Lombo assado com mel e maçãs

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Lombo assado com mel e maçãs

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 1h30 min
  • Rendimento 4

INGREDIENTES

4 porções

MODO DE PREPARO

SANDUÍCHE ROMANO

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two panini sandwiches with turkey, cheese and lettuce.

SANDUÍCHE ROMANO

*Receita do Minha Vida

Ingredientes:
½ colher (sopa) de café
2 colheres (sopa) de cream cheese light
2 fatias de pão de aveia light
2 fatias de queijo prato fatiado
2 fatias de lombo condimentado fatiado
2 folhas de alface romana picada
1 beterraba média ralada

Modo de Preparo:
Dissolva o café em uma colher (sopa) de água e misture ao cream cheese. Espalhe o cream cheese em uma das fatias de pão, distribua as fatias de queijo prato e lombo, a alface e a beterraba ralada. Coloque a outra fatia de pão, fechando o sanduíche. Sirva a seguir.

Bisteca rolê

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Bisteca rolê

Ingredientes

  • 6 bistecas suínas sem osso (1 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ colher (sopa) de alecrim picado
  • Suco de 1 limão
  • 1 talo de salsão (aipo) em tiras
  • 1 cenoura média em palitos
  • 1 cebola em gomos médios
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

  • Em uma superfície lisa, bata as bistecas com um batedor liso até obter bifes finos. Tempere com sal e pimenta a gosto, o alho, o alecrim e o suco de limão.
  • Sobre cada bisteca, arrume as tiras de salsão, a cenoura e a cebola. Enrole e prenda com palitos de madeira.
  • Em uma panela larga, aqueça o óleo e frite os rolês por cerca de 10 minutos ou até dourarem de todos os lados.
  • Adicione o suco de laranja e a água à panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, virando às vezes. Aguarde 5 minutos para retirar os palitos e servir.

Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

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Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue

  • TEMPO DE PREPARO1 horas
  • RENDIMENTO5 pessoas

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão carioquinha
  • 1 kg de costela de porco
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 1 unidade de laranja
  • * a gosto de sal
  • 5 dentes de alho picado
  • 300 gramas de bacon picado
  • 300 gramas de linguiça toscana picada
  • 1 maço de couve manteiga cortada em tiras
  • 6 unidades de Ovo
  • 50 gramas de torresmo
  • 1 colher de óleo
  • 1 colher de sal (rasa)
  • 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça

Modo de preparoTempere a costela com suco de laranja e sal a gosto. Asse por 50 minutos em 180 graus. Coloque o feijão para cozinhar em 1,5 litro de água por 30 minutos. Corte o bacon em cubos, frite com óleo em uma frigideira e reserve. Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e a linguiça e frite até dourar. Acrescente o feijão cozido, adicione o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente a couve junto para refogar. Bata os ovos e frite-os separadamente como uma omelete. Em seguida misture na panela com os outros ingredientes. Por último coloque a farinha de mandioca e o torresmo por cima. Sirva a costelinha acompanhada do feijão tropeiro.

Custo: R$ 30
Harmoniza com cerveja escura

 

Feijão tropeiro

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Feijão tropeiro

Ingredientes

  • 150 gramas de bacon picado em cubos
  • 150 gramas de linguiça calabresa
  • 150 gramas de patinho moído
  • 250 gramas de farinha de mandioca branca
  • 2 unidades de cebola picada em cubos
  • 7 unidades de Ovo
  • 1 unidade de couve cortada em julienne
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 a gosto de alecrim
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 a gosto de louro
  • 1 a gosto de salsinha
  • 300 gramas de feijão preto cozido al dente
  • 2 dentes de alho picados
Modo de preparoFrite o bacon deixando bem crocante. Reserve. Frite a linguiça calabresa em rodelas e reserve também. Doure o alho e a cebola, acrescente o patinho moído picado, refogue bem e reseve. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho em cubos e acrescente a farinha de mandioca até dar uma leve dourada e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Corte a couve manteiga em julienne e passe na manteiga até ficar macia.
Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.

