Patê de Atum com Queijo

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Patê de Atum com Queijo

Ingredientes:

  • Queijo para barrar: 125g (Philadelphia, President…)
  • Atum em água: 1 lata
  • Pimiento de piquilo: 2 unidades
  • Creme de leite: 2 colheres de sopa
  • Cebolinha: 1 colher de sopa, picada
  • Limão: 1 unidade, suco

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, e com a ajuda de um garfo, esmague o atum.
2. Numa tábua de madeira, corte os pimentos de piquilo em cubinhos e adicione à tigela.
3. Junte o suco de limão.
4. Misture o creme de leite com o queijo para barrar e, uma vez misturados, despeje na tigela do atum. Mexa bem.
5. Lave a cebolinha e, com uma tesoura, corte em pedacinhos pequenos por cima da tigela.
6. Misture tudo muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta e mexa de novo.
7. Coloque o patê em um pote de vidro ou em um molde e leve na geladeira pelo menos 15 minutos antes de comer.
8. Retire, decore com cebolinha picada e sirva com torradinhas ou bolacha salgada.

Patê de abóbora, champignons e avelãs

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Patê de abóbora, champignons e avelãs

Você pode fazer essa receita com a abóbora que sobrou de um outro prato ou cozinhá-la especialmente para esta.

Cozinhe 250gr de abóbora com pouca água em panela tampada e fogo baixo, juntamente com meia cebola média cortada em quadradinhos.

Enquanto a abóbora cozinha, corte 100gr de champignon e leve em uma frigideira para dourar juntamente com um fio de azeite, um dente de alho pequeno, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Bata 100gr de avelãs no liqüidificador ou mixer, até obter um pó. Leve o pó para tostar em uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite em fogo médio por 3-4 minutos.

Quando a abóbora estiver cozida, bata-a no liqüidificador e depois junte o champignon, as avelãs, 70 gr de parmesão ralado e um potinho (ou menos, regule a consistência) de iogurte natural desnatado ou iogurte vegetal, até obter a consistência desejada.

patê pode ser usado quente: para condimentar pastas (macarrão, etc) ou frio: para ser passado em torradinhas.