SOPA DE FEIJÃO

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SOPA DE FEIJÃO

Ingredientes: 300 g de feijão (tipo carioca), 2 litros de água quente, 3 colheres de sopa de azeite, 1 cebola média cortada em cubos pequenos, 1 dente de alho grande picado, 200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos, ½ cenoura cortada em cubos pequenos, ½ chuchu cortado em cubos pequenos, ½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos, sal, salsa.

Modo de preparo: Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos. Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais 1 litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido. No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne, e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios. Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver. Finalize com salsa picada.

SOPA DE COGUMELOS

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SOPA DE COGUMELOS

Ingredientes: 2 batatas grandes em cubos, .6 xícaras (chá) de caldo de legumes, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, 250 g de cogumelos frescos, 2 dentes de alho amassados, 4 colheres (sopa) de azeite, salsa, sal, pimenta do reino e noz moscada, 1 cebola em cubos.

Modo de preparo: Refogue o alho e a batata. Cozinhe no caldo de legumes com um pouco de sal. Processe essa base. Refogue a cebola, acrescente os cogumelos e o vinho branco. Deixe evaporar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte com a batata batida, e finalize com salsa picada.

SOPA DE MACARRÃO COM LEGUMES

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SOPA DE MACARRÃO COM LEGUMES

Ingredientes: 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 250g de carne bovina, 1 tomate picadinho sem sementes, 2 batatas em cubos, 1 cenoura em cubos, 2 mandioquinhas em cubos, 1 xícara de ervilha, 2 xícaras macarrão, sal, pimenta, salsa picadinha, água, 1 folha de louro.

Modo de preparo: Doure a carne temperada no óleo, refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate e os legumes. Junte a água e o louro, tempere e deixe cozinhar. Quando tudo estiver macio, acrescente o macarrão (veja se a água é suficiente). Acerte os temperos, finalize com salsa.

SOPA DE ABOBORA, COUVE E GENGIBRE

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SOPA DE ABOBORA, COUVE E GENGIBRE

Ingredientes: 1/2 colher de óleo de canola, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1kg abóbora descascada em cubos, 4 xícaras de água, sal, pimenta do reino, noz moscada, gengibre ralado, salsa, 4 folhas de couve picadas finamente.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora. Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos. Acrescente uma “pitada” de gengibre, processe a sopa, tempere com a noz moscada. Finalize com a salsa picadinha e a couve.

Receita de cuscuz com açafrão da terra

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Receita de cuscuz com açafrão da terra

Ingredientes:

  • coentro fresco;
  • salsa fresca;
  • 2 cebolas cortadas;
  • 500 g de sardinha cozida e desfiada;
  • sal a gosto;
  • 2 colheres de chá de açafrão;
  • 90g de azeite;
  • 3 cenouras;
  • 1 nabo picado;
  • 1 colher de chá canela em pó;
  • 1 colher de chá gengibre em pó;
  • 550 g água;
  • 500 g farinha de milho;
  • 100 g passas de uva passa;
  • 1 pitada de açúcar.

Modo de preparo:

Numa tigela média, coloque o cuscuz marroquino e tempere com o azeite e o sal. Adicione os outros ingredientes um a um, misturando bem para incorporar. Regue com a água e deixe hidratar tampado por 5 minutos. Solte os grãos e sirva.

Receita de salada de alface com camarão

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Receita de salada de alface com camarão

Ingredientes:

  • 300 gramas de camarão cru;
  • 1/2 pé de alface crespa;
  • 1/2 pé de alface lisa;
  • 10 tomates-cereja;
  • cubos de queijo mussarela light;
  • 1 cebola crua;
  • cebolinha picada a gosto;
  • salsa a gosto;
  • 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem os camarões e cozinhe em água com sal por 5 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite salteie os camarões por 2 minutos, apenas para dourar. Reserve. Em um liquidificador bata a cebola picada em cubos, a salsa, a cebolinha, o sumo do limão, o azeite e o sal até obter um molho homogêneo. Reserve. Em um saladeira coloque as folhas de alface lavadas, os tomates cortados ao meio, os cubos de queijo e os camarões douradinhos. Regue o molho sobre a salada. Sirva.

