Salada de Atum com Abacate

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Salada de Atum com Abacate

Ingredientes:

  • Atum em água: 2 latas, escorridas
  • Abacate: 1 unidade, maduro
  • Cebola: 1/2 xícara, cortada finamente
  • Aipo: 1/2 xícara, picado
  • Maçã: 1/2 xícara, cortada em cubinhos
  • Nozes: 1/2 xícara, torradas e picadas
  • Mostarda: 1/2 colher de chá
  • Cominhos em pó: 1/2 colher de chá
  • Pimenta: a gosto
  • Sal: a gosto

Modo de preparo:
1. Faça um purê de abacate, esmagando ele com a ajuda de um garfo.
2. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e leve na geladeira por 30 minutos.
3. Sirva fria só ou acompanhada de torradinhas.

Receita de salada de arroz com açafrão da terra

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Receita de salada de arroz com açafrão da terra

Ingredientes:

  • 2 xícaras de água;
  • 1 caldo de legumes light;
  • 1 colher de chá de açafrão;
  • 1 xícara de arroz;
  • 1 xícara de ervilha orgânica;
  • 1 lata de atum light;
  • 1 colher de sopa salsinha picada;
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado;
  • tomates cerejas picados.

Modo de preparo:

Em uma panela adicione água e dissolva o caldo de legumes. Adicione o açafrão, arroz e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar. Tampe, desligue o fogo e deixe amornar. Em uma outra panela adicione o arroz, ervilha, atum e salsinha. Misture tudo até incorporar. Quando estiver frio salpique queijo parmesão e os tomates cerejas cortados ao meio. Sirva como entrada.

Salada de endívias com maçã e nozes

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Salada de endívias com maçã e nozes

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 15 min
  • Rendimento 4

INGREDIENTES

4 porções

MODO DE PREPARO

Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort

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Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 20 min
  • Rendimento 6

INGREDIENTES

6 porções

  • Molho

MODO DE PREPARO

Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

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Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

Ingredientes:

Salada

  • 1 prato de folhas variadas rasgadas;
  • 1 tomate cortado em formato de meia lua;
  • ½ cenoura cortada em palitos finos;
  • 1 punhado de broto de alfafa
  • 1 colher de sopa de amêndoas em lascas.

Molho

  • 1 xícara de café de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de chá de sementes de coentro;
  • 2 colheres de chá de agave;
  • 1 colher de café de sal marinho;
  • 6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.

Modo de preparo:

Disponha as folhas em uma saladeira. Pode ser alface, rúcula e outras folhas verdes da preferência. Disponha as cenouras em palito, os tomates e o broto de algafa ao centro. Salpique as amêndoas. Prepare o molho de cogumelos. Primeiro ferva os cogumelos por 10 minutos na água. Escorra e misture com o azeite, vinagre, sementes de coentro e agave. Coloque por cima da salada e sirva. 

Receita de salada com tofu e broto de alfafa

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Receita de salada com tofu e broto de alfafa

Ingredientes:

  • 3 fatias de tofu;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • 8 tomatinhos cortados;
  • 1 colher de sobremesa rasa de missô;
  • 1 colher de sobremesa de shoyu;
  • 7 dentes de alho amassados;
  • ½ cabeça de cebola picada;
  • 1 colher de chá de ghee.

Modo de preparo:

Misture o tofu no shoyo com missô diluído em um pouco de água e incorpore o alho. Separe uma frigideira e coloque um pouco de ghee. Aqueça e adicione a cebola para refogar. Em seguida acrescente o alho e o missô. Por último coloque o broto de alfafa e tomate. Adicione sal se for preciso e sirva.

Receita de salada de bacalhau com broto de alfafa

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Receita de salada de bacalhau com broto de alfafa

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 tomates grandes e maduros cortado em rodelas grossas;
  • 1 colher de chá de sal grosso;
  • 2 xícaras de broto de alfafa;
  • páprica doce a gosto;
  • pimenta-do-reino moída a gosto;
  • salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau um dia antes. Adicione o bacalhau em uma panela com água e cozinhe por 10 minutos. Quando estiver macio, espere esfriar e desfie em lascas. Reserve. Em uma frigideira coloque azeite e aqueça. Adicione as rodelas de tomate para dourar com um pouco de sal e reserve. Em uma saladeira coloque o broto de alfafa cru e tempere com pimenta do reino, azeite e acrescente o tomate, bacalhau e salsinha. Sirva. 

Receita de salada com tomates e broto de alfafa

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Receita de salada com tomates e broto de alfafa

Ingredientes:

  • 300g de tomates de tomate cereja;
  • 2 xícaras de chá de broto de alfafa;
  • ½ cebola roxa em rodelas;
  • folhas de manjericão a gosto;
  • suco de limão a gosto;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os tomates e corte ao meio. Corte a cebola em rodelas finas. Em uma tigela adicione todos os ingredientes, em seguida os temperos a gosto. Sirva a salada fresca como entrada ou acompanhamento.

Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

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Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

Ingredientes:

  • 500 brotos de alfafa;
  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 3/4 xícaras de chá de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja;
  • 2 xícaras de chá de queijo de minas fresco;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma batedeira coloque o vinagre junto da mostarda e bata tudo. Batendo adicione 3/4 de xícara de chá de azeite. Quando atingir a consistência de maionese, coloque o molho de soja e pimenta. Reserve. Então pegue o broto e tempere com azeite e coloque numa saladeira, coloque os cubinhos de queijo minas, acrescente o molho reservado e sirva. 

Receita de salada de alface com camarão

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Receita de salada de alface com camarão

Ingredientes:

  • 300 gramas de camarão cru;
  • 1/2 pé de alface crespa;
  • 1/2 pé de alface lisa;
  • 10 tomates-cereja;
  • cubos de queijo mussarela light;
  • 1 cebola crua;
  • cebolinha picada a gosto;
  • salsa a gosto;
  • 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os camarões e cozinhe em água com sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite salteie os camarões por 2 minutos, apenas para dourar. Reserve. Em um liquidificador bata a cebola picada em cubos, a salsa, a cebolinha, o sumo do limão, o azeite e o sal até obter um molho homogêneo. Reserve. Em um saladeira coloque as folhas de alface lavadas, os tomates cortados ao meio, os cubos de queijo e os camarões douradinhos. Regue o molho sobre a salada. Sirva.