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Salada de endívias com maçã e nozes
- Dificuldade Fácil
- Tempo de preparo 15 min
- Rendimento 4
INGREDIENTES
4 porções
Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort
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Salada de repolho roxo, maçã, nozes e roquefort
- Dificuldade Fácil
- Tempo de preparo 20 min
- Rendimento 6
INGREDIENTES
6 porções
- Molho
MODO DE PREPARO
Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos
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Receita de salada de broto de alfafa ao molho de cogumelos
Ingredientes:
Salada
- 1 prato de folhas variadas rasgadas;
- 1 tomate cortado em formato de meia lua;
- ½ cenoura cortada em palitos finos;
- 1 punhado de broto de alfafa
- 1 colher de sopa de amêndoas em lascas.
Molho
- 1 xícara de café de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 1 colher de chá de sementes de coentro;
- 2 colheres de chá de agave;
- 1 colher de café de sal marinho;
- 6 cogumelos paris frescos cortados em lâminas.
Modo de preparo:
Disponha as folhas em uma saladeira. Pode ser alface, rúcula e outras folhas verdes da preferência. Disponha as cenouras em palito, os tomates e o broto de algafa ao centro. Salpique as amêndoas. Prepare o molho de cogumelos. Primeiro ferva os cogumelos por 10 minutos na água. Escorra e misture com o azeite, vinagre, sementes de coentro e agave. Coloque por cima da salada e sirva.
Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas
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Receita de salada com broto de alfafa e queijo minas
Ingredientes:
- 500 brotos de alfafa;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 3/4 xícaras de chá de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 2 xícaras de chá de queijo de minas fresco;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma batedeira coloque o vinagre junto da mostarda e bata tudo. Batendo adicione 3/4 de xícara de chá de azeite. Quando atingir a consistência de maionese, coloque o molho de soja e pimenta. Reserve. Então pegue o broto e tempere com azeite e coloque numa saladeira, coloque os cubinhos de queijo minas, acrescente o molho reservado e sirva.
Receita de salada de alface com pera
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Receita de salada de alface com pera
Ingredientes:
- 8 folhas de alface;
- 8 peras firmes;
- pitada de açúcar;
- 400 de queijo de cabra;
- azeite de oliva a gosto;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave e descasque as peras e corte-as em 8 pedaços. Doure as peras em um pouco de manteiga e adicione açúcar. Quando o açúcar derreter e envolver a fruta, desligue e reserve. Lave bem as folhas de alface em água corrente e seque com um papel absorvente. Disponha as folhas em uma saladeira e disponha as peras caramelizadas. Espalhe o queijo picado e reserve. Misture o sal com a pimenta, vinagre e junte o azeite misturando tudo com um garfo. Regue a salada e sirva!
Receita de salada de alface com croutons e queijo de cabra
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Receita de salada de alface com croutons e queijo de cabra
Ingredientes:
- 4 pães de forma sem casca cortadas em cubos;
- 100 gramas de queijo de cabra;
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de creme de leite light;
- 4 colheres de sopa vinagre de vinho branco;
- sal a gosto;
- 4 folhas de alface lisa;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cebolinha-verde cortada em rodelinhas.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Coloque os cubos de pão de forma numa assadeira e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar. Reserve os croutons. Bata o queijo de cabra, o azeite e o creme de leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, junte o vinagre e o sal e misture tudo com um garfo. Prove e acerte sal e vinagre se precisar. Reserve. Rasgue as folhas de alface lavadas e coloque em uma saladeira. Regue com o molho e misture. Salpique os croutons e polvilhe a pimenta-do-reino e a cebolinha. Sirva!
Receita de salada de alface e tomate com molho italiano
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Receita de salada de alface e tomate com molho italiano
Ingredientes:
- 1 pé de alface americana;
- 10 tomates-cereja;
- 1 xícara de palmito.
Molho italiano
- 3 colheres de sopa de vinho tinto seco;
- 4 colheres de sopa de vinagre tinto;
- ½ colher de chá de orégano;
- 6 grãos de pimenta-do-reino;
- ⅓ xícara de azeite de oliva;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 dente de alho.
Modo de preparo:
Lave a alface e separe as folhas, lave os tomates e corte ao meio e pique o tomate em cubos. Incorpore todos os ingredientes em uma saladeira. Em um recipiente à parte misture os ingredientes do molho até incorporar. Coloque numa vasilha fechada e leve para gelar por 4 horas. Passado esse tempo, retire o alho e regue por cima da salada. Sirva.
Receita de salada de alface com laranja
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Receita de salada de alface com laranja
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
- 3/4 xícara de azeite de oliva;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1/4 xícara de cebolinha picada;
- 1 pé de alface romana;
- 3 laranjas descascadas e cortadas em fatias finas.
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture o vinagre, o azeite, o mel, o sal, a pimenta e a cebola. Tampe bem, agite e leve para gelar. Enquanto isso lave as folhas de alface e disponha numa saladeira. Descasque as laranjas e corte em fatias finas eliminando as sementes. Acrescente o molho por cima e sirva.
Receita de salada de agrião com lentilha
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Receita de salada de agrião com lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de folhas de agrião;
- 3 colheres de sopa de lentilhas;
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
- 8 tomates-cereja picados ao meio;
- 1/2 cebola roxa picada tipo julienne;
- 3 colheres de sopa azeite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
Modo de preparo:
Cozinhe as lentilhas até que fiquem macias, escorra e reserve. Lave bem o agrião, tomate e cebola. Faça o pré-preparo conforme instruções acima. Em uma saladeira incorpore agrião, tomate, lentilhas, cebola e tempere com azeite, pimenta, sal e vinagre. Sirva fria.
Receita de salada de agrião com queijo brie e presunto
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Receita de salada de agrião com queijo brie e presunto
Ingredientes:
Salada
- 1/2 maço de agrião lavado;
- 2 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos;
- queijo brie fatiado a gosto;
- 4 fatias de presunto cru;
- 10 cerejas frescas sem caroço;
- 1/2 xícara de amêndoas picadas;
- azeite a gosto;
- 1 pitada de curry em pó;
- pimenta a gosto;
- sal a gosto.
Molho
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de água;
- 2 colheres de sopa de geleia diet de frutas vermelhas;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Leve os cubos de abóbora para assar no forno com um pouco de azeite, sal e curry. Deixe assar por 20 minutos em temperatura média. Passado esse tempo, tire do forno. Coloque as fatias de presunto cru e leve para assar na mesma temperatura por 5 minutos até ficar crocante. Reserve. Em uma saladeira adicione o agrião, incorpore os cubos de abóbora assados, queijo brie, cerejas, amêndoas. Misture os ingredientes do molho até incorporar tudo e regue por cima da salada.