Quibe vegetariano de forno

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 Quibe vegetariano de forno

Ingredientes
2 xícaras de trigo para quibe
2 xícaras de soja granulada/texturada
½ xícara de cebola picada
½ xícara de hortelã picada
½ xícara de cenoura ralada
1 tomate picado
Sal e pimenta a gosto e molho shoyu

Modo de preparo
Colocar o trigo e a soja (separadamente) de molho por 45 minutos em água quente. Peneire o trigo e separa. Peneire a soja e separe. Depois, misturar bem o trigo com a soja. Acrescentar os outros ingredientes e amassar com a mão. Untar a forma com azeite e colocar na forma retangular a receita. Cortar em quadrados e colocar azeite por cima. Levar ao forno médio (180°) por 40 minutos.

Quibe de berinjela e ricota

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Quibe de berinjela e ricota

Ingredientes

· 2 xíc. (chá) de trigo para quibe
· 1 xíc. (chá) de proteína texturizada de soja
· 2 berinjelas sem casca, cortadas em cubos
· 1 cebola picada
· 1 dente de alho picado
· 1 col. (sopa) de hortelã picada
· 2 col. (sopa) de salsa picada
· 1 pitada de pimenta síria
· 2 col. (sopa) de shoyu light
· Sal a gosto
· 2 tomates sem semente, cortados em cubinhos
· 3 rodelas grossas (300 g) de ricota
· 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
· 6 azeitonas verdes picadas
· Orégano e sal a gosto

Modo de fazer

Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteína de soja em água morna e deixe hidratar por 15 minutos. Afervente a berinjela na água com sal por 2 minutos. Escorra e esprema o trigo, a soja e a berinjela para retirar o excesso de água. Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no módulo pulsar. Junte todos os ingredientes em numa tigela funda e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma antiaderente com metade da mistura e espalhe uma camada da ricota amassada com o azeite e a azeitona, sal e orégano. Cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva com uma salada colorida.

Banana com trigo

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Banana com trigo

Não faltam motivos para comer banana. Ela evita doenças do coração, dá disposição instantaneamente e ainda combate câimbra, anemia e queimação no estômago. Somada ao trigo, essa bebida ganha vitamina B, vital para o correto funcionamento do organismo.

Ingredientes

  • 3 bananas picadas
  • 400ml de água gelada
  • 1 colher (sopa) de grama de trigo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva ainda gelado. Caso prefira, troque o trigo por farelo de aveia.

Kibe Cru

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Kibe Cru

Ingredientes (9)

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Como Fazer

  1. 1.
    Lave muito bem o trigo, mas não deixe de molho.
  2. 2.
    Ferva água e escalde o trigo.
  3. 3.
    Lave o trigo em muitas águas, até a água ficar transparente.
  4. 4.
    Esprema muito bem o trigo, para eliminar toda a água.
  5. 5.
    Misture todos os ingredientes.
  6. 6.
    Junte pedras de gelo, e com a mão molhada, misture tudo, até ficar uma massa uniforme e não distinguir mais os ingredientes.
  7. 7.
    É necessário misturar e remisturar muitas vezes, para que a massa fique homogênea.
  8. 8.
    Descarte as pedras de gelo que sobraram.

Tabule

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Tabule

Ingredientes

1/2 xícara de trigo para kibe (triguilho)
1 xícara de folhas de salsa e de hortelã picadinhas
1/2 cebola pequena picada
1/2 tomate firme picado (sem sementes)
1/2 pepino picadinho (opcional)
2 colheres de sopa de cebolinha picada (opcional)
1 limão espremido
Azeite, sal e pimenta a vontade

Em uma tigela, coloque o trigo para hidratar em 1/2 xícara de água e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Escorra bem e esprema com as mãos para deixá-lo o mais seco possível.

Adicione os ingredientes picadinhos e tempere com o caldo de limão, azeite, sal e pimenta do reino. Se quiser preparar antes e deixar na geladeira, tempere apenas na hora de servir (o sal faz o tomate soltar água e seu tabule pode ficar com cara de ontem).

O tabule é uma salada refrescante, saborosa e nutritiva. O trigo de kibe (ou triguilho) é um cereal complexo, ou seja, não refinado. Por isso, tem mais fibras e propriedades nutricionais que também auxiliam no controle da diabetes, por exemplo. Sem contar que ele aumenta a saciedade e ajuda na digestão.

Quibe assado, de bandeja ou de forno

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Quibe assado, de bandeja ou de forno

Ingredientes2 xícaras de carne moída
1 xícara de trigo para kibe (triguilho)
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
2 colheres de hortelã picadinha
Pimenta síria a vontade (eu não tinha, usei pimenta do reino)Deixe o trigo de molho em água por pelo menos 30 minutos, escorra e aperte para tirar toda a água.

Misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos para incorporarem bem. Arrume a massa em um refratário ou assadeira untada com azeite.

Se quiser, pode dividir a massa em duas partes e rechear com Cebolas douradas (cebolas árabes ou cebolas à tirolesa). Quando estiver montado, use uma faca para cortar os pedaços do tamanho que desejar e regue com um fiozinho de azeite. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até estar assado.

Sirva com tahine e Labneh (queijo cremoso libanês de iogurte).

PARA A MARMITA: Misturo tudo, coloco em refratários individuais (que podem ir ao forno) e de preferência com tampa e pré-asso até quase dourar. Esfriou, vai para o freezer/congelador. Antes de comer, deixo descongelar de um dia para o outro na geladeira e volto ao forno até dourar. Às vezes recheio com queijo, cebola caramelizada ou ricota temperada. Delicioso, leve e nutritivo!