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Lombo assado com mel e maçãs
- Dificuldade Fácil
- Tempo de preparo 1h30 min
- Rendimento 4
INGREDIENTES
4 porções
SANDUÍCHE ROMANO
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SANDUÍCHE ROMANO
*Receita do Minha Vida
Ingredientes:
½ colher (sopa) de café
2 colheres (sopa) de cream cheese light
2 fatias de pão de aveia light
2 fatias de queijo prato fatiado
2 fatias de lombo condimentado fatiado
2 folhas de alface romana picada
1 beterraba média ralada
Modo de Preparo:
Dissolva o café em uma colher (sopa) de água e misture ao cream cheese. Espalhe o cream cheese em uma das fatias de pão, distribua as fatias de queijo prato e lombo, a alface e a beterraba ralada. Coloque a outra fatia de pão, fechando o sanduíche. Sirva a seguir.
Bisteca rolê
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Bisteca rolê
Ingredientes
- 6 bistecas suínas sem osso (1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- ½ colher (sopa) de alecrim picado
- Suco de 1 limão
- 1 talo de salsão (aipo) em tiras
- 1 cenoura média em palitos
- 1 cebola em gomos médios
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma superfície lisa, bata as bistecas com um batedor liso até obter bifes finos. Tempere com sal e pimenta a gosto, o alho, o alecrim e o suco de limão.
- Sobre cada bisteca, arrume as tiras de salsão, a cenoura e a cebola. Enrole e prenda com palitos de madeira.
- Em uma panela larga, aqueça o óleo e frite os rolês por cerca de 10 minutos ou até dourarem de todos os lados.
- Adicione o suco de laranja e a água à panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, virando às vezes. Aguarde 5 minutos para retirar os palitos e servir.
Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue
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Feijão tropeiro com costelinha de porco e molho barbecue
- TEMPO DE PREPARO1 horas
- RENDIMENTO5 pessoas
Ingredientes
- 500 gramas de feijão carioquinha
- 1 kg de costela de porco
- 1 unidade de cebola média picada
- 1 unidade de laranja
- * a gosto de sal
- 5 dentes de alho picado
- 300 gramas de bacon picado
- 300 gramas de linguiça toscana picada
- 1 maço de couve manteiga cortada em tiras
- 6 unidades de Ovo
- 50 gramas de torresmo
- 1 colher de óleo
- 1 colher de sal (rasa)
- 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça
Modo de preparoTempere a costela com suco de laranja e sal a gosto. Asse por 50 minutos em 180 graus. Coloque o feijão para cozinhar em 1,5 litro de água por 30 minutos. Corte o bacon em cubos, frite com óleo em uma frigideira e reserve. Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e a linguiça e frite até dourar. Acrescente o feijão cozido, adicione o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente a couve junto para refogar. Bata os ovos e frite-os separadamente como uma omelete. Em seguida misture na panela com os outros ingredientes. Por último coloque a farinha de mandioca e o torresmo por cima. Sirva a costelinha acompanhada do feijão tropeiro.
Custo: R$ 30
Harmoniza com cerveja escura
Feijão tropeiro
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Feijão tropeiro
Ingredientes
- 150 gramas de bacon picado em cubos
- 150 gramas de linguiça calabresa
- 150 gramas de patinho moído
- 250 gramas de farinha de mandioca branca
- 2 unidades de cebola picada em cubos
- 7 unidades de Ovo
- 1 unidade de couve cortada em julienne
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1 a gosto de alecrim
- 100 gramas de manteiga
- 1 a gosto de louro
- 1 a gosto de salsinha
- 300 gramas de feijão preto cozido al dente
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparoFrite o bacon deixando bem crocante. Reserve. Frite a linguiça calabresa em rodelas e reserve também. Doure o alho e a cebola, acrescente o patinho moído picado, refogue bem e reseve. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho em cubos e acrescente a farinha de mandioca até dar uma leve dourada e reserve. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Corte a couve manteiga em julienne e passe na manteiga até ficar macia.
Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.
Em uma panela, acrescente os grãos de feijão já cozidos al dente com folha de louro, alho e cebola e temperados com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca dourada, o bacon, a linguiça e o patinho refogado e misture. Acrescente a couve e misture novamente. Aqueça.
