Salada de endívias com maçã e nozes

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Salada de endívias com maçã e nozes

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 15 min
  • Rendimento 4

INGREDIENTES

4 porções

MODO DE PREPARO

Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort

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Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort

  • Dificuldade Fácil
  • Tempo de preparo 20 min
  • Rendimento 6

INGREDIENTES

6 porções

  • Molho

MODO DE PREPARO

Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

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Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos

Ingredientes:

Salada

  • 1 prato de folhas variadas rasgadas;
  • 1 tomate cortado em formato de meia lua;
  • ½ cenoura cortada em palitos finos;
  • 1 punhado de broto de alfafa
  • 1 colher de sopa de amêndoas em lascas.

Molho

  • 1 xícara de café de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de chá de sementes de coentro;
  • 2 colheres de chá de agave;
  • 1 colher de café de sal marinho;
  • 6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.

Modo de preparo:

Disponha as folhas em uma saladeira. Pode ser alface, rúcula e outras folhas verdes da preferência. Disponha as cenouras em palito, os tomates e o broto de algafa ao centro. Salpique as amêndoas. Prepare o molho de cogumelos. Primeiro ferva os cogumelos por 10 minutos na água. Escorra e misture com o azeite, vinagre, sementes de coentro e agave. Coloque por cima da salada e sirva. 

Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

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Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas

Ingredientes:

  • 500 brotos de alfafa;
  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 3/4 xícaras de chá de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de molho de soja;
  • 2 xícaras de chá de queijo de minas fresco;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma batedeira coloque o vinagre junto da mostarda e bata tudo. Batendo adicione 3/4 de xícara de chá de azeite. Quando atingir a consistência de maionese, coloque o molho de soja e pimenta. Reserve. Então pegue o broto e tempere com azeite e coloque numa saladeira, coloque os cubinhos de queijo minas, acrescente o molho reservado e sirva. 

Receita de salada de alface com pera

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Receita de salada de alface com pera

Ingredientes:

  • 8 folhas de alface;
  • 8 peras firmes;
  • pitada de açúcar;
  • 400 de queijo de cabra;
  • azeite de oliva a gosto;
  • 2 colheres de sopa de vinagre;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave e descasque as peras e corte-as em 8 pedaços. Doure as peras em um pouco de manteiga e adicione açúcar. Quando o açúcar derreter e envolver a fruta, desligue e reserve. Lave bem as folhas de alface em água corrente e seque com um papel absorvente. Disponha as folhas em uma saladeira e disponha as peras caramelizadas. Espalhe o queijo picado e reserve. Misture o sal com a pimenta, vinagre e junte o azeite misturando tudo com um garfo. Regue a salada e sirva!

Receita de salada de alface com croutons e queijo de cabra

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Receita de salada de alface com croutons e queijo de cabra

Ingredientes:

  • 4 pães de forma sem casca cortadas em cubos;
  • 100 gramas de queijo de cabra;
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de creme de leite light;
  • 4 colheres de sopa vinagre de vinho branco;
  • sal a gosto;
  • 4 folhas de alface lisa;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • cebolinha-verde cortada em rodelinhas.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Coloque os cubos de pão de forma numa assadeira e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar. Reserve os croutons. Bata o queijo de cabra, o azeite e o creme de leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, junte o vinagre e o sal e misture tudo com um garfo. Prove e acerte sal e vinagre se precisar. Reserve. Rasgue as folhas de alface lavadas e coloque em uma saladeira. Regue com o molho e misture. Salpique os croutons e polvilhe a pimenta-do-reino e a cebolinha. Sirva!

Receita de salada de alface e tomate com molho italiano

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Receita de salada de alface e tomate com molho italiano

Ingredientes:

  • 1 pé de alface americana;
  • 10 tomates-cereja;
  • 1 xícara de palmito.

Molho italiano

  • 3 colheres de sopa de vinho tinto seco;
  • 4 colheres de sopa de vinagre tinto;
  • ½ colher de chá de orégano;
  • 6 grãos de pimenta-do-reino;
  • ⅓ xícara de azeite de oliva;
  • ½ colher de chá de sal;
  • 1 dente de alho.

Modo de preparo:

Lave a alface e separe as folhas, lave os tomates e corte ao meio e pique o tomate em cubos. Incorpore todos os ingredientes em uma saladeira. Em um recipiente à parte misture os ingredientes do molho até incorporar. Coloque numa vasilha fechada e leve para gelar por 4 horas. Passado esse tempo, retire o alho e regue por cima da salada. Sirva.

Receita de salada de alface com laranja

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Receita de salada de alface com laranja

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
  • 3/4 xícara de azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa de mel;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino;
  • 1/4 xícara de cebolinha picada;
  • 1 pé de alface romana;
  • 3 laranjas descascadas e cortadas em fatias finas.

Modo de preparo:

Em uma vasilha misture o vinagre, o azeite, o mel, o sal, a pimenta e a cebola. Tampe bem, agite e leve para gelar. Enquanto isso lave as folhas de alface e disponha numa saladeira. Descasque as laranjas e corte em fatias finas eliminando as sementes. Acrescente o molho por cima e sirva.

Receita de salada de agrião com lentilha

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Receita de salada de agrião com lentilha

Ingredientes:

  • 1 xícara de folhas de agrião;
  • 3 colheres de sopa de lentilhas;
  • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
  • 8 tomates-cereja picados ao meio;
  • 1/2 cebola roxa picada tipo julienne;
  • 3 colheres de sopa azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

Modo de preparo:

Cozinhe as lentilhas até que fiquem macias, escorra e reserve. Lave bem o agrião, tomate e cebola. Faça o pré-preparo conforme instruções acima. Em uma saladeira incorpore agrião, tomate, lentilhas, cebola e tempere com azeite, pimenta, sal e vinagre. Sirva fria.

Receita de salada de agrião com queijo brie e presunto

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Receita de salada de agrião com queijo brie e presunto

Ingredientes:

Salada

  • 1/2 maço de agrião lavado;
  • 2 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos;
  • queijo brie fatiado a gosto;
  • 4 fatias de presunto cru;
  • 10 cerejas frescas sem caroço;
  • 1/2 xícara de amêndoas picadas;
  • azeite a gosto;
  • 1 pitada de curry em pó;
  • pimenta a gosto;
  • sal a gosto.

Molho

  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de água;
  • 2 colheres de sopa de geleia diet de frutas vermelhas;
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Leve os cubos de abóbora para assar no forno com um pouco de azeite, sal e curry. Deixe assar por 20 minutos em temperatura média. Passado esse tempo, tire do forno. Coloque as fatias de presunto cru e leve para assar na mesma temperatura por 5 minutos até ficar crocante. Reserve. Em uma saladeira adicione o agrião, incorpore os cubos de abóbora assados, queijo brie, cerejas, amêndoas. Misture os ingredientes do molho até incorporar tudo e regue por cima da salada.