Feijoada

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Feijoada

INGREDIENTES

  • 1 Kg de feijão preto
  • 100 g de carne seca
  • 70 g de orelha de porco
  • 70 g de rabo de porco
  • 70 g de pé de porco
  • 100 g de costelinha de porco
  • 50 g de lombo de porco
  • 100 g de paio
  • 150 g de lingüiça portuguesa

TEMPERO:

  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 1 maço de cebolinha verde picadinha
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ou 2 laranjas
  • 40 ml de de pinga
  • Sal se precisar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
  2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles
  3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
  4. Finalmente tempere o feijão

ACOMPANHAMENTOS

  1. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado – copinhos

Bife à milanesa com Pesto e Parmesão

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Bife à milanesa com Pesto e Parmesão

INGREDIENTES

  • 4 bifes de pernil (se preferir use filé de frango)
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de pesto
  • 75g de queijo parmesão ralado
  • 50g de farinha de rosca
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Pedaçinhos de limão para enfeitar
  • Folhas de mangericão para enfeitar

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.
  2. Coloque a farinha de trigo num prato.
  3. Num outro prato bata os ovos com o Pesto.
  4. Misture em outro prato a farinha de rosca com o parmesão ralado.
  5. Passe os bifes primeiramente pela farinha, em seguida pela mistura dos ovos e por último pela mistura do queijo.
  6. Precione bem para que a mistura de queijo e farinha de rosca adira bem ao bife.
  7. Aqueça o azeite e frite os bifes em fogo baixo até dourarem.
  8. Coloque numa travessa e enfeite.
  9. Sirva no verão com uma salada verde.
  10. Sugestão de acompanhamento: Tortelini de espinafre com molho de sua preferência

Lombo de porco com especiarias

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Lombo de porco com especiarias

INGREDIENTES

  • 800 g lombo de porco
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. chá
  • 5  dentes de alho
  • 2 c. sopa pimentão-doce
  • 1 c. chá coentros moidos
  • 1 c. chá noz-moscada
  • 1 c. chá gengibre em pó
  • 1 c. café cominhos moidos
  • ½ c. café carvinho moido
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 dl vinho do Porto
  • 3  cebolas
  • 4  cenouras
  • qb  alecrim
  • 600 g batata-doce

PREPARAÇÃO

  • 1. Limpe o lombo de gorduras, coloque-o num tabuleiro e esfregue-o de todos os lados com uma colher de sobremesa de sal. Num almofariz, esmague os dentes de alho com as especiarias, junte metade do azeite e misture até obter uma pasta.
  • 2. Barre a carne com esta pasta e regue com o vinho do Porto. Tape e deixe marinar algumas horas, virando a carne de vez em quando.
  • 3. Pré-aqueça o forno na função calor estático a 120° C.
  • 4. Corte as cebolas em meias-luas e as cenouras em palitos e disponha-as à volta da carne.
  • 5. Regue os legumes com o restante azeite e polvilhe com folhas de alecrim. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno cerca de 4 horas.
  • 6. Retire o tabuleiro do forno e aumente a temperatura para os 200° C em calor ventilado.
  • 7. Lave muito bem as batatas, corte-as em rodelas e tempere com o restante sal.
  • 8. Leve de novo ao forno durante 30 minutos, mexendo os legumes e virando a carne a meio do tempo.
DOSE MULHER HOMEM CRIANÇA
% DO VDR % DO VDR % DO VDR
Energia 526 Kcal 26 % 21 %
Gordura 34,5 g 49 % 36 %
das quais saturadas 11,6 g 58 % 39 %
Hidratos de carbono 25,8 g
dos quais açúcares 11,6 g 13 % 10 %
Fibra 4,8 g 19 % 19 %
Proteínas 27,0 g
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

Lombo assado com batata e maionese

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Lombo assado com batata e maionese

Ingredientes
  • 1,5 kg de lombo suíno
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 400 gramas de batata
  • 250 gramas de maionese (1 pote pequeno)
  • • sal a gosto
  • • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, e asse durante 1 hora.

Retire do forno e deixe esfriar.

Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia.

Escorra e ainda quente passe no espremedor.

Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese.

Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme.

Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Costelinha assada com mandioca

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Costelinha assada com mandioca

Ingredientes
  • 1 kg de costela suína
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
  • • óleo para fritar
  • • sal a gosto
  • • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.

Cubra com papel-alumínio e leveà geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.

Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos.

Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.

Cozinhe a mandioca (também conhecida como macaxeira e aipim) na água com sal até ficarem macias.

Escorra bem e frite no óleo quente até dourar.

Sirva com a carne.