Caviar de berinjela
Ingredientes
- 2 porções de berinjela com pele
- 1 porção de pimentão vermelho com pele
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de pimenta vermelha
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
- porções de sal a gosto
Modo de preparo
Espete as berinjelas e o pimentão em um garfo e leve-os diretamente à chama do fogão.
Deixe tostar bem a pele de cada um até ficarem bem pretas e enrugadas.
Retire da chama e, embaixo de um fio de água, retire com as mãos as peles queimadas.
Ponha sobre uma tábua o pimentão, as berinjelas e o alho e bata-os juntos com uma faca pesada, até ficarem com a consistência de patê.
Tempere com o sal, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino e adicione o azeite aos poucos.
Mexa bem e sirva com salada de folhas verdes ou torradas ou com minipanquecas.
Título
Nome da Receita
Caviar de berinjela
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