Ceviche de Atum

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Ceviche de Atum

Ingredientes:

  • Atum em água: 1 lata, escorrida
  • Suco de limão: 2 unidades
  • Cebola: 3 colheres de sopa, picada
  • Azeite de oliva: 1 colher de sopa
  • Pimenta-jalapenho: 1 unidade, picada, sem sementes
  • Pepino: 1/2 xícara, cortado em cubinhos
  • Abacate: 1 unidade
  • Cenouras: 2 unidades médias, picadas

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o abacate, e tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a tigela e deixe repousar na geladeira por 2 horas, pelo menos.
2. Corte o abacate as fatias e sirva o ceviche com torradinhas ou bolacha salgada.

Receita de salada de alface e tomate com pepino e queijo

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Receita de salada de alface e tomate com pepino e queijo

Ingredientes:

  • 8 folhas de alface americana;
  • 2 cenoura pequenas;
  • 100 gramas de queijo branco picado;
  • 4 tomates;
  • 1 pepino pequeno;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino branca a gosto;
  • 2 xícaras de café de suco de limão;
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1/2 maço de hortelã;
  • 1/2 maço de salsinha picada.

Modo de preparo::

Lave e corte a alface em tiras. Rale a cenoura descascada e reserve. Pique tomates, queijo e pepino com a casca. Junte todos os ingredientes em uma saladeira para servir e incorpore os temperos (sal, pimenta, azeite e suco de limão). Ao final salpique hortelã rasgada e salsa picada. Misture e sirva!

Salada Primavera

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Salada Primavera

INGREDIENTES

  • 1 pé(s) de alface lisa
  • 1 maço(s) de agrião
  • 1 unidade(s) de tomate em tiras
  • 1 unidade(s) de ovo cozido(s)
  • 1 unidade(s) de pepino em tiras
  • 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de vinagre branco
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 unidade(s) de chuchu em tiras

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

Cozinhe o chuchu e o ovo.

ETAPA 2

Corte os outros ingredientes.

ETAPA 3

Arrume tudo numa travessa e tempere a gosto.

Suco de abacaxi e couve

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Suco de abacaxi e couve

​Cada copo de 250 ml de suco tem aproximadamente 165 calorias.

Ingredientes

  • 100 ml de água gelada
  • 1 rodela de pepino
  • 1 maçã verde
  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sobremesa de chia
  • 1 folha de couve

Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e beber a seguir, de preferência sem adoçar.

Suco de couve, beterraba e gengibre

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Suco de couve, beterraba e gengibre

Cada copo de 250 ml de suco tem aproximadamente 147 calorias.

Ingredientes

  • 2 folhas de couve
  • 1 colher de folhas de hortelã
  • 1 maçã, 1 cenoura ou 1 beterraba
  • 1/2 pepino
  • 1 colher de café de gengibre ralado
  • 1 copo de água

Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e beber a seguir.

Suco verde de couve, limão e pepino

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Suco verde de couve, limão e pepino

Cada copo de 250 ml de suco tem aproximadamente 118,4 calorias.

Ingredientes

  • 1 folha de couve
  • suco de ½ limão
  • 1/3 de pepino sem casca
  • 1 maçã vermelha sem casca
  • 150 ml de água de coco

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e beber a seguir, de preferência sem açúcar. Veja os benefícios do pepino e saiba porque ele emagrece.

SANDUÍCHE VERDE

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Small tasty bites for breakfast on wooden table

SANDUÍCHE VERDE

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma integral
1 fatia de queijo branco
Pepino japonês
Tomates
1 limão

Modo de Preparo:
Derreta o queijo branco numa chapa ou frigideira. Esquente as duas fatias de pão integral. Coloque o queijo derretido, as fatias de pepino japonês com gotinhas de limão e os tomates. Feche o sanduíche com o outro pão e sirva.

Stroganov (Estrogonofe Russo)

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Stroganov (Estrogonofe Russo)

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 250 g de cogumelos cortados na transversal
  • 4 pepinos pequenos em conserva cortados em rodelas
  • 1 kg de baby beef
  • 2 cubos de tempero de carne ralados
  • 100 g de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

  • Numa panela em fogo baixo derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, adicione 2 cebolas médias cortadas em rodelas, tampe a panela e refogue por 3 minutos. Acrescente 250 g de cogumelos cortados na transversal e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente 4 pepinos pequenos em conserva cortados em rodelas e deixe por mais 2 minutos.
  • Coloque 1 kg de baby beef sobre o refogado da panela e não misture para não desidratar a carne, cozinhe por 2 minutos. Depois deste tempo misture tudo e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acrescente 2 cubos de tempero de carne ralados, 100 g de extrato de tomate, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e mexa.
  • Numa tigela misture 500 ml de creme de leite fresco com o suco de 1 limão e mexa até engrossar. Despeje o creme de leite com limão na panela e misture tudo. Apague o fogo antes de ferver e sirva em seguida com arroz, batata ou macarrão.

Tabule de quinoa tricolor

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Tabule de quinoa tricolor


Tempo de preparo:
 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir.

Fatouche (salada árabe com tomate, rabanete, pepino, cebola e croutons de pão sírio)

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Fatouche (salada árabe com tomate, rabanete, pepino, cebola e croutons de pão sírio)

IngredientesFolhas de alface rasgadas ou cortadas em tiras (lisa, crespa, romana, americana etc.)
1 rabanete médio
1 tomate médio
1 pepino japonês pequeno em rodelas
1 cebola pequena
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas
1 pão sírio
sementes de 1/2 romã
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

Comece preparando os croutons. O processo é o mesmo das Torradinhas de pão sírio: corte o pão em quadradinhos e separe-os ao meio (as duas partes do pão). Coloque-os sobre um prato coberto com papel absorvente, leve ao microondas por 20 segundos e, se ainda não estiverem crocantes, vire-os e coloque por mais 10 segundos. Deixe esfriarem.

Lave bem o rabanete e corte meias rodelas finas, com a casca mesmo. Corte o tomate em cubos. O pepino eu gosto de tirar umas tiras da casca antes de cortá-lo também em meias rodelas. Por fim, corte a cebola em meias rodelas.

Coloque tudo em uma tigela, acrescente a salsinha e a hortelã, tempere com um pouquinho de azeite, sal e pimenta do reino e misture bem.

Arrume a salada em uma saladeira ou em potes individuais e jogue os pedacinhos de pão torrados e as sementes de romã por cima (como não tinha romã em casa, deixei de fora). Esta quantidade serve em média 2 pessoas.

Desta vez, eu não temperei a salada e, para acompanhar, fiz um Molho de iogurte com zaatar.