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CHEESECAKE DE CHOCOLATE COM AVELÃS

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CHEESECAKE DE CHOCOLATE COM AVELÃS

– Ingredientes para a base –

  • 100g de bolacha maria
  • ½ mão de avelãs
  • 1 colher sopa de creme de avelã
  • 50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

– Ingredientes para o recheio –

  • 200g de queijo creme à temperatura ambiente
  • 100g de açúcar em pó
  • 400g de creme de avelã
  • Avelãs picadas para decorar

– Modo de preparação –

  1. Coloque os ingredientes para a base na trituradora e desfaça tudo até obter uma espécie de “areia molhada”.
  2. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com a massa, calcando bem. Reserve no frigorífico.
  3. Numa taça, adicione os 3 ingredientes do recheio e envolva-os com a batedeira.
  4. Verta este preparado para a forma, decore com avelãs picadas e deixe ficar no frigorífico a noite inteira antes de servir.

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Torta crocante de maçã com creme de canela

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Torta crocante de maçã com creme de canela

  • Dificuldade Média
  • Tempo de preparo 1h00 min
  • Rendimento 8

INGREDIENTES

8 porções

  • Massa
  • Recheio
  • Crocante

MODO DE PREPARO

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Torta de maçã e amêndoas

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Torta de maçã e amêndoas

  • Dificuldade Média
  • Tempo de preparo 60 min
  • Rendimento 6

INGREDIENTES

6 porções

  • Massa
  • Creme de amêndoas
  • Maças

MODO DE PREPARO

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Torta-musse de chocolate

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Torta-musse de chocolate

Ingredientes
  • 100 gramas de chocolate meio amargo
  • 4 ovo (claras e gemas separadas)
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/3 xícara de cacau em pó em pó
  • 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Derreta o chocolate em banho-maria.

Na batedeira, bata as claras até espumarem.

Junte 3 colheres (sopa) do açúcar e bata até obter picos firmes.

Adicione o chocolate e misture com uma espátula.

Acrescente o cacau peneirado e misture.

Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro.

Junte a manteiga e misture.

Adicione a mistura de claras e mexa cuidadosamente.

Marque um círculo de 25 cm de diâmetro sobre um pedaço de papel-manteiga.

Preencha-o com a massa de chocolate.

Alise com uma espátula e asse até a massa ficar firme.

Deixe esfriar.

Pressione um aro com 25 cm de diâmetro sobre a massa e despreze as aparas.

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Torta de limão

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Torta de limão

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito de maisena
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor
  • 3/4 xícara de Água quente
  • 2 limão
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovo (gemas e claras separadas)
  • raspa de limão a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Bata os biscoitos no liquidificador e junte a manteiga derretida.

Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e forre o fundo e as laterais da forma.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC) até começar a dourar.

Deixe esfriar e reserve.

Faça o recheio: misture a gelatina com a água quente e transfira para o liquidificador.

Junte o suco, o creme de leite, o leite condensado e as gemas e bata até formar um creme homogêneo. Reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.

Despeje sobre a massa e polvilhe com as raspas de limão.

Leve à geladeira por 4 horas.

Sirva gelada.

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Torta de figo com maçã

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Torta de figo com maçã

Ingredientes

  • 3 gema de ovo
  • 2 ovo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite (use a mesma lata do creme de leite)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 gramas de doce de figo em calda
  • 2 maçã cortadas em pedaços graúdos
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa
  • • canela misturados a gosto

Modo de preparo

Coloque no liquidificador as gemas, os ovos, o creme de leite, o leite, o açúcar e a farinha de trigo.

Bata até ficar homogêneo.

Em um refratário untado espalhe a maçã polvilhada com açúcar e canela e as uvas passas.

Entre os pedaços de maçãs, ponha os figos escorridos e cortados em cubos e despeje o creme batido.

Leve ao forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, até dourar ligeiramente.

 

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Torta cremosa de figo caramelado

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Torta cremosa de figo caramelado

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito de maisena moído
  • 100 gramas de manteiga derretida
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 2 envelopes de gelatina incolor em pó
  • 1/3 xícara de Água
  • 1 creme inglês pronto
  • 500 latas de figo em calda picado
  • 1 limão
  • 60 gramas de castanha-do-pará cortada em lascas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito moído com a manteiga e o açúcar até obter uma farofa.

Espalhe-a no fundo de uma forma de abrir de 24 cm de diâmetro, pressionando com as costas de uma colher.

Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até a farofa secar ligeiramente. Deixe esfriar.

Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.

Leve ao fogo médio (180 ºC), em banho-maria, até dissolver completamente.

Junte a gelatina dissolvida ao creme anglaise.

Despeje sobre a massa de biscoito assada e leve para gelar, coberta com filme plástico, por quatro horas ou até ficar bem firme.

Desenforme e arrume por cima do creme o figo caramelado.

Sirva a torta decorada com a casca de limão ralada e as lascas de castanha-do-pará.

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Torta cremosa de chocolate

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Torta cremosa de chocolate

Ingredientes
  • 300 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 3/4 xícara de manteiga cortada em pedacinhos
  • 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 6 ovo (claras e gemas separadas)
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Acrescente a baunilha, o sal e 6 colheres (sopa) do açúcar.

Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo.

Junte a farinha e misture.

Na batedeira, bata as claras até obter picos moles.

Junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.

Adicione 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula.

Acrescente as claras restantes e misture cuidadosamente até ficar homogêneo.

Transfira a massa para uma forma de aro removível com 23 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada.

Leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido.

Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos. Remova o aro e deixe esfriar.

Sirva com calda de chocolate.

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Torta cremosa de banana

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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1/3 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovo (claras e gemas separadas)
  • 100 gramas de biscoito de maisena
  • 3 banana-prata maduras cortadas em rodelas

Modo de preparo

Aqueça o leite até quase ao ponto de fervura.

À parte misture o amido com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.

Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.

Bata as gemas.

Junte um pouco do molho quente, misture bem e acrescente ao molho restante na panela.

Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.

Deixe esfriar um pouco.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Em uma forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho. Reserve.

Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro.

Distribua sobre a massa.

Leve ao forno em temperatura baixa (160 ºC) até que doure ligeiramente.

Sirva morno.

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Torta gelada de leite condensado

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Torta gelada de leite condensado

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (e mais um tanto a gosto para regar)
  • 1 pote de cream cheese (150 g)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1/2 envelope de gelatina em pó incolor
  • 200 gramas de cereal matinal sabor chocolate
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 manga cortada em fatias

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

No liquidificador, triture os Sucrilhos® e misture a margarina.

Forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com essa mistura, firmando com uma colher.

Despeje por cima o creme reservado.

Leve à geladeira até firmar.

Na hora de servir, distribua fatias de manga e regue com o leite condensado.