Feijoada
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Feijoada
INGREDIENTES
- 1 Kg de feijão preto
- 100 g de carne seca
- 70 g de orelha de porco
- 70 g de rabo de porco
- 70 g de pé de porco
- 100 g de costelinha de porco
- 50 g de lombo de porco
- 100 g de paio
- 150 g de lingüiça portuguesa
TEMPERO:
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 1 maço de cebolinha verde picadinha
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- 1 ou 2 laranjas
- 40 ml de de pinga
- Sal se precisar
MODO DE PREPARO
- Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
- Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles
- Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
- Finalmente tempere o feijão
ACOMPANHAMENTOS
- Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado – copinhos
Bife à milanesa com Pesto e Parmesão
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Bife à milanesa com Pesto e Parmesão
INGREDIENTES
- 4 bifes de pernil (se preferir use filé de frango)
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de pesto
- 75g de queijo parmesão ralado
- 50g de farinha de rosca
- 4 colheres de sopa de azeite
- Pedaçinhos de limão para enfeitar
- Folhas de mangericão para enfeitar
MODO DE PREPARO
- Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.
- Coloque a farinha de trigo num prato.
- Num outro prato bata os ovos com o Pesto.
- Misture em outro prato a farinha de rosca com o parmesão ralado.
- Passe os bifes primeiramente pela farinha, em seguida pela mistura dos ovos e por último pela mistura do queijo.
- Precione bem para que a mistura de queijo e farinha de rosca adira bem ao bife.
- Aqueça o azeite e frite os bifes em fogo baixo até dourarem.
- Coloque numa travessa e enfeite.
- Sirva no verão com uma salada verde.
- Sugestão de acompanhamento: Tortelini de espinafre com molho de sua preferência
Lombo de porco com especiarias
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Lombo de porco com especiarias
INGREDIENTES
- 800 g lombo de porco
- 1 c. sobremesa sal + 1 c. chá
- 5 dentes de alho
- 2 c. sopa pimentão-doce
- 1 c. chá coentros moidos
- 1 c. chá noz-moscada
- 1 c. chá gengibre em pó
- 1 c. café cominhos moidos
- ½ c. café carvinho moido
- 3 c. sopa azeite
- 1 dl vinho do Porto
- 3 cebolas
- 4 cenouras
- qb alecrim
- 600 g batata-doce
PREPARAÇÃO
-
1. Limpe o lombo de gorduras, coloque-o num tabuleiro e esfregue-o de todos os lados com uma colher de sobremesa de sal. Num almofariz, esmague os dentes de alho com as especiarias, junte metade do azeite e misture até obter uma pasta.
-
2. Barre a carne com esta pasta e regue com o vinho do Porto. Tape e deixe marinar algumas horas, virando a carne de vez em quando.
-
3. Pré-aqueça o forno na função calor estático a 120° C.
-
4. Corte as cebolas em meias-luas e as cenouras em palitos e disponha-as à volta da carne.
-
5. Regue os legumes com o restante azeite e polvilhe com folhas de alecrim. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno cerca de 4 horas.
-
6. Retire o tabuleiro do forno e aumente a temperatura para os 200° C em calor ventilado.
-
7. Lave muito bem as batatas, corte-as em rodelas e tempere com o restante sal.
-
8. Leve de novo ao forno durante 30 minutos, mexendo os legumes e virando a carne a meio do tempo.
| DOSE | MULHER | HOMEM | CRIANÇA | ||
| % DO VDR | % DO VDR | % DO VDR | |||
| Energia | 526 Kcal | 26 % | 21 % | ||
| Gordura | 34,5 g | 49 % | 36 % | ||
| das quais saturadas | 11,6 g | 58 % | 39 % | ||
| Hidratos de carbono | 25,8 g | ||||
| dos quais açúcares | 11,6 g | 13 % | 10 % | ||
| Fibra | 4,8 g | 19 % | 19 % | ||
| Proteínas | 27,0 g |
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
Lombo assado com batata e maionese
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Lombo assado com batata e maionese
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo suíno
- 1 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
- 400 gramas de batata
- 250 gramas de maionese (1 pote pequeno)
- • sal a gosto
- • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a folha de louro e o vinho.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, e asse durante 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar.
Cozinhe a batata na água com sal até ficar bem macia.
Escorra e ainda quente passe no espremedor.
Em uma tigela, misture o purê de batata com a maionese.
Cubra a carne com o purê, formando uma camada uniforme.
Coloque novamente na assadeira, sem a marinada, e asse por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Costelinha assada com mandioca
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Costelinha assada com mandioca
Ingredientes
- 1 kg de costela suína
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
- • óleo para fritar
- • sal a gosto
- • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
Cubra com papel-alumínio e leveà geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada.
Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos.
Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar.
Cozinhe a mandioca (também conhecida como macaxeira e aipim) na água com sal até ficarem macias.
Escorra bem e frite no óleo quente até dourar.
Sirva com a carne.