misture delicadamente.

    8) Espalhe o chocolate com o auxílio de uma colher, cobrindo todo o interior de uma fôrma para ovo de Páscoa (250 g), formando uma camada com cerca de 4 mm.

    9) Cubra com papel-alumínio e vire a fôrma de boca para baixo.

    10) Reserve na geladeira, por 10 minutos, até que a fôrma fique opaca (sinal de que o chocolate endureceu e desprendeu).

    11) Desenforme e embrulhe em papel de bombom.

Dicas

  •  Recheie cada metade com bombons, junte as duas metades e embrulhe com papel celofane, prendendo com um laço decorativo.