Torta de cenoura e atum

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Torta de cenoura e atum
Receita fácil e saudável para fazer um lanche gostoso
Rendimento
Rende
1 porção
Preparo fácil
Ingredientes
Para a massa:

– 6 fatias de pão Natural Grãos e Castanhas Nutrella
– 1 xícara de leite semidesnatado
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 1 gema
– 2 colheres (sopa) de creme de leite light
– 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– ½ colher (sopa) de fermento em pó sal a gosto

Para o recheio:

– 1 colher (sopa) de azeite
– 3 xícaras (chá) de cenoura ralada
– 1 xícara (chá) de alho poro fatiado em rodelas finas
– 1 cebola média cortada em rodelas
– 1 lata de atum ao natural
– 2 colheres (sopa) de salsa picada sal a gosto

Modo de preparo
Para o recheio:

Refogue no azeite a cebola, o alho poró e a cenoura. Por último, adicione o atum, a salsa, sal a gosto e reserve.

Para a massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes e espalhe em uma fôrma redonda pequena untada e enfarinhada. Coloque o recheio já morno ou frio sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente ou frio.

COXINHA LOW CARB

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COXINHA LOW CARB

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 kg de peito de frango
  • 3 colheres de requeijão
  • 1 ovo
  • salsa (a gosto)
  • cebolinha (a gosto)
  • temperos a gosto (sal, cominho, pimenta, páprica…)

RECHEIO:

  • 150 g de queijo de sua preferencia
  • 150 g de presunto
  • orégano
  • óleo para fritar (ou banha)

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o peito de frango e passe-o em um processador para triturá-lo bem
  2. Acrescente o requeijão, o ovo, a salsa, a cebolinha e os temperos ao seu gosto
  3. Mexa com as mãos (assim você já perceberá que se tornará uma “massinha modelável”)
  4. Modele as coxinhas, recheie com queijo, presunto e orégano, e frite em óleo ou banha quente (não precisa empanar)

TACOS MEXICANOS LOW CARB

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TACOS MEXICANOS LOW CARB

INGREDIENTES

MASSA:

  • 4 ovos
  • 4 colheres manteiga derretida
  • 4 colheres (sopa) parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (chá) fermento químico
  • sal a gosto
  • 40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e nem muito salgado)

RECHEIO:

  • 1 lata atum
  • 2 fatias de queijo mussarela picado
  • 1/4 cebola roxa picada
  • azeitonas sem caroço picadas
  • salsa picada
  • cebolinha picada
  • orégano
  • tomilho
  • semente de coentro picada
  • pimenta calabresa
  • 1 pitada de canela em pó
  • suco de 1 limão pequeno
  • molho de pimenta
  • sal
  • pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

  1. Misture bem a massa até ficar homogênea e aerada
  2. Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de montar o prato
  3. Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco da massa (somente o suficiente para forrar o fundo da frigideira, deixando uma camada fina)
  4. Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo até a borda da massa escurecer
  5. Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou até a massa ficar crocante
  6. Retire do fogo e cubra metade da massa com o recheio e dobre ao meio
  7. Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por cima e regar com um pouco de azeite

Sardinha escabeche na panela de pressão

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Sardinha escabeche na panela de pressão

Ingredientes

  • 1 kg de filé de sardinha fresca
  • 8 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 2 cebolas fatiadas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Salsa picadinha e sal

Modo de preparo

  • Tempere as sardinhas com o limão e sal e deixe tomar gosto por ½ hora. Escorra bem.
  • Na panela de pressão, arrume uma camada de tomate, cebola, alho, salsinha, pimentão e sardinha. Regue com um pouco de azeite e repita a operação até acabarem os ingredientes.
  • Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos depois que a panela começar a apitar. Desligue o fogo e espere sair a pressão naturalmente. Sirva com arroz e salada.